酿酒安全检查,酿酒安全检查内容

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒安全检查的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酿酒安全检查的解答，让我们一起看看吧。

1. 自己泡的酒怎么检测？
2. 自酿白酒送检去哪里检？
3. 自酿酒不会被强制提交由第三方机构提供的“安全检验合格报告”了，你怎么看？
4. 酿酒过程中做精细化检测的最好的时间点是什么时候？
5. 最近很火的白酒“水检法”视频靠谱吗？

自己泡的酒怎么检测？

自酿白酒做到如下几点你的白酒就是合格的：

1、发酵过程原料是安全的。

2、发酵过程没有杂菌感染。

3、工艺是成熟的酿酒工艺。

4、蒸馏、酿酒设备是达到食品级的。

5、操作人员是健康的。我相信酿造的酒水就是合格的。

自酿白酒送检去哪里检？

是质量技术监督局进行的检验。 检检测白酒是否合格，安全指标等等项目。 检测分为送样品检测和质量技术监督局抽检。

根据国家有关规定，任何类别的白酒，不论原料、工艺和香型如何，也不论执行国标、行标或企

业标准怎样，只要是白酒，都需要符合强制性国家标准GB2757—81(蒸馏酒及配制酒卫生标准)的要

求。

去指定食品质量技术监督局或第三方检测单位

自酿酒不会被强制提交由第三方机构提供的“安全检验合格报告”了，你怎么看？

自酿酒在目前确实成为一种风潮，不仅在家里享用，不少人还拿出来经营。在电商平台，自酿酒的种类多到超乎想象，甚至到达上千个品种；线下的自酿酒销售也是种类繁多、势头迅猛。这些自酿酒所含的成分五花八门，多数都没有任何安全认证，生产者也无相应的生产资质，令消费者感到安全难以保障。正如专家所说，自酿酒由于没有专业资质，没有品质控制措施，没有监督检验管理，比正规企业酿造的酒还要让人担心。

正基于此，有关部门在审批自酿酒的经营许可时，才增设了一道门槛——在餐饮服务中提供自酿酒的经营者，在申请许可前应当先行取得具有资质的食品安全第三方机构出具的对成品安全性的检验合格报告，也就是常说的“自酿酒成品安全检验合格报告”。然而随着时日变迁，自酿酒这一道质检关口，被一些经营者慢慢攻破——一些第三方机构拿了经营者的钱，出具的安全检验报告并不具备很高的检验效果，甚至像一些农资产品质量检测、机动车性能检测一样，给钱就“合格”，难以确保产品质量和安全。

北京将“自酿酒成品安全检验合格报告”清理掉，正是基于沆瀣一气的检验***。不过新的问题又来了，将来如何保障自酿酒的安全以及消费者的权益？相关部门表示，今后将加大对自酿酒产品的定期或不定期抽查力度，因为事中事后的监管更能确保企业的产品质量和安全。

与此同时，还应建章立制，避免自酿酒行业继续游走在灰色地带。行业人士透露，由于餐饮服务商售卖自酿酒涉及生产环节、流通环节、餐饮服务等，由多个不同部门负责，如何监管尚没有明确规定。责任划分不清楚，则管理起来也就力不从心。另外，对于自酿酒，尽管国家出台了相应的法规进行规范，但在落地和监管过程中却出现真空地带。电商销售的自酿酒同样也缺乏监管。这些都需要做出相应的规范。

总之，自酿酒“安全检验合格报告”不能一废了之。清理了“安全检验合格报告”门槛的行业生态，更考验监管的智慧与能力。在国外，比如韩国，随着在家亲手酿造啤酒的人逐渐增多，***即完善了有关啤酒制造的法律，同时对自酿酒行业做出了明确引导，任何人都可以在相关网站上获得有关家庭酿酒的相关信息与各种制作方法，提出或回答有关家庭酿酒的相关问题。我们也应当在这方面下一些真功夫。

（燕赵都市报 李秀荣）

酿酒过程中做精细化检测的最好的时间点是什么时候？

因为酿酒是一个复杂的过程，酿酒过程中的化验检检测有十多个点和许多个频次，针对于不同时间点，它有不同的检测内容，对酒类商品最重要的一个就是一个出厂检验，就是一个合格的商超酒水，出厂之前呢，质检部门会在库房抽样，对里面的各项理化指标进行检测，那么倒推上前面的工序呢，在灌装，包装前也需要检验，购销环节需要检验，需要检验进场的原辅材料，因为他没有最好的时间，一般都在规定的时间点的取样点检，测点，按要求进行化验检测。

最近很火的白酒“水检法”视频靠谱吗？

谢谢邀请😘️

最近这个***确实火的一塌糊涂，从来没有见过这么简单的验酒方法，就可以分辨出纯粮食酒？其实我也是查了相关的资料，才得以知道其中的道道的，下面给大家解释一下到底为什么在一些白酒里加水会混浊？为什么说加水变浑浊就能确定不是粮食酒？

首先我们要知道有一些粮食酒确实是加水可以变浑浊的，原因就是：粮食酒里具有脂肪酸乙脂的缘故，这种东西溶于酒而不溶于水，所以只要加水进行调配就会出现上面说的浑浊！

有一些不良商家借着这种现象，大量宣传自家以酒精为主体的白酒，其实就是另外添加了脂肪酸乙脂，让大家觉的这就是纯粮食酒。现在的科技这么发达，完全可以用添加一些化学原料来达到其目的，让大家以为只要加水能变浑浊的都是粮食酒。

但是更有些粮食酒在加工处理的时候，加强了过滤，将脂肪酸乙酯的含量降低，从而加水也很难辨别，但它仍旧是粮食酒。

所以我们总结出来：不是加水变浑浊的酒，就一定是粮食酒！加水不变浑浊的酒也不一定不是粮食酒！是不是有点饶口啊😊

另外我们要知道几点：

①一些粮食酒是因为过滤原因才不会变混浊的

②一般情况下纯粮食酒，特别是高度酒加水更能变混浊，会更明显

③酒精酒也是可以通过人为添加和工艺处理达到加水混浊的

现在瓶装的即使是粮食酒都是过滤的加水也不混浊，只有45度以上粮食原酒加水才混浊，酒精勾兑的加水肯定不会混浊的，但是如果勾兑酒里面也加入了某些东西加水也会混浊，所以加水辨别是不靠谱的。

瞎搞而已，吃瓜群众看看即可，可信度为零，任何酒厂在勾兑时加浆就是加水，因为酒厂基酒酒度都在63度以上，勾兑时要达到标注的酒度都是加水降度，再者纯粮酒不过是一种营销手段，不可太在意，酒精也是粮食做的(玉米)，酒精勾兑酒最大的危害在于添加剂，脂类，对人体危害无定论而已，但酿造酒也为了达到质量标准，时有添加，这都是在标准之内

目前国家规定的白酒酿造和生产方法有固态法、液态法和固液结合法三种生产方式。任何成品白酒都必须勾兑，勾兑只是白酒酿造生产中“必须的”、“不可或缺的”工艺流程之一。固态法、液态法和固液结合法白酒都是国家允许的白酒生产方法。也就是说除了原浆酒（70~80度食用酒精），其余低度数的白酒都是酒精（原浆酒）勾兑出来的。至于浑浊问题就是白酒所含的溶于酒精但不溶于水的脂类物质析出造成的！***那个家伙一看就是个忽悠，就像是做传销、卖保险的！

白酒“水检法‘***不靠谱。

现在，先给大家科谱一下:

我们都知道，白酒的主要成分是酒精和水，其次是各种微量的醇，醛，酸，酯等几大类香味物质。而在这些物质中，有几种物质在酒精水溶液中，对酒精的浓度和温度变化非常敏感，当酒精浓度或温度发生较大变化时，这些物质就会析出，形成固态结晶或绪状物，从而使酒液变得浑浊不清(行业俗语为:遮光，浑浊不清)。这些物质主要是:油酸乙脂，亚油酸乙脂，及棕榈酸乙酯三种。而这三种酯类物质，在我们正常的白酒调配过程中，经常用到，要么将其过滤掉一部分，要么添加一部分。说到这里，我想大家应该是明了“白酒对半加水会变浑"的原因了。在这里要特别讲到的是，纯粮的固态发酵白酒，这类物质的含量是较高的，勿庸质疑;但是，用食用酒精勾兑的白酒，我们可以添加到我们需要的量。

到此，大家明白了吗？故“水检法"这个***是不靠谱的。

到此，以上就是小编对于酿酒安全检查的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒安全检查的5点解答对大家有用。