酿酒时度数,酿酒度数表

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒时度数的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒时度数的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒过程中酒的度数是怎么控制的？
2. 目前酿造的酒最高度数有多少度？

酿酒过程中酒的度数是怎么控制的？

酿酒过程中是不控制的，蒸馏的器皿叫甄桶（就是锅），都是通过蒸气进行蒸馏，可以控制蒸馏的蒸气压来控制蒸馏时间，通常是缓气蒸馏。

蒸馏出来基酒的度数逐渐降低，分酒头、酒基和酒尾，酒头作为调味酒单独储存，酒基一般控制在60度以上，酒尾要回甄和酒醅再次蒸馏，部分酒尾则倒回到窖池中。

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先出的度数高，因为酒精属于易挥发的液体，刚开始酿造的挥发出来的是粮食里面最好的酒***体，这个液体含有的酒精度数最高，到后面蒸发出来的液体都是水，酒精在前面会慢慢挥发完最后出来的液体酒精含量度数会越来越低

目前酿造的酒最高度数有多少度？

在我国的白酒中，度数最高的白酒可能是一些少数民族和农村地区的自酿酒，度数最高可达75度。但是由于这些酒都是用来自饮，在酿造的过程中也不会添加其他物质进行勾兑，因此醉酒和醒酒都非常快

到此，以上就是小编对于酿酒时度数的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒时度数的2点解答对大家有用。