红薯水果酿酒,红薯水果酿酒的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红薯水果酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红薯水果酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 红薯可以酿酒吗？在农村传统的红薯酿酒方法有哪些？
2. 红薯固态酿酒配方？
3. 红薯酿酒可以泡药酒吗？

红薯可以酿酒吗？在农村传统的红薯酿酒方法有哪些？

因为红薯酿含有大量的淀粉和糖分，用它来酿制白酒没有任何问题，而出酒率也不亚于高粱、小麦、玉米、稻谷等粮食作物，而且酒味醇香，酒劲十足。

一，挑选红薯

深秋季节，红熟成熟后，把从地里挖回来的新鲜红薯掏洗干净，要求无沙土，红薯无冻害和霉烂。受了冻害的红薯煮不熟，影响发醇效果。腐烂的红薯酿造的酒有苦味，影响酒的品质。

二，蒸熟发酵

把挑好的的红薯放入甄子里蒸熟出锅，趁热捣碎。等晾至三四成热（大约30~40）时，撒入适量酒曲。一般***用大曲，每百斤红薯用曲3~5斤。搅拌均匀后盛入坛子里或者地窖，并把口密封好，注意保温保暖，防止气温过低上冻。发酵时间，冬季一个月左右。

三，蒸洒

把经过充分发酵的红薯盛出放在木盆里拌上适量谷糠或者麦糠，以干燥不粘手为宜。甄子底锅水烧开后，在篱笆上均匀撒上一层拌过谷糠的红薯，等到水蒸气上来之后再撒上一层。如此反复，直至甄子漏勺接酒位置。这一步关键地方在于上糟不宜过急，必须等到水蒸冒出才进行下一次上糟，否则就不会有酒流出。

四，接酒

甄子里酒糟有水蒸气冒出，盖上天锅，锅里接满清水。这一步需要注意的事项有以下几点：①天锅锅底要求干净明亮，无锈迹，否则出酒浑浊。②锅底与接酒漏勺对准，不偏不倚。③天锅水至烫手立即换水。④火侯要大，酒未接完不可断火。

五，二次发酵蒸酒

红薯可以酿酒的，我们岳阳不知道有没有？红薯酒:1:选购原料【地瓜【红薯】】无芽，无腐烂等变质的，发酵坛，酒曲。把清洗去皮干净的红薯切小块，放进酿酒设备【或蒸笼里】蒸熟，蒸熟后的红薯取出放到干净的地摊出来，让它冷却到25度左右既可。2:把准备好的酒曲按1比3的比例放进去搅拌均匀。把搅拌均匀的红薯放进发酵坛中，发酵8至15天左右，室内温度控制在30度左右，把发酵好的地瓜放入蒸馏设备中蒸馏出成品酒既可。谢谢邀请！！！

红薯固态酿酒配方？

1先用锅把大米煮成熟饭（大米跟红薯按4:1的比例去混合发酵），

2然后把红薯洗干净，放锅里蒸熟，蒸熟后去皮，捣成浆，

3把捣碎的红薯跟大米混合一起拌上酒曲，放在大缸里发酵一个月左右。

4再放到酿酒设备里蒸馏，先把锅底水烧开，倒入发酵好的红薯酒醅，把冷却的蒸汽接出来就变成了美酒了,剩下的红薯渣就成了喂猪的好饲料。

红薯酿酒可以泡药酒吗？

可以泡药酒，其因有三，其一、不弄是什么饮食材料所酿成的酒，最主要的含量成份都是酒精即乙醇，具有浸出和溶解的化学作用，因此可以泡药洒，其二、红薯主含淀粉和糖类以及人体必需的微量原素及矿物质，所泡的药酒成份更好、更符合人体的保健和治病作用，其三、红薯在我国的种植历史已过千年，是我国及世界各国食用的很安全的食材，因此，红薯酿的酒很安全很营养的洒类，泡药酒是有质量和安全保证的！

到此，以上就是小编对于红薯水果酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于红薯水果酿酒的3点解答对大家有用。