制作小麦酿酒,制作小麦酿酒的过程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于制作小麦酿酒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍制作小麦酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 发芽小麦可以酿白酒吗？
2. 麦麦酒的做法？

发芽小麦可以酿白酒吗？

可以。小麦可以酿白酒的。

具体方法步骤和注意事项如下:

1,洗净后放入温水中 

2,再放入酒曲(酒糟)其实就是发酵用的细菌,先发酵一小段时间让细菌繁殖到一定的数量,然后再密封发酵这个时间就比较长了。 这前后两次发酵的时间也算是一个秘方的关键点了,所谓的酒做酸了就是前一个发酵时间长了。

 3,经过长时间的发酵后的酒还不能喝因为杂质比较多,需要进行简单的过滤然后再蒸馏蒸馏原理很简单 酒精的沸点低所以先蒸馏出来的是酒后蒸馏出来的是水! 但是先出来的酒也不能喝因为度数太高了!

当然可以。

在古时，人们将“酒曲”称为“曲蘖（niè）”，主要是指发霉发芽的谷粒，是可以用于酿酒，提高出酒率的酿酒原料。曲的实质就是一种发酵剂，原料是“发霉”谷物，富含各种微生物以及微生物的代谢产物。可用于制曲的谷物有小麦、大麦、豌豆、玉米、高粱等高淀粉高蛋白质粮食，根据制曲原料的不同，曲大致可以分为麦曲、小曲、大曲、红曲和麸曲五类，而酱酒所用的曲为大曲，所用到的材料就是小麦。

可以

麦发芽后，其品质和营养价值都会发生变化，其中淀粉质会被分解成糖类，使得面粉变得发酵性强，口感也会变得松软，但同时也会降低其膳食纤维、维生素、矿物质等营养素的含量。
此外，麦发芽后还可能会产生霉菌和细菌，存在食品安全隐患。
因此，麦发芽后不适宜作为食物食用。
但是，对于发芽的麦子，还可以用于酿造啤酒、高粱酒、酒曲等，或加工成发酵面粉，被用于烘焙或制作饺子皮等。
总之，麦发芽后不能直接食用，但仍具有一定的经济和工业用途。

不可以，小麦粉是小麦去皮后的精华，酿酒的话需要用到小麦皮，有利于促进酒的发酵，而且小麦酿出来的酒味道并不是那么好，所以一般都是用大麦来酿酒，小麦是我们在日常生活中常见的粮食作物之一，其中具有很高的营养价值，平时主要是磨成面粉作为主食食用。

可以，但一般不直接使用发芽小麦来酿造白酒。
1.酒类酿造需要使用酒曲，在酒曲中添加小麦、玉米等原料制成的淀粉类酒曲，然后再添加水等配料进行发酵，最后再进行蒸馏等工艺制成白酒。
2.虽然发芽小麦可以用来制作白酒，但由于经过发酵后小麦中的淀粉变成了糖分，容易导致酿造出来的酒体偏甜，口感不佳。
而且直接使用发芽小麦的生物学和化学反应复杂，对生产环节和工艺要求较高，所以一般不会直接使用发芽小麦来酿制白酒。

麦麦酒的做法？

用料  

老酒 数瓶

当归 一株

黑豆 两小碗

枸杞 一小碗

蜜枣 四碗左右

酿酒的缸 一只

麦麦酒简易版的做法  

蜜枣洗净放在电饭煲上蒸熟

把老酒倒到另一个容器内开始煮

1.把5000克麦仁用水洗净，沥干。

2.把洗净的麦仁放入锅内煮熟，然后捞出，把麦仁放到篦子上蒸干。也可以直接用电饭煲煮。

3.把蒸熟的麦仁掀出来，放到盆里，冷凉。

4.把酒曲擀碎成粉末，均匀的拌入麦仁中。5用柿子树叶盖住麦仁表面，然后放好，盖好24小时后即成。

1.麦子提前用水浸泡，直至麦粒吸饱水鼓起来。我一般加水后放冰箱冷藏24小时2.清洗：将小麦搓洗一下，防止有的麦粒脱皮不彻底。然后沥干水分；

3.煮粮：蒸锅加水，麦子放盘子里，或垫蒸笼布，水开后小火蒸三十分钟；

4.摊凉：取出小麦摊开，让它散热，达到正常温度（40度以下）。

蒸麦子的水可以趁热用来烫一下容器，选用玻璃或不锈钢的最佳。再准备一把勺子，也烫一下，去除杂菌。

5.酒曲：称取酒曲在上一步烫过的容器里用纯净水化开。勺子也用烫过的防止杂菌污染。

6.搅拌：待到麦粒降温，盘子底部摸着不烫手时，倒入容器拌匀。

（一定不能烫手，否则酵母菌就被烫死掉了），表面压平整，中间挖孔，蒙保鲜膜密封。

如果用玻璃容器就不用挖孔，可以直接观察到。

7.保存发酵：放温暖处发酵，根据温度不同，一般36至48小时左右发酵成熟。冬天包毛巾或毯子保暖，并适当延长发酵时间。

（如何判断发酵是否成熟：中间的小坑里出酒。

到此，以上就是小编对于制作小麦酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于制作小麦酿酒的2点解答对大家有用。