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答:世界三大配制酒:开胃酒、甜食酒和利口酒
配制酒以原汁酒或蒸馏酒作基酒,与酒精或非酒精物质进行勾对、浸泡、混合等多种手段调制成的。
配制酒的品种繁多,风格各异。目前世界上较为流行的分类法将配制酒分为三大类:开胃酒、甜食酒和利口酒。
开胃
开胃酒是指以葡萄酒或蒸馏酒为基酒,在餐前饮用的能増加食欲的配制酒品。
六大基酒:伏特加、特基拉、金酒、威士忌、白兰地、朗姆酒
目前,世界上已知的酒的最高度数是原产地波兰的波兰精馏伏特加——Spirytus Rektyfikowany。它被西方人称之为“生命之水”,是世界上已知度数最高的酒。经过了反复70回以上的蒸馏,达到了96%的酒精度数。堪称世界上最高纯度的烈酒了。此外,一般来说,朗姆酒的度数比较高,可以达到75-80%,而高级的苦艾酒酒精度则有60%-70%,至于白兰地和威士忌的酒精度则在40%左右。
6大基酒
6大基酒分别是金酒(Gin)、威士忌(Whisky)、白兰地(Brandy)、伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum)和龙舌兰酒(Tequila)
按照调制鸡尾酒酒基品种进行分类主要有以下几种:
⑴以金酒为酒基的鸡尾酒,如:金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。
⑵以威士忌为酒基的鸡尾酒,如:老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。
⑶以白兰地为酒基的鸡尾酒,如:亚力山大、阿拉巴马、白兰地酸酒等。
⑷以朗姆为酒基的鸡尾酒,如:百家地鸡尾酒、得其利、迈泰等。
⑸以伏特加酒为酒基的鸡尾酒,如:黑俄罗斯、血腥玛丽、螺丝钻等。
⑹以龙舌兰为酒基,如反舌鸟、冰冻蓝色玛格丽特、草帽、野莓龙舌兰等。
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