大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于大米酿酒属于什么酿酒法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍大米酿酒属于什么酿酒法的解答,让我们一起看看吧。
但是,大米酿酒在东北就是昙花一现,几年之后,还是回归了主流,普通的酒用玉米,好酒还是用高粱。
1.制作米酒的材料。
2.将糯米冲洗二至三遍,放在冷水中浸泡24小时候(浸泡过程在需要约8小时换一次水)再捞出并用清水冲洗2至3遍,
3.电饭煲里放上蒸笼隔层,把纱布洗过,铺到上面。
4.然后把米倒在上面,放在蒸笼上蒸熟(约半小时),
5.把纱布拉起了遮盖在米上,四周包严实把米包住。
大米酿酒。。
(酒曲弄碎,和水混合)
(2)最米放入蒸桶,大火蒸熟。《刚蒸熟的糯糯的,直接可以盛碗吃。》
《3》把蒸熟的大米放在大盆里放冷。
《4》和水混合的酒曲拌入大米
《5》拌好的大米放入酒坛装好发酵
米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分,饮后能开胃提神,并有活气养血、滋阴补肾的功能,产妇和妇女经期多吃,尤有益处,是老幼均宜的营养佳品。
现在提供一种家庭大米酿酒的方法,程序不复杂,欢迎尝试。
生大米酿酒方法:
1,将大米淘洗干净在锅里加水煮开,不能煮太软,水一开就可以。
2,将煮开的大米吧水沥干后放到蒸锅里蒸熟。
3,将蒸熟的大米饭在容器里放置至32到35度左右加入甜酒药的粉末,拌匀,压平,中间留个小孔,密封48小时到72小时,视温度而定。
4,烧一壶开水冷却后备用,等容器里的米酒有很浓的米酒味了倒入,继续密封12小时。
5,加水后12小时左右可以选择放在冰箱里冷冻,也可以选择把他放在锅里煮开。
6,如果不煮开,继续放在容器里密封15天左右,就变成了家庭自制的纯大米酿制的酒了,这个酒浓度在52度以上,做好了比在外面买的瓶装酒还要好喝!
小贴士:
说到酒,有多少文人骚客,借酒吟诗,王翰《凉州曲》葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。多少英雄醉酒横剑,关云长温酒斩华容,武二郎醉打蒋门神。现代人请客喝酒,首先想到的就是茅台。但是对于我们村里的男人们来说,不光茅台不好喝,世界名酒也喝之无味,是的,我们村的姑娘酒、桂花酒、重阳酒,对喝酒的人来说是人间极品。可惜的是,这种纯手工的酿酒方法太讲究,只有六七十岁的老人会做,很可能要失传了。下面我就把我会做的姑娘酒的酿制方法分享给大家。
材料有:
圆糯米30斤。自制的甜酒曲(柳辣叶加大米制作。)30克,土蜂蜜4斤,猪板油两斤,重阳酒或桂花酒(60度。)10斤,(可用高度酒代替)。
做法:
1)睡觉前泡好糯米。
2)糯米倒入蒸桶内,大火蒸两个小时。
3)铺一张草席,把糯米饭倒在草席上面,撒开冷却。
4)饭的温度在39度到42度时,把弄成粉的酒曲,均匀的洒在上面。用锅铲铲伴均匀。
5)用锅铲把饭铲入酒坛里面。
6)把酒坛抬入酒窝里(一个尺寸比酒坛稍大,周围铺满稻草的小间。)密封好。
大米酿酒步骤详细介绍
有的人喝酒都是去商店购买,有的人喝酒就喜欢自己酿造酒,会特意请专门的酿酒师来自己家酿酒。那么大米酿酒,具体是如何操作的,应该如何来做,这些你都知道吗?接下来就和唐三镜黄丽娜老师一起来看看吧!
一、制作简介
工具:2个直径约8cm的干净的陶瓷缸,温度计,量程50mL的量筒,量程150mL的家用量杯,实验室的天平。
材料:大米250g,水320mL,浓缩甜酒药1g
过程:1.将大米掏洗干净(约三次),加水320mL,然后放进电饭煲里煮熟。
2.把煮熟的大米凉一凉(手能摸到微热)这时将温度计插入煮熟米饭中,观察米饭温度为28~32度之间。
3.将大米和酒药混合,然后放进玻璃瓶中,用干净筷子(不能带有水或油腻)把米饭与甜酒药充分搅拌。
楼上的介绍都对!
老话说:酿酒熬糖没得老行!
意思是说这种微生物发酵可控性很差。主要是因素太多了,温度,湿度,环境洁净度,抄作者的心情都会成为影响因素。这些都要在实际抄作中去体会,总结,提高。如果一段文字,一串数字就可以的话。那德国🇩🇪人早就做出世界上最好的美食了,因为他们厨房里有量杯,量筒,电子秤。可事实上他们拿到中国菜谱全傻了。适量,少许,片刻。这些只可意会不可言传的事情他们做不来!
所以建议多做,多体会,多总结。
楼上的介绍都对!
老话说:酿酒熬糖没得老行!
意思是说这种微生物发酵可控性很差。主要是因素太多了,温度,湿度,环境洁净度,抄作者的心情都会成为影响因素。这些都要在实际抄作中去体会,总结,提高。如果一段文字,一串数字就可以的话。那德国🇩🇪人早就做出世界上最好的美食了,因为他们厨房里有量杯,量筒,电子秤。可事实上他们拿到中国菜谱全傻了。适量,少许,片刻。这些只可意会不可言传的事情他们做不来!
所以建议多做,多体会,多总结。
说到酒,有多少文人骚客,借酒吟诗,王翰《凉州曲》葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。多少英雄醉酒横剑,关云长温酒斩华容,武二郎醉打蒋门神。现代人请客喝酒,首先想到的就是茅台。但是对于我们村里的男人们来说,不光茅台不好喝,世界名酒也喝之无味,是的,我们村的姑娘酒、桂花酒、重阳酒,对喝酒的人来说是人间极品。可惜的是,这种纯手工的酿酒方法太讲究,只有六七十岁的老人会做,很可能要失传了。下面我就把我会做的姑娘酒的酿制方法分享给大家。
材料有:
圆糯米30斤。自制的甜酒曲(柳辣叶加大米制作。)30克,土蜂蜜4斤,猪板油两斤,重阳酒或桂花酒(60度。)10斤,(可用高度酒代替)。
做法:
1)睡觉前泡好糯米。
2)糯米倒入蒸桶内,大火蒸两个小时。
3)铺一张草席,把糯米饭倒在草席上面,撒开冷却。
4)饭的温度在39度到42度时,把弄成粉的酒曲,均匀的洒在上面。用锅铲铲伴均匀。
5)用锅铲把饭铲入酒坛里面。
6)把酒坛抬入酒窝里(一个尺寸比酒坛稍大,周围铺满稻草的小间。)密封好。
米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分,饮后能开胃提神,并有活气养血、滋阴补肾的功能,产妇和妇女经期多吃,尤有益处,是老幼均宜的营养佳品。
现在提供一种家庭大米酿酒的方法,程序不复杂,欢迎尝试。
生大米酿酒方法:
1,将大米淘洗干净在锅里加水煮开,不能煮太软,水一开就可以。
2,将煮开的大米吧水沥干后放到蒸锅里蒸熟。
3,将蒸熟的大米饭在容器里放置至32到35度左右加入甜酒药的粉末,拌匀,压平,中间留个小孔,密封48小时到72小时,视温度而定。
4,烧一壶开水冷却后备用,等容器里的米酒有很浓的米酒味了倒入,继续密封12小时。
5,加水后12小时左右可以选择放在冰箱里冷冻,也可以选择把他放在锅里煮开。
6,如果不煮开,继续放在容器里密封15天左右,就变成了家庭自制的纯大米酿制的酒了,这个酒浓度在52度以上,做好了比在外面买的瓶装酒还要好喝!
小贴士:
大米酿酒。。
(1)大米,酒曲,蒸桶,水,一次性手套,酒坛
(酒曲弄碎,和水混合)
(2)最米放入蒸桶,大火蒸熟。《刚蒸熟的糯糯的,直接可以盛碗吃。》
《3》把蒸熟的大米放在大盆里放冷。
《4》和水混合的酒曲拌入大米
《5》拌好的大米放入酒坛装好发酵
《6》发酵5天左右可以食用。
到此,以上就是小编对于大米酿酒属于什么酿酒法的问题就介绍到这了,希望介绍关于大米酿酒属于什么酿酒法的4点解答对大家有用。
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