粘米粉酿酒,粘粉加酒米

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粘米粉酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粘米粉酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 做米粉的米泡久了会怎么样？
2. 米酒曲与白酒曲有哪些区别？
3. 农村经常有人来收发霉的粮食，他们都用它去干什么？

做米粉的米泡久了会怎么样？

会化

因为米粉是用米做的，只是做成干粉好保存而已，做成的米粉只要泡发一晚，第二天就能煮来吃，如果泡的太久，粉的韧性就会慢慢软化，粉会变胀会慢慢融化，长时间泡水里粉水会滋生细菌，水变质，粉会烂，就像米饭泡水里久了也会变胀发烂一样

米酒曲与白酒曲有哪些区别？

1、原料不同：甜酒曲是多用糯米制作的，白酒曲多数是用小麦制作，有些会加入大麦和豌豆，但主体多为小麦；

2、菌种不同：甜酒曲中多以根霉菌和酵母菌为主；白酒曲中多数以细菌为主，辅以酵母菌，根霉菌，毛霉菌等多种微生物共同生长；

3、发酵温度不同：甜酒曲一般发酵温度为30℃，白酒曲中，分中温曲45—50℃，中高温曲50—60℃和高温曲60℃以上。

4、发酵时间不同：甜酒曲发酵60-72小时制成，白酒曲一般发酵时间在一个月以上，再根据不同的工艺确定存曲时间。

5、用量不同：甜酒曲一百斤粮食一般用量为0.5-1斤，白酒曲中用量为粮食用量20%-100%。

组成材料不同

主要区别为组成材料不同。 酿造黄酒用的酒曲主要是:麦曲,小曲以及红曲。制曲原料来分主要有小麦和稻米,故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲,种类也很多,如用米粉制成的小曲,用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲,米曲。 酿造白酒用的酒曲现在主要为:小曲,大曲以及麸曲。 大曲的原料为豌豆,小麦和大麦。其配比也随各地而有所不同。 豌豆在原料中占百分之三十至百分之五十。因此豆类原料的广泛使用,对于大曲中的微生物种类。 

米酒曲和白酒曲都是用于酿造酒类的曲菌，但它们在以下几个方面有区别：

1. 曲种：米酒曲是指用于酿造米酒的曲菌，通常是以纯米或糯米为基础，经过面曲、发酵、蒸馏等工艺制成。而白酒曲是指用于酿造白酒的曲菌，通常是由大麦、小麦等杂粮制成，经过糖化、发酵、蒸馏等工艺制成。

2. 米曲和麦曲：米酒曲属于米曲，是指直接用米等谷物进行发酵加工制成的曲菌，具有酒精发酵能力，常常在制作米酒、糯米酒、黄酒等方面使用。白酒曲属于麦曲，是指用大麦、小麦等杂粮进行糖化发酵酿造制成的曲菌，常用于制作白酒、黄酒等。

3. 风味：米酒曲和白酒曲的口感和香味有所不同。米酒是以糯米为原料酿造的，有着甜美、鲜嫩、芳香的口感和酒香；白酒则以杂粮为原料，有着较为浓烈、醇厚、馥郁的口感和酒香。

总之，米酒曲和白酒曲在曲种、原料和口感上都有所不同，是两种独立的酿造曲菌。

农村经常有人来收发霉的粮食，他们都用它去干什么？

发霉的粮食一般也就失去了食用价值，但因为非常便宜却让一些人动起了歪脑筋，认为有利可图，我感觉可能是有些人低价收购后加工成廉价饲料用于供养禽畜，或者是用于酿造、发酵成不合格食品方面，毕竟大多食物霉变后是不能再直接食用的！

如果你可以上网，你会看到一些养殖场在网上有发布一些关于回收发霉粮食、回收各种问题食品的供求信息，只要是家里过期的粮食、饼干、面包、点心等各种各样过期发霉食品，他们都会统统回收，然后用来供养生猪和鸡鸭鹅等家禽！

由于回收中包含了进口过期食品，而养猪业自去年以来又发生了严重的猪瘟疫情，之前有人说给猪喂食泔水就会容易发生，那么将过期进口食品加工成饲料供养肥猪是否更有几率引起传播呢！？目前需要打一个大大的问号？！而且将这些过期或有问题的食品、粮食喂猪等禽畜后，最后育肥后栏屠宰加工成肉品其实还是吃到人们嘴中，这难道不是自欺欺人吗？！

事实上，发霉的粮食和食品，在生活中很常见，一般为了保障人们身体健康都会不舍的扔掉，虽然大多数霉变是有害的，但有些霉变也可能是有益的！例如有些霉变粮食和食品是可以用于酿造、制药等生产领域！

对于发霉的粮食，按理说是不能再食用，也不能用于喂食鸡鸭鹅、猪牛羊等禽畜，毕竟有些粮食和食品霉变会产生很强的毒素，误食后很容易出现食物中毒、致病或致癌等情况！那么，对于有些地区出现的大量发霉粮食，难道就一无是处了吗？！

其实不然，一般若是因极端天气影响或储存不当发生了大量粮食霉变，这时可以先通过当地质检部门检测，若是发霉粮食中的毒素超标了，大多时候还是可以作为工业用粮进行定向销售，例如生产工业酒精、溶剂、浆糊等领域，但不允许再制成食品或加工成饲料用于喂食禽畜等养殖领域，如果毒素严重超标时只能进行销毁了！

所以说，对于去农村主动收购便宜的发霉粮食，可能这些商贩就是通过赚取差价再卖给饲料厂、养殖场或其他一些不正当领域，而对于普通农户为了减少经济损失，往往也会能卖则卖，毕竟种地本来不易，粮食发霉后更是卖不出好价或直接卖不掉，更不会舍得丢弃！因此，也就成为一些商贩眼中的“暴利行业”！（以上仅为个人见解！）

到此，以上就是小编对于粘米粉酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于粘米粉酿酒的3点解答对大家有用。