酒蒸肉饼的功效,酒蒸肉饼的功效与作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒蒸肉饼的功效的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酒蒸肉饼的功效的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸肉饼做法？
2. 川味蒸肉饼家常做法？
3. 肉蒸饼的做法？

清蒸肉饼做法？

主料：瘦肉250g；

辅料：油适量、盐适量、抽油适量、姜适量、冬菇4个

清蒸瘦肉饼

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瘦肉先切片，冬菇浸泡后切成条状备用。

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把冬菇和瘦肉加入姜混合剁碎。如果加入点葱和芫荽味道将更好，颜色也更好看。最后加入油盐抽油调味。

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1、蒸肉饼绝对不能只用纯瘦肉，肥瘦比例为肥三瘦七时口感最佳，最滑嫩。

2、纯手工剁出的肉泥才足够好吃，千万不要因为偷懒而改用料理机。

3、搅打肉泥或搅拌肉泥的时候，必须始终如一地朝着同一个方向，这样才能让肉泥上劲起胶，从而做出滑嫩弹牙的蒸肉饼，这和肉馅水饺的馅料需要加水是一样的道理。

4、在肉泥里添加少许淀粉，能让肉饼的口咸更嫩，但淀粉的用量一定要适可而止，加多了反而会发硬。

5、肉泥里面还可以加入咸菜丁、香菇丁或马蹄丁等配菜，味道更好。

6、在将肉泥装入容器之前，可以先用少许油抹一下，等肉饼蒸熟出锅时就不容易粘盘了。

7、把肉泥装入容器的时候不能大力压，轻轻地把表面抹平就行了，大力的压平会影响肉饼的鲜嫩程度。

8、蒸肉饼需要的时间与肉泥的厚度有关，厚度在2厘米左右时大约蒸15分钟就熟了。虽然肉饼越薄越容易蒸熟，但太薄的肉饼会影响口感，以2厘米左右的厚度为最好

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准备材料



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里脊肉整条放碗里，放酒～盐一点点～味精～小苏打粉一点点～腌制24小时，拿出来，洗一下沥水，先收干净边上的，再切粒，加一点点盐，小葱一起剁成末



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剁好了，放点味精，一点点定粉，酒，剁匀，

原料：梅花肉、菜脯、葱末、姜末、油、盐、蚝油、酱油、胡椒粉、淀粉、香油。做法步骤：第1步、梅花肉剁成末。第2步、菜脯切成碎粒 。第3步、用葱姜末泡葱姜水。第4步、碗中放入肉末 、菜脯粒、盐、蚝油、胡椒粉、淀粉， 搅拌均匀 。第5步、葱姜水分三次加入，一直搅拌至与肉完全融合，再放入适量的油锁住水分第6步、搅拌好的肉饼用手摔打几下，做出来的肉饼才爽口弹牙 。最后平摊入盘中。

第7步、入锅蒸20分钟 。

第8步、时间到 ，在肉饼表面淋上酱油和香油 ，撒上葱花， 再盖上盖焖20秒即可。

川味蒸肉饼家常做法？

原料：猪肉馅、姜末、葱末、鸡蛋、熟玉米粒、香菇、食盐、酱油、蚝油、料酒、五香粉、香油。

做法步骤：

第1步、准备好食材

第2步、将香菇切成细丁，越细小越好；将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离

第3步、将除蛋黄外的所有食材召集到一个碗里***，佐以盐、料酒、酱油、耗油。可以腌制20分钟。

第4步、蛋黄先留在外边，不要放进肉馅中

第5步、按一个方向搅拌碗里的食材，约五分钟以后，食材会渐渐上劲儿。

第6步、取一个盘子，将搅拌完的肉馅码放到盘子中，用干净的手将肉馅尽可能地平铺整个盘子的底部。

第8步、在肉馅儿的中央位置，凹一个浅浅的洞，把蛋黄放进去。

第9步、冷水上锅，中火蒸20分钟即可。

肉蒸饼的做法？

以下是肉蒸饼的一种常见做法：

材料：

- 馅料：猪肉末250克、葱姜蒜适量、盐、酱油、料酒、胡椒粉、生抽适量、香油适量

- 饼皮：面粉200克、温水适量

步骤：

1. 准备好馅料。将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、生抽、香油等调料，搅拌均匀腌制15分钟以上。

2. 准备饼皮。将面粉与温水搅拌成面团，揉至光滑有弹性，盖上湿布静置15分钟。

3. 将面团分割成小块，擀成薄饼皮。

4. 将适量的馅料包入饼皮中，将饼皮四边捏起，封口密封。

5. 将蒸锅加热至水沸腾，将蒸饼放入蒸锅屉上，用中火蒸10-15分钟，直到熟透。

到此，以上就是小编对于酒蒸肉饼的功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒蒸肉饼的功效的3点解答对大家有用。