农村酿酒日子,农村酿酒日子怎么样

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于农村酿酒日子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍农村酿酒日子的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么日子好酿酒？
2. 2018年农历十一月哪天酿酒好？
3. 在农村开个酿酒坊，需要投资多少？效益怎么计算？得注意什么？

什么日子好酿酒？

酿酒最好的季节一般都是在春季或者是夏季这两个季节，那主要是因为酿酒是需要发酵过程的，如果发酵过程比较好的话，那么酿造出来的酒香气就会非常的浓郁，口感也会很好，但是秋天和冬天这两个季节平均温度都是比较低的，天气比较湿冷，非常不利于酒的发酵过程，因此酿酒最好的季节要选择在春季的时候或者是夏季的时候，温度越高，对于酿酒的条件来说，也就越好越符合标准。

2018年农历十一月哪天酿酒好？

说起酿酒我们一般指的是白酒俗称“烧酒”，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。具体酿酒时间没有明确规定，要根据酿酒条件和技术工艺结合在一起，才能酿出美酒！

酿酒如果要挑日子，可以去查一下黄历。不过关于酿酒可以给几点建议：

一、如果是酿糯米酒的话，你在农历十月初就要开始酿，因为那时的气温和湿度刚好，比较容易发酵着床，温度太低不容易发酵，最佳的温度在15度―25度之间，初冬酿酒的好处就是酒的味道绵长，甘甜淳厚，气温高酿的酒发酵快，但是酒的味道有点淡，而且带点酸味。

二、酿稻谷酒时间就要更早些，在农九月中旬就要开始，因为纯稻谷酒的工艺与纯糯米酒的工艺不一样。稻谷酿酒是要把稻谷煮熟后放凉，手感要觉的凉凉的感觉不到温度，把稻谷酒专用酒曲撒入拌均匀，倒入冷水，冷水的比例在100斤稻谷不超过20斤水，让稻谷充分吸收水份后装入瓦缸中发酵。两个月左右，再***用蒸馏工艺进行酿酒，这样酿出来的酒三里飘香还是有的。

三、糯米酒的工艺相对简单一点，把蒸熟的糯米饭打散放凉，这个也是要手感觉冷冰冰的才好，然后再把糯米饭盛瓦缸内，用干净盆盛干净水，把专用酒曲研沫撒入水中搅匀倒入糯米饭中，水量控制根据糯米饭的多少来决定，一般不要漫过糯米饭为宜。酒曲的用量10斤米在30克酒曲左右。

在这里提示一下，酿酒的环境一定要非常干净，所谓邋遢豆腐干净酒，干净的环境才能出好酒。

如果是自家酿酒的话还是开春比较好。因为酿酒是必须通过发酵才可以酿酒，在发酵的时候对温度要求非常高，一般发酵温度不可低于15度，高温度不可高于40度，佳发酵温度在25-36度之间，所以说春夏季是最好的

在农村开个酿酒坊，需要投资多少？效益怎么计算？得注意什么？

我目前有跟你一样的想法，目前也正准备朝着这个方向发展。我已经做了市场初步调查，得出来的结论如下。

一是我拜访了县里的各大酒坊，他们都说一年利润大概在三到五万左右，这些酒坊做的都是小曲清香型白酒。走的是大众化消费，如果做其它香型的，成本高，买账的不多。

二是投资大约五到十万左右。以日产二百斤酒为例，设备大约两万左右，场地大约110平米，液化气以及人工，还有高粱大约在一块四左右，前期可以用发酵桶600一个。后期可以用窖池，这个池子要做防水，深将近两米，投资巨大。如果不用窖池，有场地的话大约五万以内搞定。

三是销售的问题。我刚才说的日产200斤，一个月就是6000斤，一斤按照最低15块计算。一个月九万。看着很不错，前提是能卖的出去，市场就这么大，我建议你先看一下本地竞争大不大再决定做不做，我本地酿酒朋友说，去年没生产多少，今年三分之一都没卖出去。他的场地大约60平。总的来说一年利润三到五万。

我对本行业十分了解，发大财的很少，因为竞争很大。养家糊口还是可以的。投资有风险，入行需谨慎。

到此，以上就是小编对于农村酿酒日子的问题就介绍到这了，希望介绍关于农村酿酒日子的3点解答对大家有用。