酒渣什么功效,酒渣的功效

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒渣什么功效的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酒渣什么功效的解答，让我们一起看看吧。

1. 酒渣（酒糟）可以用来制作成哪些副产品？
2. 黄酒酒糟有什么功效？
3. 酿酒后的酒糟能做什么用呢？

酒渣（酒糟）可以用来制作成哪些副产品？

在本地有一种非常受人欢迎的饮品，就是用酒酿做的。当地人叫甜酒酿。不管是喜欢喝酒的，还是不喜欢喝酒的，大都喜欢吃。

这种饮品，不仅可以喝其中的甜酒酿还可以吃。正宗的吃法就是在夏天的时候冰到冰箱里。口感特别好。

酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等，是米、麦、高梁、玉米等粮食酿酒后剩余的残渣。

酒糟是酿酒过程中剩下的下脚料，它不但含有丰富的粗蛋白，同时还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，这是农作物秸秆所不能提供的。所以它的用途很多。

1，酒糟经过发酵后高温蒸煮，它的粗纤维含量较低，可以用来作为养猪主饲料，由于剩下的酒糟含有一定量的酒精度，喂食后，猪就会减少运动量一直睡觉，这样可以促进生猪的快速育肥。酒糟以前被酒厂当作废弃物，如今被很多养殖户利用起来。

2，虽然酒糟是酿酒后剩下的残渣，但是还是有一股很浓厚的酒香味。如果把它倒进鱼塘里面去，还可以作为鱼的饲料。我们这里的有些养殖户，经常把它用来养鱼，据说，酒糟还可以拿来作为鱼的诱饵钓鱼呢，效果很不错哟！

3，据老一辈说，纯粮酒糟具有消炎，散瘀，止痛的作用，对治疗疼痛，冻疮，风寒风湿关节炎等疾病有很好的疗效，用布袋装酒糟热敷关节，腰、颈椎等部位，能起到活血止痛、温中散寒、除风祛湿的效果，坚持一段时间，效果非常明显，需要注意的是酒糟的温度需要把控好，过高，会烫伤皮肤，过低，起不到治疗的效果。

4，酒糟冷却后经过腐烂也是上好的有机肥，种菜、种花都是不错的选择，种出来的蔬菜和花卉不但抗病能力强，还异常茁壮健康。

但是我们这里都是把酒糟用来喂猪和牛，有时候也投喂养鱼，一般不会拿来做肥料，因为那样实在太浪费了！

我知道酒渣除了可以做肥料外，还可以用来做y一道农家美食，小时候妈妈经常做的，发糍，用米和酒渣做成的一种米糕。因为酒渣本来就有发酵菌，用泡好的米磨成米糊，密封好，待发酵好就可以蒸，有酒蒸做出的发糕，有一种独特的香味，小时候最常吃的发糕。

它是很好的有机肥料，将它拌入土壤可以有效地提高土壤的偏弱酸状态，使土壤小颗粒凝结从而改善土壤团粒结构，有利于植物根系的肥、水、气的通透和根系的伸延。具体做法：①在栽种前一个月将土地修整平坦，将酒渣平铺于土地表面10厘米左右厚度，再将酒渣随同翻土均匀地拌入地里，只需在土壤里经一个月的陈化和发酵，就可栽种农作物或者花草。其肥力清淡而持久，所栽培植物仅需再稍作水肥管理就可生长的很好。②将潮湿的酒渣均匀拌入体积比0.5-1%的尿素（或1-2%碳酸氢铵），堆在水泥地上覆盖塑料薄膜密闭发酵一个月以上，即可成为肥力很高的有机“腐植酸”肥料，可作为栽培植物的优良底肥。③将体积比10-20%的鸡鸭猪粪拌入潮湿的酒渣，堆在水泥地上覆盖塑料薄膜密闭发酵一个月以上，即可成为肥力很高的有机肥料，可作为栽培各种植物的优良农家底肥。④将富含微量元素的贫瘠生土碾细，拌入体积比2-3倍的酒渣，在潮湿状态下发酵3-6个月，就可成为盆栽花草的优良熟土（微酸性、富含有机腐殖质、团里结构好）。.～～任何酒渣都是很好的肥料，没变质的粮食酒糟还是上好的饲料（做肥，用量可减半）。（酒精易挥发。。。）

黄酒酒糟有什么功效？

黄酒分南北，南派黄酒以绍兴酒为代表，北方黄酒以山东即墨老酒为领军品牌。对于它们的酒糟来说首先要上蒸锅蒸馏出来高度的白酒，南方叫做“糟烧”。图1⃣️2⃣️ 北方叫做“糠酒”，两层含义：一是糟糠之酒，是酿酒的下脚料出来的酒，第二层意思是为了更好地再发酵要调入一些谷糠便于透气以利微生物的生长。即墨酒厂十几年前卖的72度原浆糠酒我还存了几瓶，糠味儿十足，纯粹山东老白干酒的韻味儿。

黄酒糟的第二个作用就是制成调料——糟汁儿，图3⃣️ 用它泡出来的汁液有着浓郁的糟香，加上盐等配料就是江浙一带人们的常用调料了：糟鱼、糟虾、糟鸡、糟鸭、糟白肉……青岛的鲁菜名店“春和楼”的糟溜鱼片一直都是我的最爱，那个糟香离不开黄酒糟的功劳……黄酒糟的第三个作用是用来腌制和加工一些鱼、肉等食品，十几年以前去五夷山区自驾游过春节，发现了他们那里卖的汤𦞴黄花鱼是红色的，经过仔细请教了一番才知道那个红色原来是一种微生物的天然色素——红粬。我们从小就吃的红豆腐乳就是红粬发酵的结果，那是用的一种红粬米酒的酒糟腌制的咸鱼，顺便买了几只回来吃了，不错的。那个红粬酒在浙江的兰溪我曾买过两次，农家自酿的黄酒一坛40斤也就不到50元，夏天冰镇一下味道不输原浆扎啤。我曾去过山西平遥古城郭老先生的黄酒作坊，他们的祖上因为为逃难的“老佛爷”提供了休息的地方而沾了光，他家的黄酒糟是被酒榨压成了一指厚的饼干，然后就当作制作糟汁儿的原料了，南方的黄酒以糯米为主，北方的黄酒是大黄米酿出来的，若论材质我觉的黍米的营养在糯米之上。

黄洒酒糟有什么功效？黄洒洒糟多用黄米，糯米料制成分的。那与白酒不同料了，白酒是多用高梁，玉米，米糠，红暮，品种制作而成。那黄洒洒糟功能，功效果是好，黄洒色洚金黄，清亮透明者为佳品，黄洒洒糟一般长达5一6年，黄洒按照原料，酿酒酵母分为3类，绍兴洒，以山东为代表的季米黄洒和福建，湖南，台湾为代表的红曲酒，具有黄洒***和淺黄洒。

养生功效，简单说一下，1，具有舒筋活血，延年益寿，2，增强速胃赐吸收，抗衰老，美容功效，3，具有消化，镇静之功效，对涓化不良，厌食，心跳，烦燥功效，4，具有祛寒去湿之功效，可以治疗腰疼腿疼，背痛，手脚麻木，风湿关节炎症功效！

夏季不宜饮用，烹调菜肴时不要放得过多，此外，洒糟较差而已经变质的黄洒不可用！

酿酒后的酒糟能做什么用呢？

酿酒后的酒糟是一种富含营养的副产品，可以用于多种用途：

1.饲料：酒糟中富含蛋白质、氨基酸和矿物质等成分，可以作为高蛋白饲料，喂养家畜家禽。

2.化妆品：酒糟中的维生素、多酚类化合物和酵母等成分有助于改善皮肤、减少皱纹，因此在化妆品中也常被使用。

3.食品添加剂：酒糟可以用于生产调味料、发酵剂等食品添加剂。

4.生物燃料：酒糟中含有大量的纤维素和半纤维素等成分，可以用于生产生物燃料。

总之，酿酒后的酒糟具有很高的利用价值，可以进行多种方式的再利用。

酒糟作为饲料营养价值较高，一般首选用作家畜饲料和饲料酵母。酒糟与玉米浆的组成很相似。因此一些发酵工厂利用酒糟浓缩液代替玉米桨，可以节约粮食。对酒糟进行沼气发酵，产生沼气以作燃料，这样每年可为国家节约大量锅炉用煤。

酒糟中残留有酒精，所以酒糟还可以提炼糟烧。酒糟中的香糟可以作为烹饪香料。

到此，以上就是小编对于酒渣什么功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒渣什么功效的3点解答对大家有用。