桑果酿酒方法,桑果酿酒方法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桑果酿酒方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍桑果酿酒方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 桑葚酿酒怎么酿？
2. 桑枣酒的做法和配方？
3. 桑葚酒酿造过程是怎样的呢？
4. 桑葚酒正宗秘方比例？

桑葚酿酒怎么酿？

1、准备材料

想要自己在家做好桑椹酒，最先就要准备比较优质的原料，最好是现***摘的桑椹，没有条件自己去摘的话，就选择品相比较新鲜的果实，要注意将其中的烂掉的果子挑出来，还有就是要准备一些冰糖、50°白酒和玻璃容器。

2清洗果实

桑椹的表面和其它的水果一样，都有可能带有农药的残留，而且也要把它表面的灰尘都给去除干净，所以洗果实这个环节很重要，先用清水逐颗的清晰，然后再把它们用盐水浸泡10分钟，拿一个碗将它们沥干装起来备用就可以了。

3、捣碎果实

在材料已经洗干净也晾干了后，就要把果子全部捣碎，不能有大块的果实存在，因为大块的果实是不好发酵的，所以最好用专门的捣碎工具，仔细将它们全部捣烂，可以选择搅拌机来进行这道工序。

来来让一个酿了十来年的人告诉你应该怎样酿桑葚酒🌸🌸🌸🌸桑葚酒的用料 桑葚 250g 白酒 500g 冰糖 40g 枸杞 15g步骤 1桑葚挑去烂的，发霉的，剩下的放在一边备用，我没有清洗，如果你觉得心里不舒服，可以用酒洗一洗，但一定记得动作要轻柔，桑葚很容易破 2冰糖适量，我用的是老冰糖还需要拍的碎一些，容易化，如果你用的很整齐的冰糖，不需要拍3需要准备一瓶白酒，度数在50度左右，不建议用黄酒或米酒，高度酒易保 4 还需要一个干净的无水无油的可密封的玻璃瓶 5一层桑葚，一层冰糖，不要全放满 6然后倒入白酒，没过食材 7 在阴凉处密封保存，一周后即可饮品，你也可以继续保存到秋冬季节，更适宜

材料：桑椹子200克，柠檬1个，白砂糖50克，白酒1斤半。

1、首先选新鲜成熟的桑椹，拣去过于熟透和虫咬者，洗净后，沥干水分;

2、将柠檬剥皮，切片;

3、将桑椹和柠檬一起放入酒器中，加入白酒和砂糖，密封浸泡2个月左右，取上清酒液即可饮用

在我当地，现在的桑葚还有半个月才成熟。我这栽种的桑葚有2种，一种黑葚，一种白桑葚，黑桑葚味道偏酸，白桑葚味道偏甜，相对来说黑桑葚营养价值更高。新鲜***摘的桑葚极不易保存，在常温下，一过夜桑葚就坏掉。一般酿酒也是用黑桑葚。

酿酒办法有2种，1种方法可以参考李子柒酿造草莓酒的方法来，大家可以搜搜她的视频看。简单来说就是准备个干净无水无油的罐子，把桑椹揉碎，再放冰糖，酒曲，密封保存。20天后过用纱布过滤掉果渣，继续发酵2个月就可以饮用。

第2种方法简单，把桑葚和冰糖一层一层放到干净无水无油的罐子里，最后倒入高度白酒，白酒要没过桑葚，一个月后可饮用。

希望能帮到您。

桑葚酒做法步骤：

1、选料：桑葚分果桑和叶桑，一般酿制桑葚酒选择的是果桑，选择那些果实成熟好，果粒饱满的，颜色黑紫的，作为酿酒的原料。

桑果酒

2、自己在家里小范围制作，不需要搅拌机啦。直接带上消过毒的手套，用手将桑果捏碎，捏的时候也没有必要过分的碎，适度就可以了。记住一定不要加水，否则会影响桑葚

3、分别添加：桑葚果汁的含糖量不高，所以需要根据个人的口味要求加糖。加糖多少自己把握，如果不加的话，将来口感会有很浓重的桑葚中药味道。按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亚硫酸钾（K2S2O5)20—25毫克/千克，搅拌均匀。加入培养旺盛的酵母液3%-5%。

4、分步发酵：发酵分1发和2发。1发的目的是酒精转化过程，时间约10天左右，当主要发酵过程基本结束，容器内形成十分明显的分层现象之后，可进行分离。

5、装瓶陈酿：经过20-30天左右的时间，待酒的发酵活动彻底停止后。桑葚初酒就形成了，可以进入装瓶陈酿阶段，此时仍需加S02，以防止酒的氧化。

6、开缸痛饮：在经过3-6个月的陈酿期后，就可以打开陈酿的桑葚酒了。打开瓶盖，一股清香扑鼻而来有木有？约上三朋四友，接下来你就可以畅怀痛饮了。

桑枣酒的做法和配方？

准备10斤52度白酒，桑葚四斤，冰糖两百克。将桑葚减去蒂，水中放入一勺盐化开，放入桑葚浸泡10分钟左右，将水倒掉，再用清水冲洗两遍。

晾干表皮水分，准备一个酒罐子，放入一层桑葚，再放入一层冰糖，重复这样的顺序放入所有桑葚，最后倒入白酒

桑葚酒酿造过程是怎样的呢？

我是农村的，在我们这里有不少桑树的，每年我都会去摘些桑葚回来自己做桑葚酒的。下面我跟大家分享一下我做桑葚酒的过程啊。

首先我们要把桑葚洗净晾干水份，接着把桑葚全部捏碎，越碎越好。然后把桑葚装在一个玻璃容器中，里面再放入冰糖，（十斤桑葚放三斤冰糖的比例）到了第二天把玻璃容器轻轻的摇晃几下，然后再放回阴凉处，得一直晃二十天左右。等过了六个月之后，桑葚酒就发酵好了。大家就可以开心的喝桑葚酒了。

桑葚酒正宗秘方比例？

桑葚和酒的比例：1:4

食材：桑葚500克、高度白酒2斤、老冰糖50克、枸杞5克

准备：泡酒用的密封罐（罐子提前一晚用热水烫过，清洗干净，可以用低价的高度白酒消毒，控干一晚）

1、准备好新鲜的桑葚，挑出去坏的，去掉绿色的梗（尽量选择无污染的桑葚，因为桑葚太容易坏了，尤其被水浸过之后，所以尽量不要清洗）；

2、把老冰糖敲碎；

桑葚：糖 = 1：1 （例如，1千克桑葚搭配1千克糖）

白酒：桑葚 = 3：1 （例如，3千克白酒搭配1千克桑葚）

制作步骤大致如下：

1.将桑葚洗净，去除杂质。

2.将洗净的桑葚放入干净的玻璃容器中。

3.按照比例将糖倒入容器中。

4.倒入白酒，确保桑葚完全浸泡在白酒中。

5.密封容器，放置在阴凉通风的地方存放，让其浸泡发酵。每隔一段时间轻轻摇动容器，促使桑葚和白酒充分混合。

6.酿造时间一般为数个月至半年甚至更长，可以根据口感来决定何时停止酿造。

7.酿造完成后，你可以将酒倒入干净的瓶子中，尽量避免倒入过多沉淀。

到此，以上就是小编对于桑果酿酒方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于桑果酿酒方法的4点解答对大家有用。