酿酒科技2015,酿酒科技2015年第09期

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒科技2015的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒科技2015的解答，让我们一起看看吧。

1. 驰名中外的张裕酿酒厂是如何成立的？
2. 高炉家酒是勾兑酒吗？
3. 白酒，到底能存放多久呢？

驰名中外的张裕酿酒厂是如何成立的？

感谢问答邀请！

张裕酿酒厂是由南洋商人张弼士所开办的，始于光绪十八年（1892年），厂址位于烟台，同时张裕酿酒厂不光是中国第一家葡萄酒酿酒厂，也是当时远东最大的新式酿酒厂。

张弼士

张弼士（1840年-1910年），子振勋，号肇燮，广东大埔县人。张弼士在幼年接受过一定的私塾教育，后来由于家境贫困因而退学经商为家中减负。为谋生，早年的张弼士做过许多杂工，一直到十六岁，张弼士的命运才发生了转折。1856年，十六岁的张弼士跟随浩浩荡荡的南洋务工潮来到印尼谋求发展，多年的务工生涯让张弼士眼明手快，再加上自小接受过教育，因此张弼士知道要想获得进一步发展，必须自己做生意，因此在印尼，张弼士开始和印尼的荷兰殖民者接触，通过和殖民者的接触以及帮助，张弼士开始开办自己的种植园，随后开始垄断印尼地区的烟酒贸易，而之后的航运事业更让张弼士的财富更上一层楼。经过数年的发展，张弼士很快跻身于东南亚最富有的商人行列。而此时的清朝为寻求富强独立不断寻求自救方法，而招商引资，兴办实业正是一种方法，由于东南亚地区的有很多的华侨商人，因此清***将目光瞄准此地。

张裕酿酒厂

1890年，张弼士正式被清***委任为中国驻槟榔屿领事，随后张弼士在中国开始了投资建厂之事，不仅如此，张弼士还还积极联系其他南阳商人在中国投资，同时还对中国本土企业家进行培训。由于中国本土没有能够生产葡萄酒的酒厂，在华外国人若想喝，除了通过本国自带，就是部分传教士自酿，因此葡萄酒存在很大的商机，且由于兴办实业的需求，张弼士开始***建设葡萄酒厂，正是在此背景下张裕酿酒厂开始了筹划事宜。张弼士为酿制地道的葡萄酒，亲自走访欧洲的葡萄酒厂学习经验，并且在中国各地寻找合适的厂址，最终由于烟台气候适宜，以及地理位置适中，因而1892年，由李鸿章颁发许可，张裕葡萄酒厂正式在烟台开办，而取名张裕二字，也寄寓着葡萄酒厂能够昌裕兴隆重，为了打开酒厂的名气，张弼士更是邀请了翁同和为酒厂题字。

高炉家酒是勾兑酒吗？

高炉家酒不是勾兑酒。

高炉家酒这款酒使用83%的赤霞珠和17%的梅洛混合酿制。这款酒带有浓烈的红色水果、桑葚和黑加仑的果香，伴随着些许紫罗兰和雪松的气息，口感活泼强劲，单宁丝滑，带有黑色浆果、烤面包和香草的味道，回味和谐悠长，是一款伟大的酒。

高炉家酒不是勾兑酒，是纯粮酿造白酒。

高炉家酒以上等高粱、小麦、大麦、豌豆为原料，***用传统的酿酒工艺和现代酿酒科技，精细酿制而成。具有典型的优质浓香型大曲酒风味。经国家白酒专家品鉴，一致认为：入口绵甜净爽，香味纯正，酒体协调、回味悠长。

白酒，到底能存放多久呢？

白酒到底能存放多久？

谢谢邀请！

白酒一般来说是没有保质期的，没有保质期大概就是无限吧！我们常说“酒是陈的香”，酒是越放越好，但真正越放越香的是纯粮酒，而且是高度纯粮酒，50度以上的。

酒为什么放久了会回味悠长，香气丰满，越来越香呢？因为酒的香气，来源于酯类物质，乙醇放久了后，会变成乙酸；乙酸又会与乙醇发生反应，产生乙酸乙酯。这种物质带有水果般的香气，令口感变得更丰满醇和。这种反应叫“酯化反应”。而这种反应在酱香酒中表现尤其明显。

酒精勾兑的白酒会不会越放越香呢？不会！因为它没有什么酯类物质，它不能发生“酯化反应”，当然就不会越放越香了。但它也没有保质期，也是可以长期保存的。酒跟水的结合有一个奇怪的现象，53.94ml的水加上49.83ml的酒精应该等于103.77ml才对是吗？错了！等于100ml，怪就怪在这里，还有3.77ml的容积哪里去了呢？水分子进入酒精分子的空隙中去了，这就是水和酒精的最完美的融合，酒之所能够长期保存，这也是一个重要原因，酒跟水结合以后，分子更紧密了，空隙更小了，就能够长期保存了。

当然究竟能保存多久？几十年？上百年？几百年？谁也说不出一个准确的数字！据说科学家在汉墓里发掘的陶瓷坛里的酒，既然没有什么异味，但酒气已经没了，那是水酒呀，那是在土里埋藏呀！我们现在要求酒的保存方法是:密封、干燥、阴凉、通风的条件。在这样的条件下酒才可以长期保存。

你提这个问题，也许想买一些白酒来储存，又担心会放坏，那我告诉你，不用担心！只要你买高度白酒，又注意了密封、干燥、阴凉、通风的保存方法，就一定可以大胆放心的收藏。

作为一个超级爱喝酒的小仙女，我茅酒大仙特别想回答一下这个问题。

一、香型的选择

白酒的存放时间和白酒的香型是有很大的关系的。小橘子不能一概而论的说某种香型的存放时间就一定会更久。所以小橘子这里说的是相对性，这几种香型，相对可以放的久的是浓香型，毕竟浓香型的味道比较浓烈，且酒的香味不易挥发，所以说浓香型的白酒相对来说可以存放十到二十年。

二、品牌的选择

存放白酒的话还是要选择好一点的白酒品牌，毕竟好一点的白酒品牌的酒的质量。小橘子不能说好的品牌的白酒品质就一定好，是因为好的品牌在制作工艺上是比较严格的，毕竟是大集团，肯定不能拿品牌的品质来开玩笑，所以选择一款好的品牌也是比较重要的。

三、度数的选择

其实酒的浓度越高，对于酒的存放时间也是有影响的，如果是低度的白酒相对来说存放不了多久，度数高的话也是可以存放十几年的，且酒的味道也不会有太大的改变。

到此，以上就是小编对于酿酒科技2015的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒科技2015的3点解答对大家有用。