***里酿酒,***酿酒消防

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于***里酿酒的问题，于是小编就整理了5个相关介绍***里酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 车库酒指的是什么酒？
2. 大家对于存储酒有什么样的理解？知道现代化的存酒方式吗？
3. 为什么浙江绍兴也生产高粱酒，好像叫洞口烧酒？
4. 如何挖一个好酒窖，储存白酒和红酒？
5. 如何正确地品饮一瓶酱香老酒？

***酒指的是什么酒？

***酒起源上世纪90年代，其实就是指波尔多地区一小部分创新的酿酒师们，酿制产量稀少，特点鲜明的葡萄酒而已。

***酒酒精度数相对要较高一些，而且他们刻意使用新桶陈酿，橡胶味很明显，但酒的口味丰富，异常饱满，酒体比较沉重。***酒说白了就像我们现在小作坊酿白酒一样。只是他们酿造的葡萄酒，顾名思义，就是从***中起家的。由于经营管理费比较高，所以他们就选择了地窖或者***作为酿酒的场地，由于这种酒产量很少，差不多刚装满***，所以被称为***酒。

***酒与传统的葡萄酒相比。它的产量极少，每年大概就产5000瓶到8000瓶左右吧。这些葡萄酒的口感浓郁，比较适合业内葡萄酒***的口味。还有就是***酒的历史非常短，并没有深厚的底蕴。说白了***酒***取的就是饥饿营销的模式，售价相当的高。

大家对于存储酒有什么样的理解？知道现代化的存酒方式吗？

白酒存放的容器必须是陶瓷或玻璃的,总之是封闭的好才行,存放的地点、温度最好是地下,因为地下是温度变化不大的环境,基本保持常温的,再者白酒是挥发性的物质,这样也不会挥发多少的,主要是保持白酒的原味,还不变质,这也是重要的。存放的时间一般应不少于三年,这样的酒味道才纯,口感特别好。 瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,相对温度在70%左右为宜,温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃,严禁烟火靠近。容器封口要严密,防止漏酒和“跑度”。 贮藏方法: 1.在白酒的多种香型中,以酱香型白酒最易储藏。用于盛酒的容器最好选用坛子,坛子自身含有多种矿物质,用它来装酒能经久保持酒的香味,会令酒更香更醇,促进酒的老熟。2.一种白酒深窖贮藏方法,是将烧制好的白酒装入容器内密封后,放入距地面100米以下的地下深窖中,由于地下特殊的地理位置,使得白酒在种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟。该方法可因地制宜,利用现有的矿井进行白酒的贮藏,不 受温度、湿度、光照的影响,使白酒的老熟进程加快。其方法简单、易行,扩大生产规模不用投多少资金,经济效益便十分可观。用此方法贮藏的白酒清泽、醇香,是一种理想的绿色饮品,有益于人们的身体健康。3.没开封的也最好在零摄氏度情况下保存,不过酒精有挥发性,时间长了还是会跑掉不少,商品酒包装不适宜长时间存放。你可以用蜡把瓶口封住,就可以保存很长时间了4.用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠,瓶口位置将胶带绷直拉紧,多绕几圈,透明胶带有个特性,时间越长自身缠的越紧,一定别忘了留出一段胶带头,要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。 白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美,愈久愈浓,愈久愈香醇,价值也会越来越高。

现在储存白酒 是很受市场欢迎认可 因为现在储白酒有很多的 储存方法 每个酒厂有每个酒厂的独特储存方法 有的是传统储存就是用生产酿造出来就用大坛罐装储存有的用山洞储存这种储存方法还很不错但是一定要通风通阳光这样储存起来的白酒经过空气，环境，让酒的纯度更厚喝起来 就会有一种柔软纯厚的感觉，

存酒分为两种情况：

存酒要保持恒定的温度。白酒储藏的环境温度不宜超过30℃，理想储藏温度15-20℃左右，这一温度下能更好地促进酒体老熟。温度较高，酒精易挥发，会影响白酒的酒质、香气和口感，甚至分量会减少；温度过低，酒体分子活性降低，不利于物理化学变化。

除了恒温，恒湿也是保存白酒的重要条件。白酒储存的理想湿度条件是相对环境湿度70%左右。如果环境较干燥，可以在酒柜里放一小杯水，增加湿度，避免因长期干燥导致瓶塞、瓶身开裂。如果环境较潮湿，可以用保鲜膜包裹外包装和垫上几层硬纸板，既能防潮也能防湿防尘。

如果家里有很少使用的小空间，就可以考虑将其改造成酒架或酒柜。一个小房间、一个杂物柜甚至是房间的一个角落都可能是理想的存酒场所，但必须保证这个地方阴凉、干燥、通风，与极冷或极热的环境隔离开来，避免影响酒质。

南方比较潮湿，酒友们在保存白酒过程中要特别注意防潮，不建议放在地下室和***这类比较潮湿的地方。过于潮湿的环境会破坏白酒的外包装，导致外箱腐烂，破坏白酒品相。如果存酒量比较大，即使放在仓库里也要远离墙面和地面，用塑料板分隔一下最好。

北方相对干燥，室内外温差较大，白酒保存要远离窗户，远离暖气片。干燥的北方很容易导致白酒的胶帽开裂，影响酒的收藏价值。因此建议对需要保存的白酒瓶口进行多层的密封防护，冬天也不要直接把酒放在木地板上，尽量选择干燥、阴凉、空气流通相对较好的地方。

为什么浙江绍兴也生产高粱酒，好像叫洞口烧酒？

同山烧，纯高粱酒，没有任何添加和勾兑，本人最爱，每天二两，几乎雷打不动。***里窖藏好几百斤，每年还在增加中，亲戚自己种的高粱自己烧的酒，定量向他***购。就是度数高，六七十度。说口感不好的，那是当年烧，请窖藏两年后再饮用，保证口感醇厚不上头。工厂生产的同山烧品质如何大家懂的，我只喜欢自家烧的。纯粮食酒，信不过那些瓶装酒，包括什么台，什么液，现在***的太多。

如何挖一个好酒窖，储存白酒和红酒？

想酒窖的条件 　由于酒品的特殊贮存性能，酒窖的设计和安排须讲究科学性，万不可随心所欲因陋就简。 　　理想的酒窖应符合下述几个基本要求： 　　①有足够的贮存空间和活动空间。 　　②通气性能良好。 　　③环境易保持干燥。 　　④隔绝自然光照明。 　　⑤防震动、防巨声干扰。 　　⑥有相对的恒温条件。 　　酒窖的贮存空间应与要求相称。地方过小，会影响到酒品贮存的品种和数量。不少酒品需要长时间存放，以至越陈越好。这样就会占据一定空间；况且长存酒品和暂存酒品还得分别收藏，贮存空间要与之相适应。

白酒酒窖的基本要求有以下几点:

1、白酒酒窖的基本要求:温度和湿度很重要。

控制合理的温度能够减少白酒在存放过程中的损耗,控制合理的湿度则有利于白酒的老熟。

2、白酒酒窖的基本要求:安全、通风是首要因素。

酒窖中贮存的都是白酒,过程会有挥发,若酒窖不通风很容易造成缺氧。且切忌不能用明火,这是重中之重,所接照明均需为防爆设施,防爆灯和防爆开关以及电线穿管,配备相应的消防设施,灭火器一定要用抗溶性泡沫灭火器或消防沙池。

3、白酒酒窖的基本要求:环境很重要。

白酒储存期较长,不可轻易移动位置,最好在一个地方进行储藏。如果我们储存的时间较长,亦或者是你想要进行更为长久的收藏行为,那么,我们就要特别注意环境保持性,最好是在一个地方进行保存。

当然不建议自己保存，如何保存不当可是让自己亏大喽，如果想喝酒存酒何不去酒厂定制自己的封坛酒呢，还有一个月洋河1949封藏酒就得私人定制何不去那里定制呢。

白酒贮存没果酒复杂，贮存白酒要53度最好。53度的白酒酒精分子与水分子数量基本相当，贮存有利于分子间相互缔合，是提高口感的最佳酒度。

附近有铁路，这种震荡对白酒的影响应该更加有利。曾经在一些资料上看到过。具体哪本资料忘记了。

贮藏室地下还是比较好一点，昼夜温差相对小一些，这样对酒水热胀冷缩，减少瓶子内外压差，有利于密封性。

挖多深，当然是越深越好，但是要考虑防水，酒窖要做防水处理。做瓦匠的师傅都会做。这样贮藏酒对包装物有好处。

另外说一点就是酒水，正如—五粮液系列酒所说的要纯粮食酒，我说一点就是买回来后要检查密封性，将酒倒立，次日查看有没有液体痕迹、潮湿迹象。不然最后落得一场空。

最后： 祝你一切顺利！

我个人觉得如果是个人藏酒一般的大可不必去挖什么酒窖，存上几吨酒有个地下室就足够了，春节前一个晚辈问我装修房子的事情，他买了独栋宅子，有两层地下***，我建议他一定拿出一层做成酒窖，每年存上几缸好的纯粮原浆白酒，坚持下去必有好处……当然如果在农村土地方便也可以在院里稍加改造，不可动静太大也不要弄到四邻都上眼药水儿的份上，人家心情复杂了不好。

前几年我还真的去过世界上排名前十的两个巨型的酒窖：图1⃣️2⃣️3⃣️4⃣️ 克里米亚半岛雅尔塔市郊的马桑德拉***御酒厂，那个酒窖建在一座山的半山腰，下面共有六层，仅是沙皇时代的酒就有成百上千吨，还有欧洲大陆最古老的近400年的四瓶葡萄酒，2015年9月普京陪同意大利的前总理贝鲁斯科尼去参观，厂长拿出来炫耀一下，老贝说了一句：我可以尝尝吗？厂长真的就打开了……这是一瓶估值在40多万欧元的老酒啊！厂长顿时沦为乌克兰的红通要犯……侵占国家利益……做做样子而已吧，这事儿普京也肯定享了口福了！图5⃣️是在西班牙品尝水果酒。图6⃣️7⃣️8⃣️ 2017年在捷克的皮尔森的两处地下岩洞酒窖里面，前面的两个图都是在皮尔森啤酒厂的酒窖里，那里是拉格工业啤酒的始祖，每一个研究啤酒的专业人士绕不过去的里程碑式地标，下面可以从大橡木桶中放酒畅饮，建议去体验一下！图8⃣️是皮尔森市博物馆展示的古代防御工事中的酒窖，敌人来了，他们全部下洞里了，啤酒照喝！图9⃣️ 是我放酒的地方，属于修旧利废的将就着用，二十年了，冬暖夏凉是个藏酒的好地方！（照片来自私人相册，如有需要请注明出处！）

如何正确地品饮一瓶酱香老酒？

酱香老酒，也是我现在一直在尝试的酒，如何品一款酱香老酒，其实对于咱这种没有专业知识，酒龄还不怎么够的酒友来说，着实是有点困难的。

不否认我喜欢喝酒，我喜欢酒中蕴含的文化，因而我的头条号认证的领域也是文化领域。但我不敢说我真正懂得了酒文化。所以在此我就班门弄斧，说一下自己的见解。

何为一款合格的酱香酒？通常应该从以下几个方面去辨别。

1.观其色。一款有年代的酱香老酒，一般酒体呈微***，色泽浅黄而不是深黄，酒体自然而没有突兀之感。

2.闻其香。众所周知，酱香酒的一般工艺是12987，只有经过这些工艺酿造出来的酒才能称为合格的酱香酒。这样酿造出来的酒焦香浓郁，偶有果香，闻之味无刺鼻之感。

3.看其状。一款合格的酱香酒，肯定要有良好的挂杯之感。酌一杯，沿着杯沿缓慢转动酒体，酒所到之处，皆有一层薄薄液体在杯体上附着，久久不曾消失，足可见其粘稠之程度。

4.品其醇。酒体入喉可能有些许塑料之感，但划过舌头之后，焦香果香等香味开始充满口腔，入喉有些许微甜，经食道入胃，温暖之感涌便全身，但无灼烧之感，浑身感觉舒畅，让人留恋此种感觉，而久久不能释怀。

酱香酒作为我国三大香型酒之一，在全国市场始终占有一席之地，喜欢也好不喜欢也罢，作为公正的酒友，一定要凭着良心说话。

我是小王品酒，您觉得酱香酒怎么样？

品饮一瓶酱香老酒的方法，可以根据这句秘诀来品评：观色闻香轻摇杯，细呡慢咽品回味。

观色：观其色，看酒体的透明度、有无杂质、是否发黄。用透明玻璃杯倒半杯酒，对着光，可以在杯子前面竖一张白纸，观察酒的颜色，清澈透明是基本要求，看是否微微发黄，老酒都会发黄，酒体醇厚，但发黄的不一定是好酒。

闻香：闻其香，看酱香是否突出、纯净、丰富。品酒的关键在闻，将杯子放到鼻子下面闻两秒，感受酱酒的香气，看酱香是否突出，香味是否纯净、醇厚，有无杂味，好酒的香味浓郁、醇厚；

轻摇杯：摇杯，看酒体是否挂杯，挂杯的程度，根据酒体的粘稠度，判断老酒的年份。轻轻摇动酒杯，让酒液挂满杯子四周，然后轻轻流下，四周好酒的酒滴一个一个的慢慢流下，业内称为美人泪，然后杯子四周都挂满酒滴，称为满天星，这就是好酒，这一步就是看酒液是否挂杯，挂杯多少，挂杯时间，挂杯程度；

细呡：根据入口的口感，判断酒体的味道是否丰富、醇厚，味道是否协调。轻轻的抿一口酒，让酒液从舌尖到舌中，再到舌两侧，再到舌根，最后酒液布满整个口腔，感受酒的酸甜苦辣涩，看味道是否丰满，好酒能喝出醇厚、丰满协调；

慢咽：看酒体经过喉咙到胃部的过程是否舒适、会不会辣喉。让酒液从口腔顺着喉慢慢咽下，直到胃里，体会酒咽下的过程是否舒适，好的酱香酒无***，喝完会有通透的感觉；

品回味：感受喝完以后的香气、味觉。喝完之后，打一个酒嗝，回味酒的香气、味道，主观感受是香气是否纯正、浓郁，不会引起不适，好酒的香气比较明显，回味悠长，留香持久。

到此，以上就是小编对于***里酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于***里酿酒的5点解答对大家有用。