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杜康酒:相传杜康是酿酒造酒的始祖,后世尊杜康为酒神酒圣,制酒业尊杜康为祖师爷,文化作品里也多以杜康代称酒,陕西白水和河南洛阳竞争杜康故里,都有以杜康为名的酒业。
刘伶醉:中国巨力集团刘伶醉酿酒股份有限公司酿制的特曲名酒,以魏晋时期名士竹林七贤中刘伶的名字命名,书载刘伶常借杯中之醇醪,浇胸中之块垒,并乘兴著诗,放浪形骸、其乐陶陶。
董酒:称谓来源于贵州省革命历史名城遵义北郊的董公寺。寺庙是为了祭祀董酒鼻祖董醇而建造的,因而该酒便以其酿造者的先祖姓氏冠之。
文君酒:四川邛崃县酒厂不仅将其厂命名为文君酒厂,而且将其酿制的酒也冠之为文君酒,出自典故文君当垆。相传汉才子司马相如相貌俊美,风流倜?a,琴挑汉大富豪卓王孙的千金卓文君,卓文君爱慕其才其貌,听琴夜奔。结为夫妻后,在临邛设酒肆,文君当垆,相如涤器,二人相亲相爱,共结百年之好,千百年来一直被人们传颂。
酒姓,出自西周时期廷官酒正,属于以官职称谓为氏。据史籍《万姓通谱》记载:“周官有酒正,因官命氏。”酒正,西周武王所设,隶属于天官,掌管有关酿酒之事,为诸酒官之长,别称为大酋。在典籍《周礼·天官》中记载:“酒正掌酒之正令,以式法授酒材。”
式法,就是酿造制作酒的技术与方法,著名东汉时期的经学家郑玄注释:“作酒既有米曲之数,又有功沽之巧。”
酒正在晋朝时期称作酒丞;在南北朝时期的北齐则称为酒吏;南梁称之为酒库丞;到了隋、唐时期,丞廷专设良酝署,并设置了酒令、酒丞各一名;在宋朝时期则称为酒务;金国时期称为酒坊使,到明朝时期则设置了酒醋面大使,皆为掌管制作、受用、商贩酒之官职。
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