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粮食压在窖池里自然发酵的,发酵后蒸馏出原酒,然后调和一下,我们叫“破度”。一般一个池子出酒500到600斤左右,蒸馏时要“掐酒”,意思就是分段,头一百斤叫酒头,度数最高,70度以上,而后200斤度数在60上下,再往后叫酒尾,度数就很低了。把这些不同度数的酒中和一下,术语也叫“破度”。“破度”不是简单的兑水,是经过调酒师来调和的。
棠河酒,因产至古代名泉棠溪河畔而得名棠河酒,豫坡老基酒,产自西平县,还有蔡洪坊酒,六百年蔡国三千年蔡酒,产至新蔡县,还有状元红酒,创始于明代,产至上蔡,朗陵灌酒因汉朝在郎陵镇手工酿造,盛放于陶罐运输于五湖四海,顾得名郎陵灌酒,产至确山县,郭集老酒头,俸皇酒,产至泌阳县。
确山朗陵罐酒,西平县的豫坡酒,老基酒.新蔡的蔡洪坊酒,还有上蔡县的状元红酒,驻马店是一座历史悠久的文化名城,驻马店的农产品全国闻名,驻马店的人民勤劳!善良!热情好客!驻马店人民欢迎过年外的朋友来驻马店做客。
驿城区的五龙口酒、驿酒
酿造低醉酒度、高舒适度的纯粮酒,争创驻马店市纯粮酒第一品牌。
西平的棠河酒、豫坡老基酒
棠河酒,因产地位于古代名泉棠溪河畔而得名,原名为“龙凤酒”。
赧王坡酒誉满天下,古今多少能人志士饮此酒后,留下了千古绝唱。
新蔡的蔡洪坊酒
六百年蔡国,三千年蔡酒,很久、很远、很流畅!
上蔡的状元红酒
状元红”酒始于明代,距今已有三百多年历史,原产自河南上蔡。
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