羊奶酒的价格,羊奶酒的价格是多少

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊奶酒的价格的问题，于是小编就整理了2个相关介绍羊奶酒的价格的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊奶酒做法？
2. 羊奶酒能储存多长时间？

羊奶酒做法？

传统的酿制方法主要***用撞击发酵法，据说这种方法最早是由于牧民在远行或迁徙时，为防饥渴，常把鲜奶装在皮囊中随身携带而产生。由于他们整日骑奔驰颠簸，使皮囊中的奶颤动撞击，变热发酵，成为甜、酸、辣兼具，并有催眠作用的奶酒。

由此，人们便逐步摸索出一套酿制奶酒的方法，即将鲜奶盛装在皮囊或木桶等容器中，用特制的木棒反复搅动，使奶在剧烈的动荡撞击中温度不断升高，最后发酵并产生分离，渣滓下沉，醇净的乳清浮在上面，便成为清香诱人的奶酒。

除这种发酵法外，还有酿制烈性奶酒的蒸馏法。蒸馏法与酿制白酒的方法近似，一般是把发酵的奶倒入锅中加热，锅上扣上一个无底的木桶或用紫皮柳条、榆树枝条编成的筒状罩子，上口放一个冷却水盆或锅，桶内悬挂一个小罐或在桶帮上做一个类似壶嘴的槽口。待锅中的奶受热蒸发，蒸气上升遇冷凝结，滴入桶内的小罐或顺槽口流出桶外，便成奶酒。用这种蒸馏法酿制的奶酒，要比直接发酵而成的奶酒度数高些。如果将这头锅奶酒再反复蒸馏几次，度数还会逐次提高。

羊奶酒的传统酿造法：

先将经过巴氏杀菌消毒的羊***放入木桶，然后盖上桶盖，静放一夜。

羊奶开始发酵后，再把它倒入另一木桶(原桶内可留存少许原发酵***，作为下次加入新马奶时的曲种)，将第三桶中的羊奶，在第三天再倒入一个木桶内。

这样做的当中，每隔一小时搅动一次，如此反复变换六次，羊奶完全发酵成熟后即可饮用。

但就其色、香、味而言，发酵一昼夜的味美，发酵两昼夜的味适中，其“色玉清水，味甘香”，也就是说两次发酵的羊奶酒味道纯正。

发酵三昼夜的酸味强烈，成为烈性羊奶酒，其酒精度数达到五度左右，因此喝多了还有几分醉意。

羊奶酒能储存多长时间？

传统的羊奶酒就是低度发酵酒，顶多也就10-16度之间，虽然现在也在生产发酵型羊奶酒，但工艺相对完善很多，而且有严苛的灭菌处理。至于羊奶酒保质期多长时间？早期传统工艺的羊奶酒一般只能保存3-5个月，现代工艺发酵型羊奶酒则可以保存1-3年时间。

在蒸馏技术传入后，羊奶酒也进入蒸馏时期，如今很多羊奶酒都属于蒸馏型，度数在16度以上，主要以35-55度为主，这种蒸馏型羊奶酒基本上就跟高粱酒差不多，只要密封保存在合适的环境中，是可以长期保存的。

不同的奶酒保质期不一样。奶酒有两种，一种是发酵型，乳白色，保质期一般为两年左右。另一种是蒸馏型的，透明色，保质期较长，可保质五年。但这些保质期都是在未开封的情况下，已经开封的马奶酒尽量在一个月左右喝完。

奶酒是中国北方游牧民族酿造和饮用的一种饮料，蒙语称“阿日里”。它是将马乳倾入羊皮袋或其它容器中，不时用木棒搅动，数日后发酵而成，通常色白而浊，味微酿而略有膻气，若搅之7-8日乃至更长时间，则色清而味甜，且无膻昧。

到此，以上就是小编对于羊奶酒的价格的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊奶酒的价格的2点解答对大家有用。