洋酒和中国酒品牌推荐区别：洋酒对比？

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• 1、洋酒跟中国酒比起来最大的区别是什么?

洋酒跟中国酒比起来最大的区别是什么?

风味的区别 中国白酒的香型与风味主要受发酵酒曲的影响。酒曲上的微生物和酶能够催化淀粉、蛋白质等物质的转化，形成独特的香味。相比之下，洋酒的风味更多地受到橡木桶的影响。橡木桶的碳化和吸附作用为洋酒增添了焦糖、坚果等气息，但也可能导致酒精和香气的流失。

原料不同，使用的微生物种类也不同，两者蒸馏的方式不同，固态法蒸馏香味物质相对集中；液态法蒸馏，香味物质蒸馏时因沸点不同，分层流出。所以口感会区别很大。不经过蒸馏的酿造型酒水：外国酒、本国酒有很多。比如葡萄酒、啤酒等。这些酒质量、口感就会很相似。不过葡萄酒分为干型、半干型、甜型。

原料方面的差异。中国的白酒大多以粮食为主，所以所使用的原材料也是多种多样的，而且不同的粮食所产生的味道是不一样的。而国外的洋酒多是以谷物或者薯类作物作为原料。而白酒则是以大米以及糯米为主要的材料制成。所以白酒的度数要比外国的洋酒高。制作方式上的不同。

糖化路径不同：中国白酒虽同为蒸馏酒，但与威士忌、白兰地等蒸馏酒的糖化环节有路径差别，后者是通过泡发大麦芽并利用其自身携带的淀粉酶完成糖化，而中国白酒则选择使用酒曲霉菌的淀粉酶进行糖化，这一过程制造的很多副产物便是白酒中浓郁酒曲味的来源。具体来说，中国的白酒，***用的是酒曲发酵。

洋酒与我国白酒在风味上有很大的差异，洋酒多属于蒸馏酒，所以口感和味道都不一样。中国白酒与其他外国酒相比在香气成分上略逊于国外烈性酒，但它们具有自己独特的特点。洋酒的蒸馏温度要高于中国的白酒，中国白酒的蒸馏器一般需要达到40°C以上才能完成。白兰地的蒸馏过程是经多次高温蒸馏而来。

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