酿酒实习目的,酿酒实践内容

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒实习目的的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒实习目的的解答，让我们一起看看吧。

1. 巽风学分凭证任务怎么做？
2. 我想问一下安琪牌的高活性干酵母可以用来做为苹果酒的发酵吗？
3. 西凤年份酒“塑化剂”超标近三倍，白酒中的塑化剂是如何产生的？

巽风学分凭证任务怎么做？

巽风学分凭证做法：

1、首先需要从醛熙和小氙处领取学习任务，按照要求完成后，你可以到源广场后方，天香堂东侧寻找“镝答答”和“镝镝答”两名酿酒学徒。

2、并在酿酒当天与他们进行辩论，学习制曲知识，通过他们的考试后，你就可以获得酿酒学分凭证

3、如果您获得20学分，您可以从资格认证大使氢腾处兑换“酿酒资格证·实习学徒”证书，并且获取学徒工装。

4、在学徒期间，您需要累积200学分才能从学徒转为初级酿酒师，参加2月10日前正式开放的酿酒体验，才可能酿造出属于自己的“藏品”。

我想问一下安琪牌的高活性干酵母可以用来做为苹果酒的发酵吗？

安琪酵母有一个耐高温活性干酵母，是可以酿造酒的，我们做实验用过，我们做果酒都是用的那个，可以的！要专门去买那种才行 ！嗯，一般用的是安琪的耐高温活性干酵母啊！我们实习的时候工厂里面就是加的这个酵母！

西凤年份酒“塑化剂”超标近三倍，白酒中的塑化剂是如何产生的？

干货供参考。

1、早期工艺在生产过程中有大量的塑料管道、接头、容器，是从塑料溶出。

2、塑化剂***后，行业进行了更新，全部换了不锈钢，新酒没事。

3、尚在市场流通的早年生产的陈年酒普遍有这个问题，不奇怪。

4、酒厂存的老酒都有这个问题，但老酒用来勾兑，不直接上市，新酒相当于稀释过了。

5、塑化剂的健康危害被高估了，尤其对于白酒，酒精的危害远远大于塑化剂，连酒精都不怕，扯塑化剂纯粹是矫情。

以前没有标准的时候，就是酒鬼***发酵前，白酒行业都有此现象，并非西凤一家（包括茅台，五粮液，洋河等一线品牌）。

塑化剂在以前行业上来说确实有改良品质的效果

当时对于塑化剂的具体影响没有具体的判定！酒鬼塑化剂风波后也就是13年，白酒行业特别是名酒企业检测已无塑化剂（毕竟名酒企靠的是传承工艺，无需特别添加了，不像有些山寨企业需要添加塑化剂）

食品安全问题确实要引起重视，毕竟也关乎到下一代健康，例如之前的毒奶粉***。不过也不能被一些无良媒体（具体可参考三只松鼠上市前的无良媒体，毕竟它们的目的是钱）过分夸大事实，严重误导不明所以的消费者。

再者烟里面不是含有尼古丁吗？危害还不是巨大吗？也没见搞死人。还有敌敌畏，罂粟也都是美食的一些添加剂，至今未见有具体问题。

客观来说，宁愿相信科学，也不愿相信媒体的嘴！（最后说一句，仁者见仁智者见智，谣言止于智者）

近日，经检测西凤国典凤香50年年份酒2012珍藏版的两项塑化相关化学添加剂的含量发现，西凤年份酒的邻苯二甲酸异丁酯(DIBP，俗称“增塑剂”)检测结果为1.44mg/kg，对应限值0.5mg/kg；邻苯二甲酸二正丁酯(DBP，俗称“塑化剂”)检测结果为1.02mg/kg，对应限值为0.3mg/kg。两项塑化相关化学添加剂的含量均接近限定标准的三倍。

西凤酒董事会秘书张周虎表示，涉事批次白酒为2012年生产，因其周转容器含有塑料成分，所以对酒品产生影响。并且指出，旧有设备已于2013年彻底淘汰。张周虎强调说，涉事批次白酒根据客户要求定制生产，不存在人为添加塑化剂的情况。尽管如此，在西风IPO的重要节点，塑化剂风波恐对其上市***有重大影响。不仅是西凤酒，2012年酒鬼酒曾被上海天祥质量技术服务有限公司查出塑化剂超标2.6倍，受此影响，当时整个白酒板块股价一度暴跌。

塑化剂是什么？为什么如此令消费者恐慌？塑化剂（增塑剂）是一种高分子材料助剂，也是环境雌激素中的酞酸酯类，其种类繁多，最常见的品种是DEHP（商业名称DOP）。塑化剂从化学结构分类有脂肪族二元酸酯类、苯二甲酸酯类（包括邻苯二甲酸酯类、对苯二甲酸酯类）、苯多酸酯类、苯甲酸酯类、多元醇酯类、氯化烃类、环氧类、柠檬酸酯类、聚酯类等多种。其主要目的是塑形。白酒没有塑性的需要，但是生产过程中的周转容器含有塑料成分，可能会对酒体产生影响。这种特定迁移的塑化剂，往往剂量较少，对人体基本没有影响。

中国酒协曾对白酒中的塑化剂做过如下说明，白酒产品中的塑化剂属于特定迁移，主要源于塑料接酒桶、塑料输酒管、酒泵进出乳胶管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖、成品酒塑料袋包装、成品酒塑料瓶包装、成品酒塑料桶包装等。溶进白酒产品塑化剂最高值是酒泵进出乳胶管，目前所有白酒企业都在使用该设备。每10米乳胶管可在白酒中增加塑化剂含量0.1mg/kg，有的企业用一次酒泵(50米乳胶管)，还有的企业多达4~5次。其他塑料制品、设备，有的企业用，有的企业不用，因此不同企业、不同产品的塑化剂含量各不相同。塑料袋、瓶装的成品酒，随着时间的推移，产品中的塑化剂含量会逐渐增高。

常见塑化剂大约为17种，卫生部有***规定的是三种:邻苯二甲酸二、邻苯二甲酸二异壬酯、邻苯二甲酸二正丁酯最大残留量分别为1.5mg/kg、9.0mg/kg和0.3mg/kg。如果塑化剂超出标准，将对人的身体健康产生影响。塑化剂DEHP的作用类似于人工荷尔蒙，会危害男性生殖能力并促使女性性早熟，长期大量摄取会导致肝癌。由于幼儿正处于内分泌系统生殖系统发育期，DEHP对幼儿带来的潜在危害会更大。值得注意的是，学界对塑化剂的危害仍有很大的争议区，对塑化剂的研究也还在不断摸索中。

食品安全有关民生大计，国家标准应当严格遵守。面对塑化剂风波，西凤酒已对问题酒进行召回，经销商或消费者持有召回产品，可以置换55度西凤酒1915年产品，或按照出厂价进行退款。虽然，面对问题，解决问题是正确之举，但亡羊补牢，不如防微杜渐。

（千里谈酒业周锦程）

到此，以上就是小编对于酿酒实习目的的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒实习目的的3点解答对大家有用。