贵州特色酿酒,贵州特色酿酒有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州特色酿酒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州特色酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州珍酒酿酒方式？
2. 贵州大曲制作工艺？
3. 贵州金酿酒业有限公司的酒好吗？
4. 茅合酿酒集团有什么品牌酒？

贵州珍酒酿酒方式？

周期性酿酒。经9个周期、63轮次、3000多次分析试验，1985年，“易地茅台酒”在当时全国白酒界泰斗周恒刚、季克良等主持的国家最高级别的业内鉴定会上通过鉴定：“该酒色清、透明、微黄，酱香突出，味悠长，空杯留香持久，香味及微量元素成分与茅台酒相同，具有茅台酒基本风格……”后因“酒中珍品”的题词，而定名珍酒。

贵州大曲制作工艺？

贵州大曲70年代属于酱香型白酒，酱香型白酒工艺差别较大。

首先从制曲方面，有大曲、豌豆制曲和麸曲等，大曲是指以优质小麦制曲。

制沙，将高粱粉碎。有坤沙、碎沙，窜沙等。优质酱香酒是以茅台镇红糯高粱酿酒，优质小麦制曲，高粱粉碎率不能超过20%，这样才能满足12987（一年酿酒时长、两次投料、九次蒸煮、八次摊晒和七次取酒）的酿酒流程。但出酒率很低，成本高，没有价格优势。而且酱香酒1年酿酒流程后，还要将7次取酒按照不同轮次、不同年份窖藏至少3年时间，所以真正的优质酱香型白酒的成本的确很高，价格也贵。

当然，很多厂家打着大曲坤沙工艺和12987酿酒流程，其实是***的。有些商家甚至为了打价格战，去收买别人厂家酿酒后丢弃的酒糟来加工，也号称大曲坤沙的酱香型白酒，酒友们就要擦亮眼睛了。

说回贵州大曲70年代酒，虽然是酱香型白酒，但从口感来看，肯定没有达到大曲坤沙工艺。窖藏年份估计也就3-5年的样子，酒体厚度和口感一般般。

从贵州大曲在一些主流平台的销售评价和产品参数来看，也不是很好。跟茅台王子酒或者跟一些不太知名的品牌比，也稍显不足。

贵州金酿酒业有限公司的酒好吗？

贵州金酿酒业有限公司的酒以纯粮酿造，具有浓郁的香味和优质的口感，深受不少消费者的喜爱和信赖。该公司所生产的酒种类繁多，涵盖了白酒、黄酒、草酒等多种经典类型，每一种都经过时间的沉淀和工艺的精心研制，保证了酒的品质和口感的稳定性。

同时，该公司不断追求创新和发展，不断推出有新意和特色的酒品，力求带给消费者更加精致美味的酒品享受。因此，可以认为贵州金酿酒业有限公司的酒是值得信赖和品尝的。

茅合酿酒集团有什么品牌酒？

茅合酿酒集团有成义烧坊，茅河窖，飞台，掌门人等品牌酒。

贵州省茅合酿酒（集团）有限责任公司前身为成义烧坊是民族企业家华联辉于1 862年在茅台古镇兴建，在华氏的悉心经营下，成义烧坊的规模不断扩大，酒香四方。

是一家拥有职工近千名的酿酒企业，下辖贵州王子酒业公司、贵州省仁怀市茅台镇茅春酒业公司、贵州省仁怀市茅台镇回沙土酒厂、贵州省仁怀市茅台镇国酱酒厂、贵州国藏酒业公司等九家子公司，已成为茅台镇除国营茅台酒厂之外三大酿酒企业之一。系仁怀市***规模企业，省、市级纳税先进单位、重合同守信誉单位、绿色企业、绿色食品、中国名优白酒、百家诚信企业。

到此，以上就是小编对于贵州特色酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州特色酿酒的4点解答对大家有用。