酵母能酿酒吗,酵母能酿酒吗百度百科

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酵母能酿酒吗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酵母能酿酒吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 安琪酵母可以酿酒吗？
2. 做酒可以不放酵母菌吗？
3. 用酵母可以代替酒曲制酒？
4. 发酵馒头用的酵母面粉可以用来做酒或醋的发酵吧？
5. 做甜酒只放酵母可以吗？

安琪酵母可以酿酒吗？

是的，安琪酵母可以用于酿酒。安琪酵母是一种常用的酵母菌，具有良好的发酵性能和酒精产量。它能够将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳，从而实现酿酒过程中的发酵作用。安琪酵母在酿造葡萄酒、啤酒、白酒等各种酒类中都有广泛的应用。它能够提供稳定的发酵过程，产生丰富的风味和香气，因此被酿酒师们广泛***用。

不可以。安琪牌高活性干酵母不可以做米酒,做米酒需要酒曲。安琪有自己专门做米酒的酒曲的。 酒粬,一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。

做酒可以不放酵母菌吗？

不能，从科学原理加以分析， 酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一***明创造

酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍，蛋白质增加近2倍。

用酵母可以代替酒曲制酒？

不行，酵母是能将葡萄糖转化成酒精，但不能直接利用淀粉。一般常用的酒曲的主要菌种是根霉菌，作用貌似就是将淀粉降解成葡萄糖，再给酵母使用变成酒。。。我正在自己酿甜酒呢。。。当然你如果做葡萄酒的可以试试，不过自制葡萄酒不用加就能做成，空气中不乏酵母菌。。

发酵馒头用的酵母面粉可以用来做酒或醋的发酵吧？

发酵馒头用的酵母可以用来酿酒，需保持无氧条件，

酿醋要用醋酸菌，一直保持有氧状态。

以酿简单的葡萄果酒为例，取葡萄汁及皮，家庭制作不用加入菌，果皮上就有酵母菌，取一个1.5升的雪碧瓶子，向里装入三分之二后，盖上盖子，放置一段时间就有酒味了。要酿果醋的话，就在已酿好的的酒中不断通入空气，过一段时间就成果醋了

做甜酒只放酵母可以吗？

不可以。做甜酒时不能用酵母粉来代替甜酒曲，两者的成分是不一样的。酵母粉无法使糯米中的淀粉分解成糖分，也无法使糯米中的蛋白质分解成氨基酸；酵母粉只能时现成的糖分转化成酒精。

做甜酒不是放做馒头的酵母，而是专门的甜酒曲，是一种能产生淀粉分解酶的菌种。这种甜酒曲里面的菌种产生分解淀粉的酶，把淀粉的大分子分解成麦芽糖。而普通的发面的酵母是不会产生这样的分解酶的，它只能把淀粉变成酒精。

不能。

     甜酒是使用专门的甜酒曲制作出来的，利用甜酒曲产生的淀粉酶来糖化米里的淀粉以此发酵成米酒，而酵母是用来发酵面粉，制作包子糕点等食物的，起不到发酵甜酒的作用，所以酵母不能酿甜酒。

     酵母粉是一种微生物，那只有在一定的条件下才能保存，如果这个酵母粉过了保质期，那它自身的微生物活性就大大降低失去生物活力，这时再用它制作面包或者是馒头就不会充分地发酵，导致失败，所以在使用酵母粉的时候，一定要观察它的生产日期以免造成食物浪费。

到此，以上就是小编对于酵母能酿酒吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于酵母能酿酒吗的5点解答对大家有用。