民间如何酿酒,民间如何酿酒最好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于民间如何酿酒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍民间如何酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 民间如何酿造大麦烧酒？
2. 好水酿好酒，水是酒的血-酿酒如何选择适合自己家乡的水？
3. 汉唐民间禁止酿酒吗？
4. 包谷酒好喝吗？玉米酒一酿酒技术之半固态发酵法是什么？

民间如何酿造大麦烧酒？

首先将100斤大麦粉碎，加入60度左右的热水润料30分钟以上，然后加入稻壳90斤，拌匀后蒸熟糊化50分钟。

取出加热水50斤，冷却到35度时加入大曲粉22斤，拌匀，当粮醅温度在20度以下时入缸密封发酵。发酵10天左右成为酒醅，把酒醅取出放到甑锅中蒸酒完成。

好水酿好酒，水是酒的血-酿酒如何选择适合自己家乡的水？

水确实是酿酒的必要原料，水的品质决定酒的风味。那确定水质的好坏，取决于当地的地貌环境，土壤构成，地的形态，当地气候，降水量，光照条件以及当地生长的植物等等，许多影响水质的因素，河水，泉水，井水都是可以用作酿酒，那么如何选择适合当地家乡的水质，不妨从以上方面去考虑。好的水质酿酒不只是提升酒的品质，好的水本来就是有利于身体健康，有较好的医疗保健作用，所以好的水自然能酿出好酒！

汉唐民间禁止酿酒吗？

是的。唐朝刚刚建立的时候，外部时常有强敌侵扰，内部也有许多地方不太平，导致唐朝需要应对许多战事，这样一来就要为军队提供更多的粮食以保证他们在前线衣食无缺。

在隋朝灭亡的时候，隋炀帝就是因为大兴修建大运河，才导致劳动力都投入到了修建运河的工程中，使得粮食产量减少，常年发生饥荒。

唐朝接手了隋朝的烂摊子，粮食产量稀少，而且隋朝时许多商人将粮食囤积起来，为了增加保存时间便用来酿酒，增加利润。

这些黑心的商人为了供给朝廷中喜欢饮酒的官员，便使得百姓饥不择食，酿来的酒换了高额的利润。

唐朝初期粮食短缺，为了避免这种情况出现，便下令禁止酿酒。这一决策不仅可以解决粮食供应不足的问题，还可以改善官场中喜好奢华的不良风气，一举两得，何乐而不为呢？

而且唐朝建立之后需要进行不少的对外战争，若是这个时候粮食出现短缺，岂不是拿国家命运开玩笑吗？唐朝的统治者自然不会允许这种情况发生了。

包谷酒好喝吗？玉米酒一酿酒技术之半固态发酵法是什么？

感谢邀请！本人是酿酒世家，专业研究民间各种传统纯粮酿酒技术，固态发酵，半固态发酵，酱香，浓香，清香，米香中国四大白酒香型全部都在酿造。完全可以回答你的这个问题。

题主所说的包谷也就是玉米吧？

包谷酒也就是玉米酒，用玉米酿造的酒。玉米分糯玉米和普通玉米。糯玉米酒又要比普通玉米酒好喝。原因是糯玉米的淀粉含量高，糖分含量高。普通玉米酿酒，处理不当，操作不当，容易产生怪味。

半固态发酵法，也就是***用小曲做糖化发酵剂，先把粮食蒸煮熟透，然后摊凉到28～32度，拌曲，然后入缸或者池或者箱或者床糖化24～36小时，然后加干粮重量100%的清水，然后密封发酵10天左右，再蒸馏取酒。

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到此，以上就是小编对于民间如何酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于民间如何酿酒的4点解答对大家有用。