蕉岭窑酒价格,蕉岭窖酒价格

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1. 梅州作为客家古城，有什么传统客家美食？

梅州作为客家古城，有什么传统客家美食？

谈起梅州的客家美食那就多了

长在梅州、吃在梅州，作为一个土生土长的梅州客家吃货，对吃的也可以说是颇有研究了。

那么以下就无私推荐几样客家美食给各位看友们吧。

1.【客家酿三宝】推荐指数⭐⭐⭐⭐

包括酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子三酿，也称客家酿三宝，是地地道道的客家传统美食，唯一可能满足不了的就是不吃苦瓜的朋友。

2.【梅州腌面】推荐指数⭐⭐⭐⭐⭐

来梅州必吃梅州腌面，强烈推荐的一道客家美食，梅州腌面“干湿分离”，健康又划算、好吃又不腻，特别适合早餐、绝对让你一想到腌面都不想赖床，好吃的不得了，也算是梅州的招牌美食之一了。

美食地点之梅州千年古城梅州古称“嘉应州”，是全世界客家华侨的祖籍地和精神家园，素有“世界客都”之称。有人说，梅州是客家人的香格里拉，在生活速度普遍较快的广东别树一帜梅州的慢来得惬意且充满柔情，让游客在旅途中放松身心，不愿离去。景点联游：客家围龙屋、雁鸣湖、雁南飞茶田推荐美食：腌面腌面是梅州地区的特色小吃。手工制作的粗面用开水煮熟，拌上猪油，放入炸过的蒜、葱花和酱油，一碗腌面就出炉了和干面相伴的，还有汤。客家人将猪肝、瘦肉、粉肠配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上几滴酒糟便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤。这样的“一面一汤”荤素搭配，构成了梅州人早餐、宵夜的“黄金搭档”，很受当地人欢迎。现在马上关注“周末度***指南”的头条号，让我们带你周末一起出去浪吧！

梅州必食1:三及第，腌面

2.酒鸡

3.肉丸，开锅肉丸萝卜丸

4.炸芋丸，炸味酵粄，炸荞粄

5.金山顶牛杂

6.牛腩焖萝卜

7.牛肉干，猪肉干

8.盐焗鸡，盐焗鸡翅鸡爪

9.月光糕，猪肠糕，白切糕，菊花糕

10.柚皮糖，麦芽糖，姜糖

我是北方人，梅州没去过，去惠州农庄吃过一次客家菜，至今记忆犹新[赞]，点了三个菜，老板娘就提醒说足够你们两个人吃了，果然分量十足，味道鲜美，那个盘子可是真够大的[呲牙][赞]

梅州作为客家古城，自然而然有很多传统客家美食让人回味无穷。梅州是世界客都，中国客家菜之乡，客家文化成熟期。因旧时大量梅州客家人过番谋生或外出做官，梅州菜兼收并蓄，梅州人吃鱼生，早在清末时期燕窝、鲍鱼、鱼翅、海参等已列入客家大宴席；粄食文化丰富；特别注重药膳养生、“吃兆头”。代表菜品有盐焗鸡、酿豆腐、梅菜扣肉等。

这里聚集了众多的客家人，这座城市也充满了客家风土人情，这边的客家美食佳肴最有特色了，丰富多样，美味极致。梅州菜主要为家禽和水产，梅州客家菜肴特色。菜味鲜咸，吃口脆嫩，在梅州地区包括今梅江区、梅县区、兴宁市、五华县、丰顺县、大埔县、蕉岭县、平远县共梅州2区1市5县还有很多客家美食，今天带大家去探访梅州当地特色名菜，地地道道的传统梅州菜。

客家菜的选料多为野生或家养粗种的食物，尝其味，可品出一股清新自然的乡野气息和古意盎然的客家文化。客家菜的基本特色是，用料以肉类为主，水产品较少，突出主料，原汁原味，讲求酥软香浓；注重火功，以炖、客家菜烤、煲、酿见长，尤以砂锅菜闻名，造型古朴，乡土风貌明显。客家菜下油重、口味偏咸，喜用三鸟（鸡、鸭、鹅）、畜肉，很少配用菜蔬，代表品种有：盐焗鸡、酿豆腐、爽口牛丸、酿三宝等。
此为盐焗鸡，由盐腌鸡演化而来，却比腌鸡味道更佳，味浓、酥香、肉滑。

梅州客家酿豆腐

梅州客家酿豆腐是广东梅州三大特色传统名菜之一，属于粤菜系客家菜。“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富，是客家人过年的保留菜式。酿豆腐直接将肉馅酿入山水豆腐中，然后下油锅煎两面金黄，加水和调味炖煮开即可出锅，撒点葱花。或者是火柴盒大小的水豆腐炸成金***，把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。

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