酿酒专家成就,酿酒专家成就有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒专家成就的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒专家成就的解答，让我们一起看看吧。

1. 中国白酒界的泰斗是谁？如何评价这些人？
2. 如何看待茅台集团总工程师王莉入围中国工程院增选院士名单？
3. 酿酒的始祖是谁？

中国白酒界的泰斗是谁？如何评价这些人？

今天，黄老师就带大家来了解一下这些人，带你看看中国酒界年龄最大的专家是谁？多少岁了？

一、秦含章先生

1931年上海国立劳动大学农学院毕业后，秦含章先后赴比利时国立圣布律高等农学院、比利时布鲁塞尔大学植物学院、德国柏林大学发酵学院留学，学习农学、微生物学及酿造学。秦含章是庚子赔款留学生。1936年，秦含章回国，任复旦大学、中央大学、南京大学教授。1982年，秦老任法国巴黎食品工业大学博士论文答辩考试会客座评审教授，1998年担任工程院院士全国候选人评审委员会委员。1950年，周恩来总理亲自任命秦含章为中央人民***食品工业部参事，主管技术业务。1960年，秦含章创办轻工业部食品发酵工业科学研究所，并出任所长。秦含章对山西杏花村汾酒传统的生产技术进行了科学总结，为我国白酒工业科学理论体系的建立和推动我国酿酒工业的发展做出了不可磨灭的突出贡献，蜚声海内外，被尊为酒界泰斗。公元2019年8月15日13时22分，中国酒界泰斗秦含章先生在北京仙逝，享年112岁。

二、赖高淮先生

1934年出生于四川泸州，中国白酒专业协会专家组成员，国家评酒委员，高级工程师。 曾任全国政协委员、泸州市政协副***。被***院批准为酿酒业非物质文化唯一传承人，享受***院津贴。 央视专题报道称其为酒界泰斗，国家级酿酒专家。1991年被美国酒业董事会授予“国际酿酒大师”荣誉称号。

三、沈怡方先生

我国著名白酒专家，曾任江苏省酿酒协会会长等职，曾受聘在复旦大学、无锡轻工业学院讲授白酒酿造专业课。受聘为全国第3届白酒国家评酒委员，并负责主持了第5届全国白酒评酒专家组工作。他在总结、发掘、提高、创新我国优质白酒传统生产工艺方面取得了丰硕成果。著有"液体发酵法白酒的生产"、"低度白酒生产技术"、"白酒生产技术全书";参与了"发酵工业词典"、"中国酒经"、"中国酿酒科技发展史"的部分编写工作。2017年2月21日，著名白酒专家、国家白酒专家组组长沈怡方去世。

中国白酒的发展，也正是因为有了一个又一个这样的专家的不断努力，才能有如此的繁华。我是茅台当地人，从事制酒工作，对于酱香白酒还是有一定的了解，要是有想品尝货真价实茅台镇酱香散酒的酒友可以关注并私信我了解茅台镇散酒。我接触酒业以来，深知好酒还是有很多的，但是被一些不良商人捣乱了市场，对此也是深恶痛绝的。其实口感比较接近飞天茅台的好酒也是不少的，对此我一定不忘初心，致力把真正好酒带给大家。

本文作者贵州茅台酱香酒黄大国(huang88653)版权所有未经允许禁止抄袭！ 公众号：每天酱香酒

以酒为谋，品酒香，知酒事，交酒友；如果您觉得文章对您有启发请您关注我，或者把文章转发分享给身边的酒友们

壹周君认为称得上“泰斗”的，必须是心、技、体达到顶级的中国白酒行业元老，对行业发展有巨大贡献、具有社会地位及影响力，而且给后辈留下值得学习的经验。

由此看来，应该是周恒刚和秦含章两位啦👌当然了，还有茅台系的郑义兴、李兴发以及季克良，他们同属一宗的传承！

首先是***人物周恒刚，老酒友们应该是无人不晓吧。如果说袁隆平是“水稻之父”，李四光是“地质之父”，那么说周恒刚是“白酒之父”也不为过！

周恒刚的最大贡献是解密了酱香型和浓香型白酒的香味之谜，参与创建了白酒专业品鉴的细规。还有一个社会意义重大的***是，1955年他在山东烟台酒厂进行了“烟台操作法”试点，提高了出酒率10%以上，第二年实现全国节粮12.5万吨！结合当时那个年代来看，这个属于圆满完成了指标性任务啊😁

能让贵州茅台、泸州老窖、黄山头三家酒企分别为他立铜像，周恒刚完全够称得上白酒第一人！

然后是年届110岁高寿的秦含章，光年龄就称得上“泰斗”啦，他在1950年便被任命为食品工业部参事，后来又在轻工部发酵工业科学研究所担任首任所长，负责编写了多种酒类专业书籍。

秦含章的历史印记是，提高了杏花村汾酒的生产技术，参与了异地茅台研制工作，并最终得出科学结论。茅台镇特殊自然环境和气候条件决定了茅台酒不能异地生产。

2007年，秦含章被中国食品发酵工业研究院授予“终身成就奖”。

泰斗就是酒量惊人吧？古人不算，当代最羡慕的就是茅台的一位退休领导，姓什么忘了，听他自己说这辈子喝了好几吨茅台，不知道他现在还有没有这个福气，这辈子最最羡慕的人就是他了，没有之一。

如何看待茅台集团总工程师王莉入围中国工程院增选院士名单？

研究酒的科学家当然可以入选院士，但是从王莉目前的研究成果来看，和工程院士还有很大的距离。不可否认，可能王莉总工程师为茅台的今天的成就立了大功。但是这不能和科学成就扯在一起。而且茅台公司和中国普通老百姓视乎也扯不上没有半毛钱关系。而且很多人叫茅台叫国酒，其实我并不赞成这种叫法，因为茅台酒的价格是中国普通老百姓喝不起的。可能中国的大多数中国老百姓并不知道茅台酒的味道，连摸都没有摸过，有什么资格叫国酒呢？就比如我就喝不起茅台，我也没有买过茅台，就算有钱也真心不想买。似乎6元一瓶的二锅头更有资格称为国酒。6元一瓶二锅头解了中国多少流浪在他乡的农民工的乡愁。说实话半斤白酒酒量的我，对酒也并没有多少研究。贫穷限制了我的想象。我只觉得2000元的茅台和6元的二锅头其实没有多少本质的区别，都是用五谷发酵酿造而成。如果一定要我说，说出他们之间的区别，似乎价钱标的越高拿来给领导送礼事情就更好办了。

酿酒的始祖是谁？

酿酒始祖是杜康。 据民间传说和历史资料记载，杜康 ，又名少康，生于陕西白水县人，夏朝人，幼年随父母迁址洛阳杜康村，少年的杜康以放牧为生，带的饭食挂在树上，常常忘了吃。

一段时间后，少康发现挂在树上的剩饭变了味，产生的汁水竟甘美异常，这引起了他的兴趣，就反复地研究思索，终于发现了自然发酵的原理，遂有意识地进行效仿，并不断改进，终于形成了一套完整的酿酒工艺，从而奠定了杜康中国酿酒业开山鼻祖的地位，其所造之酒也被命名为杜康酒。

到此，以上就是小编对于酿酒专家成就的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒专家成就的3点解答对大家有用。