蒸馏水酿酒,蒸馏水酿酒好不好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸馏水酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒸馏水酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 白酒加蒸馏水可以吗？
2. 酒蒸馏为什么不是蒸馏水？
3. 枣酒的酿造方法？

白酒加蒸馏水可以吗？

白酒加蒸馏水是可以饮用的。

蒸馏水是指***用蒸馏的方法，将水蒸馏、冷凝而制做出的纯水，分为一次蒸馏水和多次蒸馏水。由于自然界中的水都不纯净，含有钙、镁、铁等多种盐以及有机物、微生物、溶解的气体和悬浮物等。用蒸馏的方法将自然水中的不挥发成分去除掉，从而得到质量高纯度高的蒸馏水。上乘的蒸馏水加入白酒中，可以减低酒的度数，利于饮用。但须注意以下几点：

1、加入蒸馏水的白酒，不宜长期保存，因为蒸馏水挥发性强，加入蒸馏水的白酒，酒精会随着水的挥发，减少酒度，失去酒的醇香；

2、不要超量在白酒中加入蒸馏水，粮食酿制酒加清水后会稍有混浊，因为粮食酿造的原浆中含有多种脂肪酸一类有机物。加水后，白酒中的脂肪酸类物质在稀释后的酒中溶解度减少析出，造成失光混浊。白酒容易变色、变味；

白酒可以加水的。只要不是假酒，加水喝不仅没危害，反而会稀释白酒的酒精度，使人更不易醉。只不过加水之，味道就淡了，酒会失去风味而已。白酒的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。

酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。

以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒，而应该称之为含有酒精的饮料。

酒蒸馏为什么不是蒸馏水？

这主要是乙醇即酒精的沸点明显低于水的沸点决定的。加热酒水混合物，使温度控制在高于摄氏78.5度低于摄氏85度的区间内。由于高于乙醇的沸点，乙醇沸腾变成蒸汽:但是温度低于水的沸点，水没有蒸腾还是液体。所以蒸馏酒的时候出来的是酒不是水。

枣酒的酿造方法？

大枣酿酒流程

红透鲜枣打下来，不洗，保留果皮上的酵母，十斤枣九斤冷开水或纯净水或蒸馏水，补糖一斤半到二斤，想发起酵快点就加一点酵母（蒸馒头用的就行），一点点就行，多了酒会有死酵母味儿。

密封到坛子里，装五分之四量，不要太满，满了发酵时酒会溢出来。用塑料布和透明胶带封坛口，三两天后，看到塑料布鼓起来，就可以放心了，说明发酵正常起动，坛里已经开始造酒了。一直等到塑料布瘪下去，过滤酒渣，得酒。

澄清三五天，甩酒尾取清液，每五十斤加鸡蛋清一个，彻底搅拌，装十分满，继续澄清。

一个月后换坛，甩酒尾，装十分满坛。若想久存，将坛口泥封，周围放干牛粪，点火熳煨。火灭酒热为止。酒可陈十年不坏，历久弥香。

制作方法：挑选新鲜成熟的红枣，拣去烂者，洗净，沥干表面水分，捣碎，放入酒器内，加入酒和糖，密封浸泡2~3个月，过滤去渣，即成。

说明：如用食品商店或药店购买的干品时，应拣去虫咬、霉变者，洗净，切碎，加酒、糖浸。

到此，以上就是小编对于蒸馏水酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸馏水酿酒的3点解答对大家有用。