黑糯米酿酒,黑糯米酿酒的功效与作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑糯米酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黑糯米酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 七黑酒怎配制？
2. 强力糖化剂怎么做甜酒？
3. 广西壮族五色糯米酒的做法？

七黑酒怎配制？

所需材料：  黑米2斤、黑豆2两、黑芝麻2两、黑枣2两、黑首乌1两。酒曲适量、50°纯米酒20斤。

第一步：将准备好的黑米倒入调料盒中，倒入纯米酒浸泡三小时。

第二步：将准备好的黑豆，黑芝麻装盘备用。

第三步：将所有准备好的材料（黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑首乌）倒入准备好的泡酒瓶中。

第四步：将浸泡黑米剩下的50°纯米酒倒入泡酒瓶里，没过所有材料，浸泡两个月。

第五步：2个月后，五黑酒就泡好了。

强力糖化剂怎么做甜酒？

制作原料： 黑糯米500g、酿造用水适量、糖化发酵剂 制作方法：

 1、浸泡。常温浸泡黑糯米4至8小时，使黑糯米的含水量≥55%。

 2、焖蒸。95℃水蒸汽蒸泡好的黑糯米15至20分钟，直至黑糯米熟透。

 3、淋饭。按照比例1:1.6加水，使黑糯米的温度降至26℃至28℃。

 4、装缸、搭窝、发酵。下曲后酒醅装入土陶缸，搭窝，发酵温度25至28℃，时间72小时。

强力糖化剂是一种可以加速糖化过程和提高酒精产量的添加剂。

在制作甜酒时，可以使用强力糖化剂来提高发酵效果。

以下是一种使用强力糖化剂制作甜酒的方法：

1. 准备材料：高粱、糯米、强力糖化剂、酵母、水、玻璃罐或陶瓷罐。

2. 浸泡高粱和糯米：将高粱和糯米分别放入大碗中，加入足够的水，浸泡6-8小时，直到高粱和糯米变软。

3. 蒸煮高粱和糯米：将浸泡好的高粱和糯米放入蒸锅中，蒸煮30分钟至熟透，然后取出。

广西壮族五色糯米酒的做法？

糯米要先泡5个小时左右，然后隔水蒸熟，凉到40度左右后，装好到无水无油瓶子里面，把甜酒曲用温开水化开，慢慢倒入到糯米饭里搅拌，然后密封。广西气温约25度，三天就做成了甜酒。

主料：糯米6500g

辅料：油水黄姜1500g紫色红兰草红色红兰草各一把枫叶6把

步骤



1.枫叶洗干净后，摘下叶子，将枫叶尽量剁细碎。



2.放桶里用水泡2天左右。



3.取适量的枫树枝泡水



到此，以上就是小编对于黑糯米酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑糯米酿酒的3点解答对大家有用。