明朝粮食酿酒,明朝粮食酿酒的特点

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于明朝粮食酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍明朝粮食酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 中华民族酿酒的历史源远流长,早在三皇五帝时期？
2. 南京有个糟坊巷，传说是朱元璋酿酒的地方，白酒是明朝朱元璋发明创造的吗？
3. 杏花村酿酒的起源发展历史？

中华民族酿酒的历史源远流长,早在三皇五帝时期？

中国酒起源于所谓“三皇”中最早的伏羲氏，即神话传说中的远古时代。这是可信的，西安半坡村遗址发掘出来的距今七千年左右的陶器中，就有像甲骨文、金文中的“酉”（古义为造酒）字形状的罐子，即为有力的佐证。

晋代文人江统的《酒诰》中有段的介绍：“酒之所兴，肇自上皇；或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”。这段话说酒的起源是由于把剩饭倒在桑树林，粮食郁积，久蓄则变味成酒，而不是由某个人发明的。

最有效的探源方法，还是来自考古发现。在距今约8000年前的红山文化源头之一的查海遗址中，发现了大量的酒器和用于储存谷物的窖穴。说明当时的查海先民可能已经普遍饮酒。除此之外，距今七千多年的磁山文化遗址和距今六千多年的西安半坡遗址，都发现了大量的酒器和谷物残留，具备酿酒的物质条件。

关于酿酒的几种说法：仪狄酿酒：仪狄是夏禹的一个属下，《世本》相传“仪狄始作酒醪”。公元前二世纪《吕氏春秋》云：“仪狄作酒”。汉代刘向的《战国策》说：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：‘后世必有饮酒而亡国者。’遂疏仪狄而绝旨酒”。

杜康酿酒：有传说认为酿酒始于杜康，杜康是夏朝时代的人。东汉《说文解字》中解释“酒”字的条目中有：“杜康作秫酒。”《世本》也有同样的“杜康造酒”说法。经过曹操“何以解忧，唯有杜康”的咏唱，在人们心目中杜康已经成了酒的发明者，也有了各种传说。

蒸馏酒的起源：我国粮食酒中最早出现是黄酒，称为酿造酒，又称发酵酒，是不经过蒸馏的，那时候不是白酒，随后才会出现为现在的蒸馏酒，即中国白酒，这与蒸馏器有关。有人认为东汉已有蒸馏酒，因为东汉时期就有青铜蒸馏器。也有人根据白居易的“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀光”和其他诗人的诗句，认为烧酒即是蒸馏酒。而在宋代的《丹房须知》中描述了蒸馏器“抽汞器”，南宋周去非的《岭外代答》中记载了一种广西人升练“银朱”的用具，据此又有人所以蒸馏酒可能起源于宋代。

而有历史考证的的白酒出现，则是在元朝时期。明代李时珍在《本草纲目》中写道：“烧酒非古法也，自元时始创。”清代檀萃的《滇海虞衡志》中说：“盖烧酒名酒露，元初传入中国，中国人无处不饮乎烧酒”。

南京有个糟坊巷，传说是朱元璋酿酒的地方，白酒是明朝朱元璋发明创造的吗？

白酒又名烧酒、白干，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。何以解忧唯有杜康。所以说，这酒在三国以前就有，甚至更久。它

是中国特有的一种蒸馏酒。优质白酒必须有适当的贮存期。至于糟坊港只是过去的一个地名罢了😁

糟坊巷也是已消失了的南京老街巷，它曾位于长乐路中段北侧。据记载，朱元璋开国之后，集中全国的一批酿酒高手在这儿开酿酒糟坊，此地因此有了个“糟坊巷”的名字。

″何以解忧,惟有杜康”杜康是白酒可见远在明朝之前就有了白酒.

南京的许多巷子，都有个十分有意思的名字。有与油糖酒业相关的油坊巷、糖坊桥、糟坊巷等，有经营畜禽宰猪巷、宰牛巷、鸡鹅巷等，还有专营菜市场的菱角市、鱼市街、豆腐巷等，而绣花巷，顾名思义，是旧时经营服装行业的巷子。

1918年，金陵女子大学的化学实验室内

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绣花巷，位于马路街西侧，太平巷、长白街东侧。在一百年前的今天，绣花巷是金陵女子大学的所在地。那时候，街头巷尾来往的皆是高知识的女青年，她们优雅、独立、骄傲、自信。

一百年后的今天，金陵女大早已搬离，校园的文气被满满烟火气的市井生活替代，逼仄的道路上除了过往的行人和车辆，便是大大小的餐馆饭店。

杏花村酿酒的起源发展历史？

杏花村，以汾酒闻名天下。早在1500多年前的南北朝时代，这里的杏花村都以酿酒、酒文化闻名。

唐宋时期山西杏花村名已约定俗成，与汾酒工艺有关。杏花村之所以“万树杏花”体现的是实用价值不是观赏价值。古汾酒工艺需要杏仁，因而杏花村地区广栽杏树。

江地先生在《汾酒历史初探》一文中指出，竹叶青酒在唐代已有，唐末宋初发展为羊羔酒。北宋张能臣《酒名记》则记载为汾州杏仁露。

宋代《北山酒经》记载竹叶青和羊羔酒的配方，并多次提到杏仁在酿酒中的作用，“杏仁曲，每面一百斤使杏仁十二两，去皮尖，汤浸于砂盆内，研烂如乳酷相似。用冷熟水二斗四升浸杏仁为汁，分作五处拌面”。说明唐代酿酒很重视杏仁，书***别提到南方用瓷盆，北方用砂盆，那么杏仁曲主要指北方了。在明代高廉的酿酒著作中就进一步明确：汾州羊羔酒的配方，“曲十四两，杏仁一斤”。这就意味着唐末宋初，汾州生产的几种著名药酒汾清酒、羊羔酒和杏仁露，离不开杏仁。酒坊附近自然会广载杏树，所以人们将酒坊村，渐渐呼为杏花村。杏花村一词在唐末宋初成为酒村的代名词可能就源于此。

到此，以上就是小编对于明朝粮食酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于明朝粮食酿酒的3点解答对大家有用。