金山冬至酿酒,金山冬至酿酒厂地址

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于金山冬至酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍金山冬至酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么冬至夜要喝东酿酒？
2. 苏州的冬酿酒好喝吗？
3. 有些农村朋友说冬至酿酒会更好，这是为什么？

为什么冬至夜要喝东酿酒？

在中国传统文化中，冬至被视为一年中最重要的节日之一，人们会在冬至这一天喝东酿酒来庆祝。

东酿酒是一种特殊的米酒，它在冬至这天酿造完成，寓意着一年的辛勤工作和劳累结束。

喝东酿酒意味着过去一年的辛勤付出，也象征着新的开始和希望。而冬至夜喝东酿酒也有助于温暖身体，增强体力，以迎接寒冷的冬季。因此，冬至夜喝东酿酒既是对过去的感恩和总结，也是对未来的期许和祝福。

苏州的冬酿酒好喝吗？

很有特色的一种时令物品。而且一年也就这个时间有，过了冬至就没人买。另外，提醒明年想要尝鲜的吃货，还是要去元大昌买零打的，塑料瓶罐装的，都是糖精水，没意思。不过零打起码一个小时以上的排队时间。

有些农村朋友说冬至酿酒会更好，这是为什么？

各地有各地的特色，各地有各地的特色，我们黄土高原以前农村人都喜欢酿黄酒，因为冬至是一年最寒冷的季节，天气更渐变长，万物慢慢复苏，冬至酿的黄酒耐贮存，可以放在夏季，味道更浓，劲更大，色泽由褐红色变为金***，很多人都在冬至这天酿米酒。

我们黄土高原海拨高，日照充足，以前农村人都种谷子，其种酿酒的谷子叫“酒谷”专门每年酿米酒的谷子，谷子也就是小米，而酒谷此较坚硬没有谷子绵，因此人们提前碾好谷子，冬至前一天要浸泡米。每年农历6月6日早晨起来，用山泉水或者深井水，将刚收的小麦拉成麦策，加少许中药楂，将水和麦策加药楂煮熟后。搓成棒状外加白蒿，捆绑好挂在阴凉通风地方进行发酵，这就是每年酿米酒的酒曲，通过三伏的发酵，酒曲就成功了。一的发酵好的***，如果曲成白黑证明发霉变。

酿酒工艺，取原生酒米10斤，浸泡十二小时，连同浸泡水一共到入锅中，把酒曲打碎加入米中，加水40斤，烧至100度即可，然后将锅中米酒装缸，装好以后盖好密备，不要透气，酒缸必须放在土炕之上，温度保持28度以上。持继发酵一个月就开始过滤，把唑眼打开过滤，过滤三次，每过滤一次除去一层酒糟，根据酒浓度，过滤除过原浆液，再过60斤就好，也就是说10斤酒米，能酿将近100斤黄酒。

到过年招待情朋好友，利用酒壶烧开品尝，酒精度随热散发出来，一股浓浓的酒味，入鼻而来，少许加点糖，更是绵甜可口。因此家乡人以前婚丧嫁娶都用黄酒宴请宾客。人们所说的烧黄二酒，因为酿酒麻烦，现在人不在酿黄酒，因为要烧，传统的酿酒知识将失传。黄酒的特点，越放动越大，它也是中药的药引子，需多老年人喜欢喝它。

我的一个客家亲戚，他们村也是在每年的冬至有酿冬酒的习惯，客家人酿冬至酒的历史可以上溯至汉朝。在《后汉书》中有这么一段记载：冬至前后，君子安身静体，百官绝事不听政，择吉辰而后省事。

古人认为冬至的夜晚时间最长，是阴阳二气的自然转化，乃上天赐予给人间的福气。汉朝把冬至称为冬节，官府待***休息，商旅肆业闭门。官民共同祝贺隆冬佳节，亲朋好友间以美食美酒拜访相赠，而其中的美酒即是冬酿酒。

客家民间冬至前后酿酒，留到过春节的时候再喝，口感绵厚，香甜醇美。我的亲戚他们家用当季的晚稻糯米，洗干净之后，放在饭甑上蒸熟，取出米饭摊凉至适温，加入提前准备好的酒饼和山泉水拌匀，倒入干净的酒坛，然后用石灰乳封存，让酒酿在酒坛里面自然发酵。

等到过年的时候，全家人欢聚一堂，欢声笑语间把封存的酒坛打开，顿时，阵阵酒香在空气中弥漫开来，春节时，如果天气太冷，也会把冬酒稍微加热，大家互道新年快乐之类的祝贺词，一同举起酒杯，暖暖的冬酿酒顺着喉咙缓缓而下，顿觉甘甜如饴，美味香醇，让人欲罢不能。

客家的冬酿酒没有像苏州的酒酿那样加入桂花，而是纯糯米酒，和苏州的酒酿酒度差不多，5度左右，所以，妇女儿童也可以喝，一两杯过后，小孩子的脸蛋就显出红扑扑的，别提多可爱了。

冬至酿酒也是为了喜庆，冬天气候寒冷，喝冬酿酒既能暖胃又能驱寒，也是滋补佳酿，老人们说特别适合刚生宝宝的妈妈喝，酒酿和小米鸡蛋一起煮来喝，奶水会哗啦啦的流，小宝宝都吃不赢。

我每次春节去他们家串亲戚，总免不了贪喝几杯，那甜丝丝的味道真的很难忘。在超市卖的那些甜米酒真的没法比，对了，今年春节也快到了，我得提前让他们预留多一点给我，好度个甜美的春节！

到此，以上就是小编对于金山冬至酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于金山冬至酿酒的3点解答对大家有用。