中国马铃薯酿酒历史,中国马铃薯酿酒历史发展

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国马铃薯酿酒历史的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中国马铃薯酿酒历史的解答，让我们一起看看吧。

1. 土豆酿酒发酵中是怎么样的？
2. 马铃薯有淀粉为什么不能酿酒？

土豆酿酒发酵中是怎么样的？

1、温度控制：发酵启动温度宜在15～20度以上发酵更快。

2、发酵控制：物料应完全密封但不能压紧；当使用密封性不严的容器发酵时,外面应加套或包裹不漏气的塑料袋或塑料布，并扎紧系牢，可能密封；密封发酵过程中不能拆开翻倒。

3、发酵完成：一般自然气温下2～3天即可发酵完成。发酵后的成品在每次取料饲喂后应注意立即密封；发酵后的成品可另行***用小袋密封保存,或晾干脱水、低温烘干、或造粒等方式保存。

马铃薯有淀粉为什么不能酿酒？

首先，马铃薯作为酿酒原料生产白酒一般***用小曲发酵，小曲酒一般生产周期短、度数低，没有大曲酿造的酒那么浓的香味，也没有具有影响力的品牌，所以市场上较少见。

再次，用马铃薯酿造白酒，与高粱、玉米等常见的酿酒原料相比，出酒率更低，经济效益也低，所以不可能与高粱酒“平起平坐”。

从酿酒的原理上来说，凡是含淀粉的农作物都可以用来酿制白酒。

所以，马铃薯不是不能用来酿酒，只是经济效益太低罢了。

到此，以上就是小编对于中国马铃薯酿酒历史的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国马铃薯酿酒历史的2点解答对大家有用。