葡萄自酿酒,葡萄自酿酒对人体有没有危害

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄自酿酒的问题，于是小编就整理了1个相关介绍葡萄自酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 农村里自己家种的葡萄，如何用它做成葡萄酒？

农村里自己家种的葡萄，如何用它做成葡萄酒？

1不建议自酿，酒精度数是靠加冰糖来转化的，转化不彻底的糖分高；空气中的灰尘细菌容易与葡萄一起在瓶中发酵滋生；在阳光下晒时产生气体易炸裂瓶子危害。

2就算自酿了，每天一定不要多喝，控制2～3两即可。

不建议自酿了，自酿葡萄酒因为没有太专业的消毒设备，会繁衍出很多细菌和有害物质。虽说喝下去身体没出现太大的症状，但是长期饮用对健康肯定会有影响。正规的厂家会低温杀毒的。

葡萄酒的做法

材料紫葡萄10斤，白糖或者冰糖2斤，可以根据自己的口味添加喜欢甜的多加点，容器街上超市有卖的那种玻璃容器15斤 10斤5斤，下面介绍一下做法，

1先把葡萄用盐水泡半个小时左右，用清水冲洗两次，葡萄不需过分冲洗，因为发酵所需的酵母，来源于葡萄皮上的野生酵母，过分冲洗会大量减少酵母的数量，不利发酵，然后找个菜筐把葡萄晾干。

2把不好葡萄挑出来，制作时把双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶2，即10斤葡萄放2斤糖喜欢甜的可以加成3斤，葡萄酒全靠糖产生发酵不能不放

3然后发坛子密封，、发酵初期，不要把盖子封的很严，因为这时候是酵母繁殖时，需要氧气，、发酵初期，不要把盖子封的很严，因为这时候是酵母繁殖时，需要氧气，发酵旺盛时，需把盖子打开，因为发酵过程产气，封的太严，会撑坏容器，盖上几层稀布就可以了。，一定要注意这些细节问题

4天热时、葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右；启封后，捞出浮在容器的葡萄皮就可以喝了，

你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。在家自己酿制葡萄酒是很简单的。以下给你介绍酿制的方法和注意事项，希望能帮到你。

需要用料：葡萄、冰糖（白糖也可）、容器

葡萄我们要选水多、较甜的品种，容器内无水无油

制作方法：

1、把葡萄摘下后，用剪刀一个个剪下，可以留点蒂，不要用手扯，会把皮扯破的。

2、把剪好的葡萄用水漂洗干净，葡萄外边有白色的物质叫果霜，品质越好的果霜越多，不要把它洗了。

3、洗好后，放在通风的地方吹干葡萄。然后用容器接着，戴上手套把所有葡萄捏烂，越烂越好，这样加速发酵。

4、捏烂一层，在葡萄上撒上一层糖。糖的比例是10:2，（10斤葡萄2斤糖）。装至8分满即可，留点空间发酵。

5、装好后，用双层保鲜膜盖住瓶口。用手背往瓶内按几下，松松的就可以。（因为发酵时气体会膨胀），然后用皮筋或是线把保鲜膜固定好。盖好盖子。

6、天热的情况下发酵30多天（7-8月份）天冷就要延长时间。

大家好，我是早餐哥，专业从事餐饮行业十年，去年正好自己做了一坛子葡萄酒，今天就和大家分享一下自己在家如何做出味道鲜美的葡萄酒

葡萄酒的营养价值

葡萄酒可不止含有酒精和糖分，它还含有很多有利于身体健康的成分，例如氨基酸、白藜芦醇、花青素以及维生素等等，老人喝了能够降低心肌梗塞，中风等疾病的概率，还能延年益寿，而且葡萄酒的酒精含量很低，所以就算天天喝也是很健康的，不用担心损伤胃和肝脏。

葡萄酒的制作方法

1.挑选葡萄时不需要买太贵的，并不是越贵的葡萄做出来的葡萄酒越好，只要是熟透的葡萄就行，颜色深的，颗粒大的，水分饱满的葡萄最好。

2.将葡萄一颗一颗摘下来，盆中接好清水，把葡萄倒进去清洗干净，可以反复多清洗几次，毕竟是自己吃嘛，把烂了的葡萄扔掉，然后捞出来沥干水。

3.把沥干的葡萄均匀的散开放在阳光下晒一晒，大概晒一个小时就可以，时间太长的话就等着吃葡萄干吧。

4.准备一个陶瓷罐儿，例如放豆腐乳的那种罐儿，大一些的玻璃瓶也可以，但是一定不要拿塑料瓶，因为塑料瓶会分解出一些有害物质，吃了对身体不好。

5.带好一次性手套，准备10斤葡萄，2～3斤绵白糖，将葡萄和白糖都倒入盆内搅拌均匀，然后把葡萄捏烂，，不要抓的稀碎稀碎的，尽量皮肉不要分离，这样葡萄中的养分才能尽可能的溶解出来，然后放入准备好的陶瓷罐儿中，不要放太满，留下四分之一的空隙，因为葡萄发酵后会发胀，白糖一定要放，不放葡萄就不会发酵。

6，将陶瓷罐儿密封好，一定要密封的严严实实的。不要透一丝空气。然后放在阴凉的地方储存起来，等到一个月左右时间就发酵成功了，但是在这一个月里千万不要打开陶瓷罐儿搅动。一个月后，打开陶瓷罐儿，用密漏或者纱布将浮起来的葡萄皮过滤掉，剩下的就是非常美味的葡萄酒了，倒出一杯后仍然要密封好罐子哦。

到此，以上就是小编对于葡萄自酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄自酿酒的1点解答对大家有用。