眉山定制酒品牌,眉山定制酒品牌有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于眉山定制酒品牌的问题，于是小编就整理了1个相关介绍眉山定制酒品牌的解答，让我们一起看看吧。

1. 串串底料配方完整版？

串串底料配方完整版？

秘制串串底料配方

1 锅入清水5千克，放入洗净的三种辣椒（辣椒王，新一代辣椒，朝天椒各1千克）大火煮五分钟，待辣椒变软，捞出沥水，趁热放入搅拌机打碎成糍粑辣椒。

2 将香料950克（小茴香35克，白寇30克，草果20克，香叶18克，桂皮 香果 肉蔻各10克，甘草 良姜 砂仁 当归各5克，丁香 灵草 香茅草 栀子 广香 排草各3克）放入机器中打成二粗碎，用60度白酒浸泡十分钟，捞出沥干

3 锅入牛油30千克烧至牛油全部融化，约五成热时，下入葱段 姜片 圆葱各500克炸干水分捞出，下入小米椒 泡姜 泡椒各500克炸干，入火锅老豆瓣2千克炒香，下入糍粑辣椒大火炒制，改小火不断推炒40分钟，熬干水分，待辣椒炒至灰褐色，下入茂汶花椒800克继续推炒五分钟，下入香料碎不断搅动，再下入冰糖 醪糟 火锅豆母子各250克，蒜末150克，再炒制十分钟后关火，下入白酒150克闷制六小时即可。自然沉淀凉凉，滤出红油备用，锅里余下的既为串串底料。

你好，我是爱做减脂餐的南小西，以下是我的回答。

身为土生土长的四川人，对串串真的是再熟悉不过了。

“串串”的由来，是因为这是一种以竹签串上各种菜，再将其放入熬制好的锅中涮着吃的小吃，甚至某种程度上，串串已经成为四川味道代表之一。

记得以前每次路过串串的门店就挪不动腿，也不知道吃了多少，后来随着各种不良商家的食品曝光，也不敢吃了，时间久了，稍微闻到一点点那个味道就馋到不行，没办法只有自己动手做，其实方法很简单，我们只需要熬制一锅飘香十里的汤底，煮啥都好吃啦。

一.制作汤底需要的食材：

1.火锅底料80g，备用（后面有火锅底料的制作方法）。

2.大蒜5瓣，切颗粒备用。

3.生姜5g，切颗粒备用。

4.大葱5g，切段备用。

5.青花椒5g，洗净备用。

给你介绍一个冷锅串串的秘方，冷锅串串其实就是成都串串香的改版，一种新的创新，其实做法也跟串串香差不多，区别就是在食用的时候不用煮，老板把这个串串煮好以后，装到一个冷锅里，然后用他的这个老汤和调好的这个红油料，倒进冷锅里泡着，直接上桌食用，上炉子煮着吃就是串串香了。

做法就是首先你要熬一锅好汤，用来涮串串，其次你要调一锅好的红油料最后浸泡使用；

一、熬汤所需材料及制作方法：猪大骨5斤，生姜200克，大葱200克，倒一大桶水，熬制三个小时以上，熬成高汤。

二、炒酱所需资料及制作方法：牛油1斤，菜籽油3斤，郫县豆瓣酱1斤，豆豉200克，冰糖50克，高度白酒100克，蒜200克，干灯笼辣椒200克，干朝天椒100克，红花椒100克，青花椒100克，将辣椒泡软后剁碎，把油烧热之后倒入上面的一些配料进行炒制，不停翻炒半个小时以上，炒出香味。

三、香料包及使用方法：香茅草10克，甘草20克、孜然20克、荜拨20克、砂仁20克、木香25克、甘松25克、香叶25克，丁香50克、山柰50克、香果50克、八角50克，小茴香100克、肉桂100克、肉豆蔻120克、草果120克，白豆蔻120克，所有香料用温水泡十分钟，装进香料包。

四、完成了以上操作以后，就将高汤倒入炒酱中，放入香料包，熬出，冷锅串串要用的底汤。

五、制作麻辣红油：在碗里放入辣椒，花椒粉，辣椒面，盐，鸡精，味精，白糖，花生碎，白芝麻，淋上热油进行搅拌，制成红油。

现在只需要将食材，准备好的串串放到底汤里煮熟捞出，放入冷锅中，然后然后倒入底汤，上面淋入红油浸泡，一锅香喷喷的冷锅串串就可以直接食用啦！

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串串底料，就找麻辣红包，麻辣红包位于四川眉山，是一家集研发、生产、销售定制餐饮调味料为一体的标杆型企业，公司支持餐饮全品类定制服务，且为品牌方提供从品类调研—菜品设计—味型设计—流程设计—物流服务—三方服务等一站式解决方案，公司14大主流餐饮系列产品涵盖30000余种研发味型，先后荣获专利证书37项，研发团队由原***厨师50余人组成，拥有酱料、粉料共50000㎡的生产工厂,GMP标准化生产车间拥有150+台进口生产加工设备；已为全国1000余家连锁餐饮品牌提供酱料定制标准化服务，助力品牌方全方位赋能，加速连锁化进程！

1四川麻辣火锅专用底料25克、 老汤500克 、米酒20克 、白糖25克、 味精5克、 生抽100克、 花椒25克、干辣椒50克 、麻油少许。

2、花生油2大勺、 食盐2克 、冰糖4粒、 葱1/2根 、姜5片、 蒜5瓣 、八角1个、 桂皮1小段。

到此，以上就是小编对于眉山定制酒品牌的问题就介绍到这了，希望介绍关于眉山定制酒品牌的1点解答对大家有用。