酿酒***谭,中国酿酒***谭崇尧

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒大师谭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒***谭的解答，让我们一起看看吧。

1. 精品潭酒是什么工艺？
2. 朋友送了瓶潭酒，2012年的，这酒没喝过，怎么样？

精品潭酒是什么工艺？

酱香型潭酒生产周期较长，每年重阳开始投料，同批原料要历时一年，经9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，再经3年以上酒库存放，最后精心勾兑，普通型酱香成品酒方能包装出厂，整个过程耗时至少5年。其生产工艺的特别之处在于生产过程中的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒

酱香型白酒生产工艺把高粱原料称为沙。在每年大生产周期中，分两次投料，第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。由于原料要经过反复发酵，所以原料粉碎得比较粗，要求整粒与碎粒之比，下沙为80%比20%，糙沙为70%比30%，下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50%。为了保证酒质的纯净，酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗细来调节。

朋友送了瓶潭酒，2012年的，这酒没喝过，怎么样？

潭酒还是相当不错的整体产品性价比高。潭酒，出于仙潭酒厂，历史悠久，名贯古今。据古蔺县志记载：古蔺古属夜郎国，夜郎人勤劳、勇敢，用本地盛产的糯高梁和小麦酿造出的“潭酒”、“仙潭酒”，因其工艺精湛、风味独特，酒质特佳，深受百姓喜爱。1993年，“仙潭”牌大曲和“潭”牌潭酒双双荣获国际博览会“国际特别金奖”，并授予“世界名酒”称号。2010年，中国四川仙潭酒厂被国家统计局和另食品工业协会权威认定为“全国酱香型白酒产销前三强”企业。2014年，潭酒入驻中国（泸州）国际酒类博览会永久性白酒名酒馆。

你朋友给你的应该是红潭，应该是潭酒的嫡系产品。12年的我没喝过，到2014年的我和过酒质非常好。酱香典雅，回味悠长，绝对是好酒！[作揖]

到此，以上就是小编对于酿酒***谭的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒***谭的2点解答对大家有用。