甜酒曲酿酒,甜酒曲酿酒多少度

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜酒曲酿酒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍甜酒曲酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 甜酒曲的做法与配方？
2. 甜酒曲做果酒方法？
3. 甜酒曲的制作方法？
4. 甜酒曲最佳配方？

甜酒曲的做法与配方？

配方

1，辣蓼草200克，新鲜尖叶，选其上半部分嫩茎叶，颜色呈白色。立球后***摘最好。洗净后阴凉处晾干，切碎备用。

2，米粉800克。把大米温水浸泡20分钟，水滤干，碾碎即可。

3，两颗陈甜酒曲。

制作方法：

1，舂米。将碎米倒入木桶或较厚实的陶瓷器中，用圆木棒舂。舂到米粒成粉末状，再用粉筛筛出较粗的颗粒。倒入辣蓼草继续舂，等辣蓼草碎后，将筛出的粗粉一起倒入，舂到米粉与辣蓼草完全均匀混合取出。

2，捏丸子。用手把混合粉末捏成小丸子，需要用点小力气，防止松散。如果捏不拢可以加一点点清水。一斤米大约可以捏100颗小丸子。小丸子捏好后放到筛子里等待下一步。

3，撒陈曲。把两颗陈甜酒曲碾碎，越细越好，撒在刚做好的小丸子上面，小丸子有点湿润，容易粘上去，撒粉时轻轻转动几下，使之均匀。盖上干净布或者毛巾。

4，发酵。把做好的甜酒曲胚子放到室内，有条件的可以放温室里，温度在25—30℃最好。经过24小时发酵，小丸子长出一层白色茸毛，有一种淡淡清香味就好了。这一步是甜酒曲的制作方法关键的关键。

5，晾晒。前三天晒半天，后四天整天晒，晒干为止。做好的甜酒曲要密封保存，保持干燥。

甜酒曲做果酒方法？

甜酒曲是一种传统的酿酒材料，可以用来制作各种果酒。下面是一种简单的甜酒曲做果酒的方法：

材料：

- 水果（如苹果、葡萄、草莓等）

- 甜酒曲

- 水

- 糖（可选）

步骤：

1. 将水果洗净，去掉果核和果蒂，然后切成小块备用。

2. 将甜酒曲用适量的水拌匀，然后加入到水果中，搅拌均匀。

3. 如果觉得水果太酸，可以加入适量的糖，调整口感。

甜酒曲的制作方法？

准备材料：酒曲80g-100g、糯米1斤、碗筷、盆、坛子。

制作环境：稳定的30℃左右的发酵条件。

步骤：

1、先用水将1斤糯米泡半天后用清水漂洗干净。

2、在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。

3、将糯米捞放在布上蒸熟，约一小时，尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。

4、蒸好后盛到发酵用的容器中（电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器）。

甜酒曲最佳配方？

甜酒曲的最佳配方如下：

准备材料：辣蓼草30克，苏麻50克，樱桃叶50克，崂山曲50克，面粉100克。

***集辣蓼草、苏麻、樱桃叶，晾干后磨成粉。

将崂山曲研成粉末，面粉蒸熟，三种原料混合后备用。

将以上原料加水揉成面团状。

捏成扁扁的乒乓球大小的丸子，放在竹匾里面，至于阴暗处放置一天左右直到发酵。

待发酵完成后取出，放在玻璃器皿中，根据个人口味放入适量白糖。

放置在阴凉处继续发酵3天即可食用。

到此，以上就是小编对于甜酒曲酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜酒曲酿酒的4点解答对大家有用。