明清酿酒工艺,明清酿酒工艺特点

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于明清酿酒工艺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍明清酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 匀酒实际属于哪个酒厂？
2. 皇沟酒浓香型特点？
3. 古井有几种类型？

匀酒实际属于哪个酒厂？

贵州都匀市酒厂有限责任公司。

匀酒酿酒历史悠久，源于殷商、成名北宋、盛于明清，除酿造大曲酱香外，还独创苗曲匀香。1950年4月，国营都匀市酒厂正式成立，位列新中国在西南地区成立的首批国营酒厂。

2000年前后，由于多种原因国营都匀酒厂改制转型为贵州都匀市酒厂有限责任公司。

匀酒曾名列“贵州老八大”名酒，连续四届获评“贵州名酒”，荣获“国际名酒博览会”金奖，并入选贵州省非遗名录。

匀酒是湖北省匀酒集团有限责任公司旗下的品牌，属于中国国有企业。匀酒集团创建于1954年，总部位于湖北省黄冈市，是一家主营生产白酒、少量啤酒和酒类饮品的大型企业集团。目前，匀酒集团旗下有“匀酒”、“八寨老乡”、“胡瑞昌红卫兵”、“八寨江红”的品牌系列。其中，“匀酒”也是匀酒集团的核心品牌，一直以来以其浓郁的酒香、醇厚绵长的口感、兼具烈性与柔和的特点，深受广大消费者的喜爱。

匀酒为贵州省都匀市酒厂产品 。匀酒属于高端酒，是贵州的八大名酒之一，***用的也是茅台镇传统古法工艺酿造，酱香味浓而且口感绵柔，属于传统“茅香型”白酒，味道方面有半分神似，并且多次获奖，是比较知名的酒水品牌。

皇沟酒浓香型特点？

河南皇沟酒业是在历史上有一定名气的酿酒作坊的基础上发展起来的，地处豫东汉兴之地永城市，浍河之滨，皇沟岸边，自古即有酿酒之风俗，始于春秋，兴于明清，而盛于当代。潺潺的皇沟流淌着一首醉人的歌：古泉酿美酒，皇沟香万家，五谷纯粮液，御酒传天下。

皇沟复合香型白酒，从2000年开始研制，在著名白酒专家于桥的指导下，培新泥、立新窖、育曲种、焙新曲，总结传统酿制工艺，历经十二年精心研制而成。在工艺上，皇沟复合香型白酒***用多粮多曲，高温堆积，同窖发酵，分层蒸馏，分段摘酒，酒体呈现“酱头、浓体、清韵、芝麻尾”的奇特妙香；在整体风格上，皇沟复合香型白酒“涵盖浓清酱，突显芝麻香”，是一款工艺独特、多香融合、特点突出的白酒新香型。

古井有几种类型？

1.古井贡酒年份原浆

以优质高粱、大米、小麦、糯米、玉米为原料，传承《九酝酒法》，***用无极之水、桃花春曲，在明清窖池中用传统工艺酿造而成。

2.古井贡酒

淡雅古井贡酒是精选淮北平原产软质冬小麦，优选大米、高粱、糯米、玉米等原料，***用传统的老五甑操作法精心酿制，经酿酒大师精心调制而成，口感清新淡雅，甘美柔顺，幽雅细腻，回味悠长。

3.古井醇香酒

古井醇香酒是精选淮北平原产软质冬小麦，优选大米、高粱、糯米、玉米等原料，***用固液结合的酿酒工艺，经酿酒***精心调制而成，口感窖香浓郁，香醇清雅，回味悠长。

4.古井小悠

古井小悠以精选优质高粱、大米、小麦、糯米、玉米为原料，汲取优质地下矿泉水，***用古井传统的老五甑酿造工艺，经过国内白酒***精心调制而成，口感醇香怡人。

5.古井贡亳菊酒系列

优质原粮，道地药材;无极之水，九酝古法;岁月雕刻，历史沉淀的原浆基酒，古井贡酒、纯净水、亳菊、槐花、桑葚等健康元素。

到此，以上就是小编对于明清酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于明清酿酒工艺的3点解答对大家有用。