酿酒工艺书籍,酿酒工艺书籍有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺书籍的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒工艺书籍的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒技术最全面的书？
2. 白酒冷知识书籍？

酿酒技术最全面的书？

《周礼》。

有关酿酒的文字记载，最早出现在《周礼》中。《周礼》是记录周代礼制最为详备的著作，又称《周官》，记载先秦时期社会政治、经济、文化、礼法等，涉及内容非常丰富，堪称“中国文化史之宝库”。

白酒冷知识书籍？

关于酒的冷知识，尽在我国第一部论酒专著——《北山酒经》。其中讲述了肉酒的酿制。李时珍在《本草纲目》中，也记载了羊羔酒。嗯，《水浒传》中梁山好汉好美酒其中也记载了不少关于酒的知识。

唐人孟诜在《食疗本草》中就提出“狗肉汁酿酒，大补”其中也有有关酒水的知识。

诗人艾青形容酒拥有“水的外形，火的性格”，这里指的是酒精度数比较高的白酒。酒类中除白酒外，还有米酒和果酒等。今天我们就来说一说，那些关于酒的冷知识。

水果、粮食能酿酒，肉也能酿酒吗？

水果、粮食是常见的酿酒材料，肉也能酿酒吗？其实唐人孟诜在《食疗本草》中就提出“狗肉汁酿酒，大补”，而在朱肱的《北山酒经》中，首次记述了白羊酒的具体制法。朱肱记载的用来制作白羊酒的是肥嫩的羯羊（被***的公羊）肉，他对羊肉加工处理、饭料的蒸煮、投料、用曲、酿造时间等，大凡涉及酿造工艺的过程都有详细说明。李时珍在《本草纲目》中，也记载了羊羔酒的制法，相对简单，照录如下：

用米一石，如常浸浆，嫩肥羊肉七斤，曲十四两，杏仁一斤，同煮烂，连汁拌末，入木香一两同酿，勿犯水，十日熟，亟甘滑。



《北山酒经》（中华经典名著全本全注全译丛书）

到此，以上就是小编对于酿酒工艺书籍的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺书籍的2点解答对大家有用。