西方自制酿酒工艺,西方自制酿酒工艺有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西方自制酿酒工艺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍西方自制酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 外国用什么酒曲来酿酒？
2. 港式烧腊配方？
3. 酒是谁研究的？

外国用什么酒曲来酿酒？

国外没有酒曲 葡萄酒一般利用空气中和葡萄皮上自然栖息的酵母 现在也有生物酶制剂 自然发酵

啤酒是利用啤酒花 进行发酵酿酒的 比起工艺比中国白酒差的多了 中国白酒的特点就是以酒曲为糖化发酵剂进行酿制 开放式生产 中国人玩生物酶的时候 外国人还不懂得玩火会尿炕的

港式烧腊配方？

主料:

黑鬃鹅一只。

料头:红慈头1粒，生姜2片蒜子2粒，芜西梗2条(全部用油炸香)，八角2粒香叶2片。

腌料:烧鹅盐75克，烧鹅酱35克(见下文烧腊配方)九江双蒸酒3克

上皮料:烧鹅脆皮水。

酒是谁研究的？

相传是一个叫做杜康的人，大概生活在传说中的夏朝时的人。

据说杜康有一次看到野外树洞里的粮食被弄湿后发酵，然后散发出很很醇香的味道，尝了一下酒液，很好喝，并且有加速气血，让人兴奋忘忧的功效，于是就模拟树洞发酵粮食的方法，就发明了酿酒技术。

其实我觉得应该是古代先民在日常生活中观察到水果，粮食等含糖含淀粉的物质发酵后产生的液体有兴奋忘忧的功效，所以慢慢总结经验，终于发明了酒的酿造的方法，西方没有杜康，但是一样可以酿造出葡萄酒。

中国古代杜康可能对来自民间的酿酒方法进行了改良，而且加以传播，所以后人就把发明酒的专利放到了杜康的身上。

到此，以上就是小编对于西方自制酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于西方自制酿酒工艺的3点解答对大家有用。