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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒温度高中的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒温度高中的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒温度高表多少度合适出酒？
2. 酿酒最佳温度？

酿酒温度高表多少度合适出酒？

酿酒温度在一定程度上影响着酿酒的质量和口感。现代酿酒技术一般要求在酒桶内维持的温度在15℃~18℃之间。一般来说，过高或过低的温度都会影响葡萄酒的质量和口感。若温度过高，会加速酒中酵母的死亡和萎缩，导致酒体口感的降低；若温度过低，会抑制酵母的活动，使得酿出的酒体过于清淡。

因此，酿酒温度在15℃~18℃之间，是比较适合的温度。当酒体的颜色、香味、口感、风味等特征达到预期效果时，则可以酌情出酒。

酿酒温度对出酒质量的影响非常关键，一般来说，出酒的最适温度应根据不同的酒种来确定。例如，啤酒应在5-7℃左右的温度下出酒，红酒则要在16-18℃左右，而白葡萄酒、起泡酒则应在6-12℃之间。如果温度过高或者过低都会对酒的口感和香气产生不良的影响。因此，在酿酒过程中要严格控制温度，确保最终产品能够在适宜的温度下出酒，以达到最佳的口感和质量。

酿酒温度高会促进酵母菌的活动，但过高会导致酒的口感不佳和酒液变质，因此出酒的适宜温度应根据具体情况而定。

通常情况下，红酒的出酒温度应在16-18℃，白酒则要略低一些，约在8-12℃左右。在酿造过程中，也应根据不同种类的酒精饮料设置不同的发酵温度以确保酒液的质量和口感。

酿酒最佳温度？

1夏天缸内水温25-30°C，冬天30-36°℃。必须用温度计测量缸内水温，不能凭手感估测，以防温度过高，将酒曲里面的菌种杀死，引起酸酒或减少出酒量。

2发酵温度:最佳发酵温度25-35°，低于20°℃发酵不良，需加温。可用蜂窝煤炉(用管道将煤气接出室外)或电炉等加温设备加温。

到此，以上就是小编对于酿酒温度高中的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒温度高中的2点解答对大家有用。