酿酒时加奶,用奶酿酒

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒时加奶的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒时加奶的解答，让我们一起看看吧。

1. 咨询一下，请问什么是奶酒？
2. 马奶提可以做酒吗？

咨询一下，请问什么是奶酒？

奶酒主要为我国北方游牧民族，俄罗斯及保加利亚等欧洲国家所酿造与饮用。***酒一般***用牛奶、马奶等作为原材料，经保加利亚乳杆菌等有益微生物发酵而成有“乳中黄金”之称的低度发酵型***酒或者是再经过蒸馏而成的高度蒸馏型***酒。

马奶提可以做酒吗？

1、可以

2、奶酒一般以马、牛、羊、骆驼的鲜奶为原料酿制而成。尤以马奶酒居多。传统的酿制方法主要***用撞击发酵法

3、这种方法，据说最早是由于牧民在远行或迁徙时，为防饥渴，常把鲜奶装在皮囊中随身携带而产生。由于他们整日骑奔驰颠簸，使皮囊中的奶颤动撞击，变热发酵，成为甜、酸、辣兼具，并有催眠作用的奶酒。由此，人们便逐步摸索出一套酿制奶酒的方法，即将鲜奶盛装在皮囊或木桶等容器中，用特制的木棒反复搅动，使奶在剧烈的动荡撞击中温度不断升高，最后发酵并产生分离，渣滓下沉，醇净的乳清浮在上面，便成为清香诱人的奶酒。除这种发酵法外，还有唐三镜李业全酿制烈性奶酒的蒸馏法。蒸馏法与酿制白酒的方法近似，一般是把发酵的奶与糯米倒入唐三镜家庭蒸酒锅中加热蒸酒，待锅中的奶受热蒸发，蒸气上升遇冷便是奶酒

到此，以上就是小编对于酿酒时加奶的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒时加奶的2点解答对大家有用。