苦姑娘怎么酿酒,苦姑娘怎么酿酒好喝

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苦姑娘怎么酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍苦姑娘怎么酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 酒曲泡酒的使用方法？
2. 米酒发苦，放冰糖可以吗？
3. 有谁用过白酒除苦挤的么？

酒曲泡酒的使用方法？

懂得酿酒的人都知道，酿酒工艺中的技术和材料在不同的地方有不同的使用方法，材料如何配比，酒曲如何使用，还有发酵、蒸馏、贮藏等等这些环节如何操作，其实都是非常高深的一门学问，特别是酒曲的使用在整个酿酒过程中起到至关重要的作用。

酒曲的使用看似简单，一般的酿酒厂或网络上都能买到酒曲，有的还配有详细说明书或者人工指导如何酿酒，加上现在酿酒设备越来越先进，也让酿酒变得简单了很多。但事实上，在运作中还是会遇到很多意想不到的问题导致酿酒失败，往往会出现酿酒时出酒率过低或者酒苦、酒酸、霉变等现象。

1、将糯米浸泡12个小时，再沥水蒸熟，放置容器中。

2、将酒曲与矿泉水充分混合，然后拌饭，搅拌到米饭松散不成团，且看不到水分，就可以压平密封等待发酵成熟了。过程中使用的工具和容器要高温消毒，无水无油哦，这样子酒酿才会成功

米酒发苦，放冰糖可以吗？

米酒发苦，是酒曲放多了，或者是酿造时间过久了造成的。这样带苦味的米酒，无论再加多少糖或者什么东西，都难以遮去苦味的。加冰糖或白糖可以缓解一点苦味，但味道没有酿造好的米酒好喝。

做米酒其实不难，只要选好了米酒曲，按量把米饭拌匀，在适宜的温度下经过24小时左右就能酿造成功。

一定要注意的是酒曲按量配制，不能太多也不能太少，太多了就会发苦，太少了就会发酸。米酒最适宜的酿造温度是25-30摄氏度，温度低要注意保温，温度高时要在阴凉处酿造，努力达到适宜温度。还要注意在温度低的时候，酒曲的量要适量增加，温度高了的时候量要减少。

一般米酒曲说明书上的量是偏多的，我们要适当减少一点，但不能随意减少太多。还有如果添加的水量过多米酒曲也要相应增加，米饭太硬，水量太少，酒曲就要减少。

酒曲拌匀后酿造时一般温度高时，一天左右就能出现酒香味，温度低时两天左右就有酒香味。在以后的时间里，米酒还会继续酿造，如果我们吃了觉得味道真好，就要及时停止酿造，否则继续酿造就会变苦了。

停止米酒继续酿造的方法可以隔水蒸，用100℃左右的温度杀死发酵菌，阻止米酒继续发酵。还可以把米酒放在冰箱里冷藏，这样会延缓发酵，能存放一段时间。

发苦的米酒是可以吃的，对人体并无害处，只是不好喝，想办法改善口感可以放心吃。

米酒发苦，是酒曲放多了，或者是酿造时间过久了造成的。这样带苦味的米酒，无论再加多少糖或者什么东西，都难以遮去苦味的。加冰糖或白糖可以缓解一点苦味，但味道没有酿造好的米酒好喝。

有谁用过白酒除苦挤的么？

白酒除苦可以进行勾兑、加入碎冰糖、添加除苦剂、降低酿酒温度，具体介绍如下：

1、在同类产品中选取口感较酸、味道醇和的酒，与苦辣味成品白酒勾调和调味，探求最佳组合。添加量多少，应视情而

2、将一份碎冰糖、两份清水和打成细沫的适量蛋清混合搅拌，小火缓慢煮沸融化，再趁热用棉布过滤后，加入苦辣味重的白酒中，搅匀，澄清，即可收到良好效果。

3、添加除苦剂，它的主要成分是果糖提取物，对白酒度数和香味均无影响，可快速去除酒苦味，并且有效时间长，针对白酒酸性环境能保持长久的性质稳定，不回苦。

4、还可以适当减少酿制过程的用曲量，降低发酵温度。对成品酒则可***取土麦冬叶、活性炭脱味法。

注意事项：

1、除了在白酒蒸馏时应注意提高馏酒温度，并结合量、质分段摘酒外，对苦辣味重的成品白酒，宜***取勾调、调味（不是加用化学香料）的方法进行处理。

2、在酿制的白酒当中，不论是高粱酒还是其他酒，苦味是不可避免的

到此，以上就是小编对于苦姑娘怎么酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于苦姑娘怎么酿酒的3点解答对大家有用。