畲族酿酒制作,畲族酿酒制作过程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于畲族酿酒制作的问题，于是小编就整理了3个相关介绍畲族酿酒制作的解答，让我们一起看看吧。

1. 我想自己酿黄酒和白酒，求个酿酒方子？
2. 到浙江畲乡旅游，有什么民族美食推荐？
3. 宁德有哪些非物质文化遗产？

我想自己酿黄酒和白酒，求个酿酒方子？

黄酒制作1.糯米若干,浸泡5小时.2.把水滤去,把浸泡后的糯米倒入饭甑.3.把饭甑盖好,放到大镬中,大镬底部放水.4.镬底生火,蒸上2~3个小时,直致米变成软熟的饭粒.5.把蒸好的饭粒扒松,倒进非常干净的大水缸.6.水缸内加入少量的干净水.7.加入适量酒饼[发酵剂,可买到],不同酒药可酿出不同的酒.有的甜,有的浓.甜酒酒药少,浓酒酒药多.8.把酒缸盖好,冬天等6-8天,夏天等3-4天,香淳的米酒就出来了.9.这时的酒是生的,要加热.有些则把酒糟用漏斗状的竹编滤器滤出酒,再把酒放到密封的坛子,把坛子放到闷烧的谷糠里加热.10.有的人把酿好的酒又加到下次酿酒的饭粒上重酿.....最多的我听过是九重酒.11.米酒也可以浸泡些熟地,党参,当归......等中药,成了药酒.酿酒过程关键是干净.杀菌消毒重要,不然可能成醋也.白酒就是从黄酒提炼出来的，有专门烧白酒的师傅．

到浙江畲乡旅游，有什么民族美食推荐？

景宁畲族自治县是全国唯一畲族自治县，来此体验畲族风情的小伙伴们怎能错过美味的畲族美食。畲族饮食丰富，家常菜有火锅、豆腐酿等，要说到独具民族特色的美食，就少不了乌米饭、菅叶粽、绿曲酒等。

畲族的乌米饭历史悠久，是畲族过三月三节日的传统食品。乌米饭是用乌稔树的叶子作为天然染料，将糯米放入其中浸泡，最后蒸煮而成的一种绿色食品，男女老少四季皆宜。食用时以猪油炒热，香软可口，回味绵长。如今，乌米饭还发展出竹筒乌米饭、荷叶乌米饭、菠萝乌米饭等多种口味，让游客大饱口福。

菅叶粽是畲族人过端阳节和分龙节的美食，与汉族的粽子最大的不同之处在于——包菅叶粽前，需上畲山砍回一种特有的野生灌木黄碱柴，将其烧成灰淋出***碱水。在裹粽子前一天，又上畲山砍回菅草叶，放到铁镬的沸汤中烫软，以防脆裂。再将糯米泡进黄碱水中数小时，最后才用菅叶包裹成长条状，用粽叶丝捆成5节，放入锅里煮十多个小时。这样做出来的粽子，既有粘性又不含糊，别有风味。

畲族人爱好饮酒，他们有“无酒难讲话”的谚语。畲族人不仅爱喝酒，也是酿酒的好手。畲族的绿曲酒是我国酒文化传承中仅存的绿酒之一，其色泽呈现自然纯净的金黄兼翠绿，酒液滢润透澈，裹着清新淡雅的山草香气，入口顺滑，极为独特，自唐代就是畲族长老府的养生之宝。

畲族的糍粑是一种传统小吃，过去只在过年、七月半、冬节等节日中食用。随着时代变化，糍粑变成一种特色小吃走上畲族聚居地的大街小巷。游览的途中叫上一份热乎乎、软绵绵的糍粑，裹上白糖、红糖、花生碎，一口咬下去，又香又糯，甜美无比。

景宁盛产竹笋，笋制品是畲族家中最常见，也是畲族人最喜爱的美食之一。刚***的竹笋，洗净切片，与猪肉一起炒制，是无比的美味。除了鲜笋，畲族人还喜欢制作笋干，不仅可以长期储存，还会演变出另一种独特的风味。

宁德有哪些非物质文化遗产？

说到宁德的非物质文化遗产，我首先想到的是宁德霍童线狮。

霍童线狮于2006年，被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。霍童线狮和其他的舞狮不一样，霍童线狮顾名思义，就是舞狮者以不同的节奏或频率拉扯绳索，表演出狮子的各种动作神态。这些重则27公斤的大狮子，轻则18公斤的小狮子，都是靠绳索拉扯表现出来的，难度自然不言而喻。霍童线狮表演是霍童镇每年“二月二”灯会中最主要的节目之一。

除了霍童线狮，宁德市还有屏南四平戏、屏南平讲戏、寿宁北路戏、畲族民歌、畲族小说歌、柘荣剪纸、宁德铁枝传统表演技艺（霍童铁枝、福鼎沙埕铁枝、屏南双溪铁枝）、木拱桥传统营造技艺、白茶制作技艺（福鼎白茶制作技艺）、银饰锻制技艺（畲族银器制作技艺）、水密隔舱福船制造技艺、民间信俗（陈靖姑信俗）等也都入选了国家级非物质文化遗产名录。

除此之外，宁德还拥有多项省级非物质文化遗产，包含传统戏剧、民间文学、杂技与竞技、传统手工技艺、民俗等类别。在这些省级非物质文化遗产中，传统手工技艺和民俗这两个类别的项目较多。

传统手工技艺方面，包括屏南红曲制作与黄酒酿造技艺、古田红曲制作技艺、黄家蒸笼传统手工技艺、坦洋工夫茶制作技艺、畲族斗笠制作技艺、闽东畲族乌饭制作技艺、寿宁木拱廊桥制作工艺等省级非物质文化遗产。

民俗方面，有屏南双溪元宵灯会、霍童“二月二”灯会、马仙信俗（柘荣县）、福建畲族歌会（福鼎市）、黄山公信俗（寿宁）、游氏仙姑信俗（柘荣）、妈祖信俗（霞浦）、畲族服饰（霞浦）、福建端午节习俗（云淡海上龙舟竞渡）等省级非物质文化遗产项目。

在传统戏剧方面，除了上述提到的几项国家级非遗外，屏南杖头木偶戏、屏南乱弹戏、提线木偶戏（福鼎市）、柘荣布袋戏均入选省级非物质文化遗产。

另外，还有民间文学——甘国宝传说故事（屏南县、古田县）；杂技与竞技——畲族武术（盘柴槌）、畲族武术（福安金斗洋畲族拳）；传统舞蹈——畲族民间舞蹈（龙头舞、铃刀舞、猎捕舞）、竹马（福鼎前岐马灯）；传统医药——中医传统制剂方法（百草堂阮氏祖传膏药制作与诊疗）、畲族医药（福安）；传统美术——根雕（福安、蕉城）等也都入选省级非物质文化遗产名录。

还有，钟良弼传说故事、藤牌舞、嘭嘭鼓、推犁锉、屏南谢氏药浴、闽东畲族婚俗等市级非物质文化遗产项目。

到此，以上就是小编对于畲族酿酒制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于畲族酿酒制作的3点解答对大家有用。