酿地瓜酒功效,酿地瓜酒***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿地瓜酒功效的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿地瓜酒功效的解答，让我们一起看看吧。

1. 在农村地瓜酒是怎么做的？
2. 红薯酿的酒叫什么酒？
3. 地瓜酒的制作方法？

在农村地瓜酒是怎么做的？

在农村地瓜酒是怎么做的？

地瓜酒在我们这边又叫红薯酒，也叫烧酒，度数在35度至40读之间，烧酒深受农民的喜爱。

在我们村很多家庭每年都要酿红薯酒，我们家每年都会酿，大概要酿三四缸左右，一缸可以装两百多斤酒。

现在我说说我们家酿红薯酒的过程：

1，首先把红薯洗干净，然后放入蒸锅中蒸熟，再倒在干净的地方晾干。

　　2，老家一般每家每户都有几口大缸，用来存放东西十分方便。把放凉的地瓜和酒饼拌均匀，然后倒入缸中。

　　3，然后用塑料薄膜把水缸密封严实，最好多包几层，然后把水缸上面放上一个重物压着，放到阴凉的地方发酵，一般至少要放置半年时间，最好放一年。

　　4，为了酿制地瓜酒我奶奶把家里的大缸小缸都用上了。

　　5，这是用来蒸馏的工具，能够提高酒的度数。

地瓜酒的酿制方法：

1、选择原料：选购地瓜无发芽、无腐烂等，酒曲1斤3克，发酵坛，

2、清洗：把地瓜清洗干净，把地瓜去皮切小块，再放进酿酒设备里面蒸熟，

3、摊凉：地瓜蒸熟后取出用容器压碎摊凉，摊凉到25度左右即可，

4、拌曲：把准备好的酒曲放进地瓜一起搅拌均匀，按1斤加3克的比例，

一、洒水：将干地瓜丝摊在干净的地面上，用喷壶洒清水，边洒边拌，使地瓜丝均匀湿润。

二、蒸料：摊晾翻动地瓜丝，使它松散后装入蒸桶内蒸，直到蒸气上升1小时后，取出蒸熟的地瓜丝摊晾，使温度降到和室温接近。

三、拌曲：将白曲磨成细粉，均匀地撒在已摊凉的料坯上，边撒边搅拌均匀。。每百斤地瓜丝要加6斤酒曲。

四、发酵：将拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆盖一层厚度约1公分的稻壳，再用泥土密封，让料坯发酵。等料温油原来的温度升高3—4℃，然后又自行下降时，证明发酵已结束，具体的时间要根据料温在发酵过程中的变化情况来决定，一般约4—5天。

五、拌糠：将已发酵的料坯倒在洁净的地上，每100斤地瓜丝拌稻谷壳15斤。拌匀后，即可蒸。

六、炊蒸：将发酵拌谷壳的料坯，装入蒸桶内，每百斤地瓜丝，加清水60斤，进行蒸炊。

炊蒸时由蒸馏器冷凝管出的液体就是地瓜酒。炊蒸的时间要进行3小时。乘下的酒糟可作为饮料喂猪。

做地瓜酒其实很容易做，就是把地瓜洗干净，切碎，再用一个铁锅倒水烧开，再把切碎的地瓜倒入锅内过下水半熟就可，再捞上来凉至二三十度，再加上适合的酒药拌匀，再把这地瓜再装坛封存发酵二三十天即可，发酵好了，再用蒸溜锅做出地瓜酒。

红薯酿的酒叫什么酒？

地瓜酒。

地瓜酒是以红薯为原料，***取传统或现代工艺用酒曲酿造出来的黄酒。红薯是常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎伏卧地面，块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒。

红薯酿的酒是番薯酒是海南儋州的特色名酒，通常是用儋州的排浦、大成等镇盛产的番薯，经独特工艺精心酿制而成的，在当地颇负盛名，被誉为儋州“茅台”，是儋州人招待贵宾的佳酿。

地瓜酒的制作方法？

配方　　地瓜藤(根)500克，烧酒1000克。 制法　　将地瓜藤捣碎入烧酒浸泡，经5～7天开取。 酿造步骤　　

一、洒水：将干地瓜丝摊在干净的地面上，用喷壶洒清水，边洒边拌，使地瓜丝均匀湿润。 　　

二、蒸料：摊晾翻动地瓜丝，使它松散后装入蒸桶内蒸，直到蒸气上升1小时后，取出蒸熟的地瓜丝摊晾，使温度降到和室温接近。 　　

三、拌曲：将白曲磨成细粉，均匀地撒在已摊凉的料坯上，边撒边搅拌均匀。。每百斤地瓜丝要加6斤酒曲。 　　

四、发酵：将拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆盖一层厚度约1公分的稻壳，再用泥土密封，让料坯发酵。等料温油原来的温度升高3—4℃，然后又自行下降时，证明发酵已结束，具体的时间要根据料温在发酵过程中的变化情况来决定，一般约4—5天。 　　

五、拌糠：将已发酵的料坯倒在洁净的地上，每100斤地瓜丝拌稻谷壳15斤。拌匀后，即可蒸。 　　

六、炊蒸：将发酵拌谷壳的料坯，装入蒸桶内，每百斤地瓜丝，加清水60斤，进行蒸炊

到此，以上就是小编对于酿地瓜酒功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿地瓜酒功效的3点解答对大家有用。