酿酒橡木单宁,酿酒橡木桶价格

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒橡木单宁的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒橡木单宁的解答，让我们一起看看吧。

1. 橡木的化学成分？
2. 葡萄酒酒体厚重、丹宁柔滑是什么意思？
3. 葡果酒什么时侯用丹宁和橡木片？

橡木的化学成分？

橡木的化学物质

1.含有香草醛(Vanillin)的挥发性酚（Volatile phenols）会给葡萄酒带来香草的香味；

2.经过烘焙的橡木桶还有糖醛（Furfural），给葡萄酒带来一丝甜美的烘焙香气；

3.萜类成分（Terpenes）则是单宁的主要来源；

4.内酯（Lactone）类物质会产生“橡木味”以及某种热带水果风味。

葡萄酒酒体厚重、丹宁柔滑是什么意思？

酒体：Wine Body的直译，是酒在舌头上的重量的感觉（是不感觉很抽象？我们舌头能称出他的重量吗？说了等于没说？），再形象一点就是“酒中所含固形物浓度”，他决定于酒精、单宁和干浸出物的多少，决定于酸度的高低。这样就好理解多了吧，比如喝牛奶和喝酸酸乳，浓度感觉是不不一样，像牛奶浓稠一点说明酒体厚重；像酸酸乳稀一点说明酒体轻盈。当然这个需要多喝几款不同的酒感受一下，慢慢练习。那有些人又说了，不如直接叫浓稠度不得了，还弄得很高大上一样，不过当初创造这么一个专属词语，就是为了显示与众不同和高大上吧。

单宁：Tannin的音译，别名单宁酸，丹宁。它是葡萄酒中所含的一种酚类化合物（是不是等于没说啊!）,通俗来讲，就是你去咬一口葡萄皮或者葡萄籽后，口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用。如果这款酒很干涩，就说单宁重，反之就是单宁轻；如果觉得口腔中感觉像铺了天鹅绒，就是单宁柔滑，反之就是单宁粗糙。葡萄籽的单宁就比葡萄皮的单宁粗糙许多，大家可以自己感受下。通常单宁在红葡萄酒中含量较多，一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，另外一少部分因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地，缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉，薄若莱红酒就是典型代表；单宁丰富的红酒可以存放经年，并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。单宁有益于心血管疾病的预防，这也是葡萄酒的保健作用之一。

葡果酒什么时侯用丹宁和橡木片？

准确的说，没什么用。橡木片是xo、威士忌等产品使用的，它们是蒸馏酒，不想白酒有香味物质，通过浸泡赋予酒水色泽、香味。葡萄酒本身就是酿造酒，带有香味。浸泡其它物质，反而改变了葡萄酒固有风格。

到此，以上就是小编对于酿酒橡木单宁的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒橡木单宁的3点解答对大家有用。