蛤蜊酿酒介绍,

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛤蜊酿酒介绍的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蛤蜊酿酒介绍的解答，让我们一起看看吧。

1. 沙窝花蛤做法？
2. 自制捞汁的配方是什么？

沙窝花蛤做法？

花蛤先放清水中，加一勺盐让花蛤吐沙。也可在买花蛤时让商贩给点海水，带回家养花蛤吐沙。

辣椒切丁，生姜切丝，葱切成葱白和葱花、蒜剥好，调味也备好

热锅加油稍热，放入姜、蒜、葱白、红辣椒丁小火煸出香味。

锅中加入辣椒酱炒出红油。

加入洗净沥水后的花蛤翻匀

锅中浇入料酒。

再加一勺生抽，一茶勺糖提鲜，翻炒均匀。

等到花蛤差不多都张嘴了，就可以起锅了。

撒上葱花，上桌开吃！

所需食材：沙窝花蛤，红椒，姜丝，香葱末，李锦记薄盐醇味鲜酿造酱油，李锦记醇香芝麻油，香醋，食用油。

【烹饪过程】

1、首先我们依旧需要准备好我们需要的食材，在市场上把花蛤买回来之后，提前用适量的清水加少许盐，再滴进去几滴油，让花蛤把沙吐出来，中途多换几次水，然后再用小刷子清洗掉它表面乃至内部的淤泥

2、紧接着，我们把香葱切成末，红椒切成丁，再把姜片给切成细丝，因为要保持花蛤的鲜美，我们就不需要往里面放盐，加进去李锦记薄盐醇味鲜酿造酱油，味道会更加的醇香浑厚，而且更健康，对于海鲜来说，也更加的鲜美入味

3、然后我们把炒菜锅拿出来清洗干净，倒进去适量的清水，煮沸，把洗干净的花蛤放入沸水中焯半分钟，等到花蛤的壳打开之后再捞出，放凉。

4、为了使花蛤的肉质更加的鲜嫩可口美味，我们可以在盘子里放上适量的冰块，镇制。

5、然后我们把平底锅清洗干净，烧热之后加入适量的食用油，油热之后，先放入切好的姜丝爆香，再把冰镇的花蛤倒进去，快火翻炒。切记，一定要用快火翻炒，并且用铲子不断搅拌。

6、翻炒五分钟后，往里面倒入适量的薄盐醇味鲜酿造酱油，用来调味和调色，再把切好的红辣椒丁放进去，继续翻炒均匀。

7、加入红辣椒丁后，切记，再继续翻炒的时间不要超过一分钟，否则花蛤就老了，非常影响我们的口感，翻炒完成之后再加入少许的醋，临出锅的时候记得淋上少许的李锦记纯香芝麻油，调一下味道，再撒上香葱末就可以了。

自制捞汁的配方是什么？

自制捞汁的做法

1，自制捞汁的做法：美极鲜味汁50克、海鲜汁500克、香醋300克、苹果醋200克、冰糖水200克、泰椒5克搅拌均匀即可。菜例：从料：金针菇100克辅料：青笋100克、木耳50克、青瓜50克调料：自制捞汁150克制制：1、将青笋、木耳、青瓜改刀成丝，金针菇焯水后待用；2

自制捞汁的做法：美极鲜味汁50克、海鲜汁500克、香醋300克、苹果醋200克、冰糖水200克、泰椒5克搅拌均匀即可。菜例：从料：金针菇100克辅料：青笋100克、木耳50克、青瓜50克调料：自制捞汁150克制制：1、将青笋、木耳、青瓜改刀成丝，金针菇焯水后待用；2、将金针菇和青笋丝、木耳丝、青瓜丝一同放入玻璃碗外，浇入捞汁，点缀太椒圈即可。特点：汁酸辣回甜，清新开胃蔬菜的品类也能够变化，那天吃的里面还无些木耳和洋葱丝，还无魔芋和切丝的蜇头；查到的捞汁做法也无不同，好吃的话该当放点红油的，还能够加少量的芥末，太椒肯定要的，上桌前再放上切好的蒜末和香葱段会很好。

捞汁是一款由酿造酱油、果汁、酿造食醋及各种香辛料调和而成的复合调味汁；捞汁的口味特点是：酸、甜、鲜、咸、微辣；捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品，少放汁即为拌菜，多放汁即为捞菜；捞汁菜以无油、低盐、多醋、多素，满足了广大老百姓对健康饮食的需求。

素捞拌：

水发秋木耳、紫甘蓝丝、黄瓜丝、紫圆葱丝、干豆腐丝、水萝卜丝、金针蘑。（原料可随自己的喜好增减）。　　

海鲜捞拌：

大连海鲍、扇贝、蛏子、花蛤、大连海参、刺贝等。该系列海鲜其中的一种或多种+素捞拌的原料，一般常吃的为海鲍+素捞原料而成。　　

自制捞汁配方：　　

天然矿泉水、美极鲜味汁、蒸鱼豉油、苹果醋（或陈醋+白糖）、红油、辣鲜露、盐、鸡精、蒜末、泰椒圈、熟芝麻、香菜末、芥末油、柠檬汁，混合调匀即可。不喜欢芥末味的可以不放芥末油。　　

到此，以上就是小编对于蛤蜊酿酒介绍的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛤蜊酿酒介绍的2点解答对大家有用。