酿酒设备蒸多久,酿酒设备蒸多久可以喝

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒设备蒸多久的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒设备蒸多久的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸酒蒸到什么时候才知道蒸完了？
2. 冬天酒酿需要多久发酵？
3. 酿酒初蒸粮食要不要搅动？
4. 蒸一锅多少酒？

蒸酒蒸到什么时候才知道蒸完了？

可以通过观察蒸酒表面，如果泡沫减弱，二氧化碳味减弱，最大特点是原料由发酵容器底浮在液面就快结束了。漂浮于液面的原料又沉入下去，发酵液由浑浊变清，整个发酵又处于静止状态，这证明已经彻底蒸酒完毕，这种现象就叫作发酵完毕的标志。

冬天酒酿需要多***酵？

36小时。做法如下：

准备材料：糯米500克、酒曲2克

1、将糯米用冷水冲洗二至三遍，放在冷水里浸泡约24小时后（浸泡过程中需要约8小时换一次水），再捞出并用清水冲洗2－3遍。

2、蒸锅加入适量水，将糯米放在蒸笼上蒸熟，水开后蒸约半小时。

3、出笼后将糯米打散并冷却到不烫手，约35度即可。

4、将放凉后的糯米放进消毒好的玻璃碗内。

酒酿的制作并不是特别的难，我们在冬天也可以做一些酒酿，冬天做酒酿大概需要几天能好大概需要3~6天左右就可以了，不要用的时间太长，这样就可以做出非常好的酒酿了，然后我们把酒酿倒到一个大桶里面，就可以用它来酿酒了。大家一定要有耐心，不要着急，

冬天制作的时候，通常需要三天。

温度要控制在25摄氏度以上，要用被子或者厚毛巾、衣服之类的盖住，然后增加温度加快发酵的时间。因为夏天和冬天的气温不同，时间也有所差别。夏季制作的糯米酒相对比较快，24小时即可，想要味道更好点，可以等到36小时之后。

酿酒初蒸粮食要不要搅动？

1

东北大高粱，颗粒较大，一般建议用热水泡粮，水温约70至75度，水浸过粮食10公分以上。 下粮时要搅拌均匀，中途不要搅动泡粮，以免生酸。

2

初蒸时放入泡粮水，如泡粮水特别脏，可用清水洗一至两次，保证粮食清洁卫生，让后上甑初蒸，初蒸实际是将粮食煮熟，将水浸没，把粮食浸出5公分以上，用大火煮30至40分钟，初蒸时判断标准是粮食煮熟，吃起来没有生心，生味即可，这种判断较好。

3

闷水时粮食初蒸好以后 放冷水进锅焖粮食，闷水口要大，保证5分钟左右放满焖粮水，水淹没粮食10公分。 焖粮水从锅底进水，焖粮时间 20~30分钟，具体根据大高粱吸水效果，闷水以后吸水率达到95%左右为佳。

4

复蒸时粮食闷水以后，放掉多余的焖粮水，此时大高粱吸水已经相当充分，开大

蒸一锅多少酒？

两米大甑蒸一锅出2000ml酒。用小型白酒生产设备蒸酒时，只要能保证一定的装甑时间，便可使提香过程进行得较充分。

若操作者抢快、抢时、不给充足时间让其完成浸透、扩散过程，其提香就会受限，这样不仅香味物质提不出，还会造成大量乳酸乙酯的馏出，影响酒质。一般要求装甑时间不少于30分钟。

到此，以上就是小编对于酿酒设备蒸多久的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒设备蒸多久的4点解答对大家有用。