糯米药材酿酒：糯米 酿酒？

本篇文章给大家谈谈糯米药材酿酒，以及糯米 酿酒对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、中药可以与糯米一起发酵成酒吗?
• 2、福建糯米红酒酿造方法是什么
• 3、如何酿酒米酒
• 4、薏苡酿酒方法:怎样酿造薏苡仁酒(薏米酒)
• 5、桑葚糯米酒制作方法
• 6、糯米酒的功效与作用

中药可以与糯米一起发酵成酒吗?

1、一般情况下，喝中药期间最好不要饮酒，包括米酒。一方面，米酒由糯米发酵制成，其酒精度较低，但仍然含有酒精成分，可能影响中药的治疗效果。

2、糯米性温，含有丰富的B类维生素，具有健胃补肾，延年益寿的作用，用糯米酿制的白酒，富含偏硅酸盐及锌、锶、钛等人体所需的微量元素。酒品醇厚丰满，绵甜爽净，窖香幽雅，甘美醇香，醉不上头的独特风格，实属酒中珍品。

3、浸泡法是先把药物捣碎，置入纱布袋中，缝口，浸入酒中，数日后，过滤，支去渣装瓶即成。也可先把药物捣碎，水、酒各半煎煮40分钟，连汁带药一起浸入酒中，数日后，过滤，去渣装瓶备用。

4、不相克，主要是糯米甜酒比较容易产生湿热，如果是身体偏湿气，和调理脾胃的中药就最好先别吃。

5、糯米酒有“百药之长”的美称，是医药上很重要的辅佐料或“药引子”。中药处方中常用糯米酒浸泡、烧煮、蒸灸某些中草药，或调制人参再造丸及各种药酒。糯米酒还具有药用价值和保健作用。

6、然后将冷却的糯米与上述两种酒曲搅拌均匀；酒曲的加入量为干糯米重的0.3%。最后进行糖化发酵，温度保持在30℃-35℃，发酵1-2天即可。

福建糯米红酒酿造方法是什么

1、制作福建红曲糯米酒的窍门有以下几点： 糯米饭蒸熟后，不要加入生水，以免在制作过程中引起杂菌感染。 制作红曲米酒时，一定要用凉开水，避免直接加入生水，这样会影响到糯米酒的发酵。

2、酿造介绍：1， 选缸一口，或其他容器，但不能含油、酸、碱、以及其他化学成分。原做过酒的酒坛也必须要进行消毒。

3、糯米红酒的酿制方法如下：材料 5斤糯米、8斤水、1筒红曲。做法 糯米浸泡4至5个小时。滤起放木桶中蒸熟。竹匾上摊开放凉。往水缸中放入水（自来水即可）。倒入红曲，用手在缸中把曲揉碎。

4、道具：洒坛、洒缸、蒸桶、酒漏：如果去年酿洒失败会发酸，那么在下次酿洒前要用石灰水浸泡一两个月后才可使用。洒坛口较小，容易密封；洒缸口较大，便于酿制作业。

如何酿酒米酒

【准备原料】糯米2斤、甜味型甜酒曲4克、凉开水 【制作过程】糯米提前用水泡8-12小时，用手指可以轻松碾碎就可以了，夏天天热，为了防止变质，放冰箱冷藏浸泡。

糯米淘洗干净，然后放到大碗中用清洗浸泡12小时。12小时后，把糯米捞出来沥干水分，然后放到蒸锅里蒸熟。把蒸熟的糯米盛出来放到大碗中，放凉至35度。

准备一个大碗或者玻璃罐，将它们洗净，沥干水分，碗底撒上一点酒曲粉，再放入糯米压紧，中间掏一个洞，在糯米表面再撒一些酒曲粉即可。

薏苡酿酒方法:怎样酿造薏苡仁酒(薏米酒)

1、蒸馏。将发酵好之后的薏苡仁和糯米的酒醪放入唐三镜酿酒设备中进行蒸馏，蒸酒期间要控制好火候。调配。用蒸馏出的薏仁酒为基酒，调制得39°—55°的饮用薏仁酒。

2、薏苡仁酒的制作方法 将薏苡仁洗净，放入瓶中，倒入白酒，浸泡半月即可。功效与作用 每100克薏苡仁中含蛋白质12克，脂肪63克，碳水化合物717克，维生素B1330微克，另含薏苡仁油、三萜化合物和各类氨基酸。

3、做法 将薏苡仁碾成细粉，细曲碎成粗末；将高粱米1000克煮成稀粥状，倒入干净坛中。待冷后，再加入薏苡仁粉、细曲末，拌匀后加盖密封，置保温处，14日后开封。视表面有泡沫，味香甜，药酒即熟。

4、川芎、羌活、独活、五加皮、寄生、千年健、牛膝、杜仲、续断、路路通、寻骨风、海风藤、当归、木瓜、伸筋草、玄胡、桂枝、姜黄各20克，制川乌、肉桂各5克，白酒10斤。

5、红豆和薏苡仁，但我们这里用的不是真正意义上的红豆，而是红豆，红豆扁平、小而薄。

6、大小均匀，颗粒饱满为佳，带黑青的少为好。荷兰薏米可以做薏米酒，薏米茶，薏米粥，薏米柠檬水，薏米饭，奶茶店的原料使用，代替珍珠。做粥口感超级Q滑，适合老年食用。闻起来也比国内薏米香。

桑葚糯米酒制作方法

用料：桑葚干750g、黑糯米500g、安琪甜酒曲一包。黑糯米提前浸泡一个晚上，蒸锅放水烧开后将浸泡好的糯米入锅蒸笼布上蒸30分钟。蒸好的米饭盛到面包桶内，面包桶***饭的勺子必须清洗干净，开水消毒。

桑葚酒的制作方法：桑葚柠檬酒 将柠檬洗净，切成片状，桑椹洗净备用。将桑葚、柠檬放入干净的玻璃瓶中，加适量白糖。倒入白酒，密封浸泡15天左右即可。桑葚糯米酒 将桑椹洗净，控干后捣成汁。

准备材料 自制正宗桑葚酒首先要准备好材料，主要材料就是桑葚果，其次准备冰糖、糯米酒、酵母液，要注意的是在***摘桑葚果的时候要注意，不能有烂的地方，需要完整的桑葚果，完整的桑葚果才能自制出正宗桑葚酒。

制作步骤 （1）搅碎：将桑椹洗净凉干水，捣成汁。（2）蒸饭：按糯米的处理方法，先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭。即在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽，将糯米捞放在布上蒸熟。

糯米泡一天（起码12小时以上），然后蒸熟（一定要用蒸的），等凉了以后，加酒曲和桑葚和均匀，盖好，但是别密封，最好加床棉被盖上，但是一定要放在受热均匀的地方。一般2-3天就可以成酒了。

糯米酒的功效与作用

1、糯米酿成的米酒酒精度数一般不超过10度，能***消化液分泌，增进食欲。此外，糯米有养胃、补气、助消化的作用，酿成酒后，其营养成分更有利于消化吸收，特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。

2、强身健体，糯米酒帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。

3、促进消化 经常吃糯米酒还可以促进身体的消化能力，促进身体排气，经常食用还有平衡肠道菌落、改善消化能力、改善便秘的作用，适合有便秘困扰的人群食用。

4、糯米酒的功效与作用调味增香糯米酒可以溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等，要是受热后，能够随酒中的多种挥发性成分余出来，可以帮助除去食物中的异味。

5、糯米酒也叫做江米酒，主要是用糯米制作而成的一种酒类。从中医角度来讲，糯米酒具有补中益气、健脾利湿、活血化瘀的功效。可以有效的增强人体的免疫力，并且可以促进消化、改善因淤血而导致的疼痛。

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