大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于全国酒庄发展规模排行表的问题,于是小编就整理了1个相关介绍全国酒庄发展规模排行表的解答,让我们一起看看吧。
简单的做个回答!一般有酒庄的葡萄酒产区都有至少三个系列——酒庄酒,产区酒和餐酒!在中国各个品牌对于这三个序列没有区分的统一标准!所以要说区别,很难说清楚!
个人给消费者点建议——不要根据是酒庄葡萄酒还是工厂葡萄酒来看酒的品质!
如何区分酒庄酒和酒厂酒。
这个问题其实很有意思~
一瓶葡萄酒的诞生,简单来说包含以下几个环节。
种葡萄、收葡萄、处理葡萄、酿酒、装瓶。
狭义上严格来说,这些过程都在酒庄内完成,才能被称为一瓶真正的酒庄酒。
那么现在问题来了~
1、酒庄种出来葡萄,也***摘完了,处理好了,酿造好了,最后它自己没有装瓶设备,把酿造好的酒拉到专业灌装厂去装瓶,这样的酒算不算酒庄酒?
2、酒庄种好了葡萄,***摘完了,但它规模太小,自己没有现代化的葡萄处理设备,需要租用大型酒厂的设备进行酿造,这样的酒还算不算酒庄酒?
3、酒庄今年葡萄欠收,为了酿酒,它***购了别的酒庄的葡萄,拉回自己酒庄让酿酒师酿成酒,这样的酒算不算酒庄酒?
......
首先,酒庄酒和酒厂酒的概念多用在葡萄酒的级别区分上。
在法国葡萄酒历史上有一次影响深远的酒庄分级,这就是著名的1855分级制度。这次评级对当时的梅多克(Médoc)地区表现最出色的酒庄进行了等级评定,称之为列级酒庄(Grand Cru Classés)。列级酒庄又分为五个等级,分别是一级庄(First Growth)、二级庄(Second Growth)、***庄(Third Growth)、四级庄(Fourth Growth)和五级庄(Fifth Growth),1855分级由此诞生。截止到今天,入选1855列级庄的酒庄共有61家。
区别一:工艺上的区别
酒庄酒Chateau,就是在酒庄里面所酿的葡萄酒。真正意义上的酒庄酒必须符合三个要素:
2、所种植的葡萄不是以商品出售,而是自用于酿酒的原料;
3、葡萄酒的酿造、灌装等生产过程必须是在酒庄内进行。
基于以上条件的限制,酒庄酒一般产量较小。
酒厂酒,可以理解为像工厂生产线一样生产出来的酒,这样的酒从原材料的***用到酿造工艺都没有酒庄酒那么严格。可以从其它葡萄产地***购葡萄原料,酿造过程相对于酒庄酒来说较粗放。酒厂酒没有产量的限制。
区别二:外观区别
酒庄酒的酒标标识比较规范,产地也会详细到具体的村庄。而酒厂酒一般标注地较宽泛的产区。
葡萄酒的酿造和灌装分为酒庄酒、酒商(厂)酒、车间酒和私人灌装酒。
酒庄酒:
顾名思义就是从葡萄种植、***摘、酿造、灌装、陈年都在酒庄内进行的葡萄酒,这类葡萄酒代表着酒庄所在产区和酒庄自身的风味特色,属于精品葡萄酒。
酒庄灌装一般标注为:Mis en Bouteille au *******
酒商(酒厂)酒:
有很多小酒庄他们没有灌装能力,所以他们会把自己的酒送到大型灌装厂灌装,这种酒就是酒商酒。还有一种酒商酒也可以称为酒厂酒,就是酿酒葡萄可能来自自己的葡萄园,也可能来自收购其他葡萄园的葡萄,葡萄酒的品质可能会受到葡萄品质的影响,但葡萄酒的品质还是有保障的,因为这类酒厂一般规模比较大、设备先进、技术现代,但很难出品超高品质的高端酒。
酒商(厂)酒灌装一般标注为:Mis en Bouteille à *******
但是这里要说明的是,国内有很多葡萄酒贸易商做的OEM酒(贴牌酒)可不是所谓的酒商酒范畴,他们的酒来源复杂,可能是酒庄酒也可能是酒商(厂)酒,也有可能是其他来源的酒,所以品质没有标准,无法归类。
车间酒:
车间酒是指一些小规模酒庄把酿制的酒送到一些小型、没那么正规的灌装车间灌装。这里要强调一下车间酒可不是炙手可热的“***酒”,一字之差谬之千里。
到此,以上就是小编对于全国酒庄发展规模排行表的问题就介绍到这了,希望介绍关于全国酒庄发展规模排行表的1点解答对大家有用。
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