推广酿酒技术文献,推广酿酒技术文献综述

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于推广酿酒技术文献的问题，于是小编就整理了3个相关介绍推广酿酒技术文献的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸酒是什么时候出现的？
2. 烧酒出现于？
3. 为什么说杜康是酿酒的鼻祖？

蒸酒是什么时候出现的？

1．唐朝时期，我国除了自然发酵的葡萄酒，还有葡萄蒸馏酒，也就是白色白兰地，即出现了烧酒。烧酒利用酒精与水的沸点不同，蒸烤取酒。

2．蒸馏酒的出现，是酿酒史上一个划时代的进步。唐太宗在破高昌国时，得到过西域进贡的蒸馏酒，故有“唐破高昌始得其法”“用器承取滴露”的记载，说明唐代已出现了烧酒。

3．唐朝时期，我国西北和西南两大地区几乎同时出现白酒蒸馏技术。因此，在唐代文献中，出现了烧酒、蒸酒之名。

烧酒出现于？

关于烧酒，一种说法，起源于唐代，在唐代文献中，烧酒、蒸酒之名已有出现。李肇（公元806年）写的《国史补》中的：“酒则有剑南之烧春”（唐代普遍称酒为“春”）；雍陶（公元834年）诗云：“自到成都烧酒热，不思身更入长安。”

可见在唐代，烧酒之名已广泛流传了。

田锡写的《曲本草》中说：“暹罗酒以烧酒复烧二次，入珍贵异香，其坛每个以檀香十数斤的烟熏令如漆，然后入酒，腊封，埋土中二三年绝去烧气，取出用之。

元代时（1271—1368年）由国外传入。元时中国与西亚和东南亚交通方便，往来频繁，在文化和技术等方面多有交流。

有人认为“阿刺古”酒是蒸馏酒，远从印度传入。

还有人说：“烧酒原名‘阿刺奇’，元时征西欧，曾途经阿刺伯，将酒法传入中国。”

章穆写的《饮食辨》中说：“烧酒，又名火酒、‘阿刺古’。‘阿刺古’番语也。”

现有人查明“阿刺古”、“阿刺吉”、“阿刺奇”皆为译音，是指用棕榈汗和稻米酿造的一种蒸馏酒，在元代曾一度传入中国。

为什么说杜康是酿酒的鼻祖？

杜康，传说是夏朝始造粮食酒的人，他造的酒酒香扑鼻，甘醇不冲，入口绵绵，饮者不知不觉就会超量，浓醉不醒还不会因酒生事，深得游侠豪客和大众百姓们喜爱。不久杜康就名声大震，更多的酒中性中之人不舍路途遥远纷纷登门求饮。他发明的酿酒方法也广泛传播和流传，他造的酒也被命名为“杜康酒”。此酒是我们国家唯一传承了两千多年其名不改，其味不变，至今为广大酒客喜爱的名酒。历史上喝杜康酒以诗言志的大家有之，如曹操的《短歌行》……“慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康。传说历史上的酒神刘伶无论饮酒多少从没醉过，有一天路过杜康酒店门前，看到门上贴的一幅对联：猛虎一杯山中醉，蛟龙两盏海底眠。横批写着：不醉三年不要钱。看到此联，刘伶露出轻蔑的微笑，心想，这回可要讨几杯不花钱的酒喝了。进得店里，要了三大碗酒，几样小菜，咕咚咕咚喝了起来。第一碗，酒香扑鼻，第二碗，香气四溢，第三碗，迷失了自己。晕晕乎乎回到家里，倒头大睡，一睡数天，没了气息，家人以为刘伶醉死，便草草把他的后事办了。三年后，杜康来刘伶家要酒钱，被刘伶家人围住杜康讨要说法，杜康刘伶只是醉了，并没有去世，你们怎么能把他埋了！刘伶家人不信，便来到刘伶坟前，挖开坟墓，打开棺盖，只见刘伶轻轻伸了个懒腰，慢慢睁开了眼睛，大声说了句：“好香的酒啊”！

从以上的故事可以看出，杜康却是我国最早的造酒***，而且造的酒千年传承不衰，作为造酒鼻祖应该是名至实归。

何以解忧，唯有杜康。这个宣传酒与性情的名句，让我们认为杜康为酿酒鼻祖。

但有据可考证的是800年前明朝，而史书〈孔丛子〉记录的更早，于舜时就有酿制技术了，史记等也都有类似记载文字。

可以大胆归类判别如下：舜时酿制的是初级果酒。

商周至宋，为果酒及米酒，武松的十八碗就是于此证。河北金元时铜蒸馏器出土，证明白酒技术己经大步提高了，且本草纲目有蒸制记载。

杜康为哪个朝代人，说法不一，多为夏朝国君一说。是不是酿酒第一人不得而知。史料更有与杜康同为夏期的仪狄为第一人之说。

说来说去，说不清。何以解忧，唯有杜康。感谢我们的祖先，为华夏留下如此美味佳句。

到此，以上就是小编对于推广酿酒技术文献的问题就介绍到这了，希望介绍关于推广酿酒技术文献的3点解答对大家有用。