大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酿酒师认定的问题,于是小编就整理了3个相关介绍酿酒师认定的解答,让我们一起看看吧。
酿酒师资格证共设三个等级,分别为:***酿酒师(职业资格***)、二级酿酒师(职业资格二级)、酿酒师(职业资格一级)。
酿酒师申报条件
***酿酒师(具备以下条件者)
(2)连续从事本职业工作4年以上,经助理酿酒师正规培训达规定标准学时数,并取得结业。
(3)具有相关专业院校(大专以上)或技工学校或经劳动部门审核认定的、以技能为培养目标的高等职业学校(相当于大专)本职业(专业)毕业。
二级酿酒师(具备以下条件者)
(1)连续从事本职业工作10年以上。
(2)连续从事本职业工作8年以上,经酿酒师正规培训达规定标准学时数,并取得结业。
(3)取得助理酿酒师职业资格后,连续从事本职业工作6年以上。
酿酒师职业定义:酒类酿造过程中,从事指导生产工艺设计、参数控制等工作的人员。
从事的主要工作内容:选用酿酒原料和辅料;选择和使用酿酒设备;制备和选择糖化发酵剂;设计和应用糖化、发酵、蒸馏、贮存、灌装工艺;监控各工艺参数;开发酿酒新原料、新工艺及酒类新产品。
职业资格:该职业资格共分***:助理酿酒师、酿酒师、高级酿酒师。北京每年统考四次,时间为4月、6月、10月和12月。具体考试日期、地点、方式,由考生所在地的***或培训机构另行通知查询国家职业资格考试网站,人社部的
当然是品酒师厉害了。品酒师的产生是经过层层选拔的,并且学习周期也是很长,而每家葡萄酒酒庄可以有至少1个甚至几个酿酒师。品酒师是葡萄酒品质的鉴定者,葡萄酒的好坏由他来判定。
而世界上最为出名的世界品酒师大赛是品酒师比赛最为严格的比赛,比赛每3年举办一次,在这个比赛中能够出类拔萃的人,在全球范围内也是极少的,全球目前世界级的品酒师冠军才13位。
把酒瓶倒过来摇晃,观察酒花变化,酒花密集且消失缓慢的是优质酒,酒花少消失较快的则为劣质酒。
另外还可以通过手搓法、加水法等加以辨别。
取几滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,纯粮白酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,只有香精味,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪,而且留存时间很短,很快就没有味道了。
酒精勾兑的酒加入水不失光,纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的,本人亲自试验过。这是因为粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小,从而析出,造成失光混浊;而酒精中这类物质甚微,所以加水后不会混浊。
专业人员称,用酒精勾兑出来的白酒带有明显的刺鼻味,喝时有明显的苦味,有辣喉的感觉。而纯粮食酿造酒,饮后不上头,不刺喉,不口干,香气独特,味醇尾净,酒体丰满。
看执行标准
根据白酒生产工序的不同,大致可以分为液态法白酒、固态法白酒和固液法白酒。固态法白酒是真正的粮食酒,而剩下两种就是用食用酒精勾兑的了,不建议购买。液态法白酒的执行标准是GB/T 20821;固液法白酒的执行标准是GB/T 20822。记住这两个执行标准号,最好别买。
看酒花
把酒瓶倒过来摇晃,观察酒花的变化。如果看到酒花比较密集而且消失缓慢的话,说明这瓶酒是优质酒。而相反的,如果酒花很少,而且消失得又很快,则说明是劣质酒。
手掌搓
将少许白酒倒到手掌中,双手搓干,然后闻一下,如果能闻到粮食香味和扑鼻的糟香,则说明是优质白酒。而如果出现邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等则为劣质酒。
到此,以上就是小编对于酿酒师认定的问题就介绍到这了,希望介绍关于酿酒师认定的3点解答对大家有用。
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