挖红薯酿酒,红薯酿酒***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于挖红薯酿酒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍挖红薯酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么用红薯（地瓜）酿酒？
2. 红薯固态酿酒配方？

怎么用红薯（地瓜）酿酒？

地瓜酒酿造技术

一、洒水：将干地瓜丝摊在干净的地面上，用喷壶洒清水，边洒边拌，使地瓜丝均匀湿润。

二、蒸料：摊晾翻动地瓜丝，使它松散后装入蒸桶内蒸，直到蒸气上升1小时后，取出蒸熟的地瓜丝摊晾，使温度降到和室温接近。

三、拌曲：将白曲磨成细粉，均匀地撒在已摊凉的料坯上，边撒边搅拌均匀。。每百斤地瓜丝要加6斤酒曲。

四、发酵：将拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆盖一层厚度约1公分的稻壳，再用泥土密封，让料坯发酵。等料温油原来的温度升高3—4℃，然后又自行下降时，证明发酵已结束，具体的时间要根据料温在发酵过程中的变化情况来决定，一般约4—5天。

五、拌糠：将已发酵的料坯倒在洁净的地上，每100斤地瓜丝拌稻谷壳15斤。拌匀后，即可蒸。

六、炊蒸：将发酵拌谷壳的料坯，装入蒸桶内，每百斤地瓜丝，加清水60斤，进行蒸炊。 炊蒸时由蒸馏器冷凝管出的液体就是地瓜酒。炊蒸的时间要进行3小时。乘下的酒糟可作为饮料喂猪。

红薯固态酿酒配方？

1先用锅把大米煮成熟饭（大米跟红薯按4:1的比例去混合发酵），

2然后把红薯洗干净，放锅里蒸熟，蒸熟后去皮，捣成浆，

3把捣碎的红薯跟大米混合一起拌上酒曲，放在大缸里发酵一个月左右。

4再放到酿酒设备里蒸馏，先把锅底水烧开，倒入发酵好的红薯酒醅，把冷却的蒸汽接出来就变成了美酒了,剩下的红薯渣就成了喂猪的好饲料。

到此，以上就是小编对于挖红薯酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于挖红薯酿酒的2点解答对大家有用。