酿酒常用问题,酿酒常用问题有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒常用问题的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒常用问题的解答，让我们一起看看吧。

1. 家庭小型酿酒设备酿酒，常见的问题有哪些？
2. 酿酒小作坊有哪些污染？
3. 酿造白酒原料是越多约好还是越少越好？
4. 酿酒酒度数低怎么解决？

家庭小型酿酒设备酿酒，常见的问题有哪些？

只要不卖酒，家庭酿酒设备酿酒足够家里人喝。

主要存在问题，一是用水水质问题，水是酒的血，好水出好酒很多人都知道的。个人酿烧白酒不是自来水就是井水，但不如山泉河水。

二是粬，粬是酒的魂。自做粬有批次不稳定性，买粬得试下才有把握。

三是温度，常温二十五度出酒最好，天太热太冷出酒差。

再就是化验问题。

总之大问题没有，中国家庭酿制酒有几千年历史，最可贵的是纯粮酒，原浆酒。

酿酒小作坊有哪些污染？

1、空气污染

　　酿造会产生有浓烈气味的气体。同时，锅炉燃烧也会产生一氧化碳等污染物，有的落后燃煤锅炉还会产生氮氧化物，二氧化硫等污染物。

　　2、水污染

　　主要是含有机物的废水。生产过程的废水主要来自蒸馏发酵成熟醪后排出的酒精糟，生产设备的洗涤水、冲洗水，以及蒸煮、糖化、发酵、蒸馏工艺的冷却水等。由于废水中含有丰富的有机质，会造成水的富营养化污染。

　　3、有机物垃圾

酿造白酒原料是越多约好还是越少越好？

白酒酿造工艺，原料用的最多的是“高粱”，“小麦”“大米”。原料多少是根据，每一个地方的口感需求改变的。浓香型，五粮液代表五中粮食酿造。“杜康”使用的是“高粱”“小麦”“杜康泉水”，酿造而成。原料多少决定不了酒的品质。合理运用，科学发展才是硬道理。

你好，很高兴来回答你这个问题，我自己就是一名传统酿酒匠，用我的经验来告诉你。

酿酒原料中国白酒主要是粮食，咱们日常生活中常见的粮食都可以酿酒。比如高粱、玉米、小麦、大麦、大米、糯米、苦荞等，总之就是含淀粉高的食物都可以用来酿酒，但是出来的酒他的质量不同口感不一样。还有就是酿造的工艺酒曲，这些区别很大。

酿酒的粮食多点好还是少的好，在正经酿酒的无论是酒坊还是酒厂，一个发酵容器最少200斤粮食。这个还分工艺山西汾酒工艺，他的发酵容器是地缸，一缸就能放那么一点。汾酒是低温大曲要求低温入窖低温发酵，出来的酒也是干净顺口讲究一清到底。这个粮食少发酵团烧就不容易升温过快过猛，地缸还是细高的进去后还会被地底温度拉温，这样也好让它升温缓慢。

所以说还得看什么工艺，半固态米酒这些几十斤也可以。但是做传统固态工艺，投料最少也得在150到200斤。粮食太少升温不正常也不理想，产酒产香都要差。好比别人的升温7天达到顶温了，人家是特别缓慢的降温。你是俩天升温期结束顶温也不够降温速度也快。好比同样的活人家干了七天后期还在维护，你的干了俩天就走人了。你想想最后的结果。哪里不懂下方评论吧

酿酒酒度数低怎么解决？

要解决酿酒酒度数低的问题，可以***取以下几种方法：

首先，可以增加发酵时间，让酵母有足够的时间将糖分转化为酒精，从而提高酒的酒度。

其次，可以增加酒精发酵条件，如温度、湿度和氧气供应等，以促进酵母的繁殖和活动，加速酿酒过程。

此外，也可以加入更多的糖分或使用高度浓缩的果汁等原料，来增加酒的糖分含量，从而增加酒的酒度。综合利用这些方法，可以有效解决酿酒酒度数低的问题。

到此，以上就是小编对于酿酒常用问题的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒常用问题的4点解答对大家有用。