温和御酿酒,温和御酿酒38度六瓶箱多少钱

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于温和御酿酒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍温和御酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄酒可以泡酒吗？
2. 如何做好黄酒？

黄酒可以泡酒吗？

黄酒含有丰富的小分子氨基酸、活性多肽、多糖、多酚、有机酸、维生素、以及大量的含氮化合物、营养价值比同为发酵酒的葡萄酒和啤酒高的多，特别是氨基酸不但含量高，而且多达20多种，起种类居酿造酒之首。每天饮用二两黄酒可活血化瘀、预防血栓及心脑血管疾病，起到养生保健、扶衰疗疾的作用。黄酒的价值主要体现在：

1. 含有大量的氨基酸，其中有8种为人体自身不能合成的。可促进消化。

   
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2. 含有大量的功能性低聚糖，丰富的有机酸。可提高机体的免疫能力。

3. 含有丰富的维生素B，酒性温和。可补血养颜。

4. 含有多种活性肽及微量元素硒、锌、钾、钙、锰等。可镇静降压，加强记忆力。延缓衰老。

   
   （图片来源网络，侵删）
5. 最好的药引子在中医里广泛用到。“酒，百药之长”--《汉书：食货志》。“唯米酒入药用”--《本草纲目》。各种药酒可治病养生。此外还可以作为料酒，让食物更美味。以及种种不及细说。
   

黄酒和米酒是一个概念，都是用糯米酿造的，当然可以泡药材，做为药饮，古医书都有记载。同时黄酒还参加中药材的炮制，让药材更好发挥药性。口感醇厚不辛辣，更适合那些不习惯高度白酒的人群。当然事物都有两面性，看自己喜好选择。黄酒浸泡也有缺点-酒精度低，溶解的浸泡物相对少些，也可以通过延长浸泡药材时间来补充。本人通过实践认为3份黄酒加一份白酒，这样提高些许酒精度到30度左右，另外加点白砂糖，用来泡酒效果更好，口感，性价比也好。大家看劲酒的酒精度就知道。

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大多的时候，泡酒都是拿读书比较高的白酒来酿，越醇越香。但有一种情况会拿黄酒来酿酒，就是做枣酒的时候。

酒浸枣子的主要材料是南枣（黑枣）和黄酒，南枣以乌黑发亮、褶皱细腻为好，一般在三至五月上市，较红枣稀有。俗话说：梦里也想吃酒浸枣子、可想而知，酒浸枣子是多么的美味、好吃。

枣酒又称果酒，是以黄酒和大枣为原料酿制而成。

枣本身维生素含量极高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。

如何做好黄酒？

1、浸米：将小米倒入浸米池，放水淘洗干净后进行浸米，水面淹过米面约750px，水温控制在20-25℃，浸泡24h。

2、蒸饭：把浸米沥干后倒入甑锅内，开汽蒸料，待全面上汽，再蒸3-5min，关掉蒸汽，泼入90℃以上的热水(泼水量为25%-30%)，加盖焖数分钟，待米充分吸水后，再开汽复蒸。待全面上汽后，再蒸20min即可。米饭的感官质量要求：熟而不黏，内无生心。

3、落缸发酵：待米摊凉至28℃时，加入生麦曲5.22kg，翻拌均匀后入缸，投料温度为26-27℃。发酵用缸事先必须消毒灭菌。投料前在缸内放水180kg(水温控制在24-25℃)，再在缸内加入糖化酶0.13kg。投料后搅拌均匀，经10h左右品温上升到28-29℃，酒醪已开始稀薄，味淡，即可开头耙。头耙后品温继续上升，维持24h左右进行喂饭。

4、喂饭：喂饭原料65kg，饭摊凉冷却后，加麦曲5.2kg入缸。喂饭时再加糖化酶0.13kg、已活化的黄酒干酵母，搅拌均匀后品温掌握在25-26℃。喂饭前酿缸质量的好坏直接关系到半成品的质量，是酿酒成败的关键工序，所以要切实掌握合适的品温和及时开耙。

喂饭时应根据醪液的品温随时开耙，其目的，一方面是为了降低品温，并使缸中品温及发酵成分上下均匀一致；另一方面是为了排出在发酵过程中积聚的大量CO2，同时供给新鲜空气，可以促进发酵菌繁殖，并可减少其他杂菌滋生的机会。

5、后发酵：前发酵一般5d左右，然后加入糟烧酒13kg转入后酵(加入糟烧酒可以提高酒精浓度，防止发酵醪酸败)。后酵品温一般控制在23-24℃，经过15-20d进行压榨。

到此，以上就是小编对于温和御酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于温和御酿酒的2点解答对大家有用。